酸菜鱼

 1   0   分享   嵌入Embed

winniewang

2019-12-04 09:15:56

说明:大家好,我是敏子。很快到了冬天了,吃一些酸辣的热菜,开胃又驱寒。今天介绍一道家庭版简单美味的酸菜鱼片汤,希望大家喜欢。 作法: 1.鱼片清洗干净,切成小片,加盐、胡椒粉和蛋清,用手顺时针搅拌鱼片。然后加太白粉,继续搅拌均匀备用。 2.酸菜清洗干净,切成小段;生姜切成片;泡椒切小段;大蒜切小片。 3.锅内放适量油,放入姜片、泡椒、酸菜、大蒜,翻炒出香气。缓缓加入开水,加适量食盐调味,持续煮滚10分钟左右,再加2匙白醋增加酸度,加1匙糖增加鲜度。 4.取出姜片、泡椒、酸菜,装入碗中。 5.鱼片放入锅中,小火大约烫2分钟,煮熟即可,取出鱼片铺在酸菜上。 6.汤浇在酸菜和鱼片上,再放上红辣椒和葱花,然后浇一杓热油,就可以上桌了。 这样做出的酸菜鱼片汤,鱼片比较嫩滑,汤也很酸爽。喜欢的朋友请点赞,欢迎订阅我们的频道。 美食秘诀: 1.鱼片加入蛋清可以更加嫩滑,加太白粉可以锁住水分,也同样使鱼片保持鲜嫩。 2.如果希望保持汤的原色,可以使用白醋,如果是家里自己吃,也可以用镇江香醋。 3.热油不宜过多,避免汤过于油腻。 喜欢我们的料理视频吗?欢迎订阅我们的频道喔~ https://www.youtube.com/user/kzgfun 追踪我们的Facebook: https://www.facebook.com/KanZhongGuo.web/ 阅读完整内容: http://kzg.io/b53q1w 看中国网站: https://www.secretchina.com

标签:酸菜,鱼片汤,酸辣,开胃,驱寒