“露从今夜白，月是故乡明”是杜甫的名句（《月夜忆舍弟》），意象鲜明的对比，琅琅上口的节奏，在秋天明月下让人对“白露”节气留下深刻印象。2025年白露节气开始于9月7日。“白露”节气对应天地之气转寒，白露时节是一年中日夜温差最大的时节。在这样的时节，养生特要注意哪些禁忌？民俗养生的“补露”要怎么补呢？
白露节气三候
白露节气表现了天候特征，《月令七十二候集解》解释“白露”：“水土湿气凝而为露”、“白者露之色，而气始寒”。俗谚说“白露不露身”，就在提醒人白露时节要提防温差变化大，天凉会伤身。
万物与天地交感，俗话说“春江水暖鸭先知”，那么天气寒凉谁先感呢？《礼记‧月令篇》记载白露节气三候：“鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞（馐）”，全部以鸟类作为白露物候特征，这也是白露唯一的节气现象。
《逸周书‧时训解》云：“白露之日鸿雁来”，这是白露的第一物候，中原地区的人们看见“淡碧晴空雁字回”。白露的第二候（第二个五日）是候鸟燕子南归。第三候（第三个五日）是鸟儿们开始收藏食物准备过冬。大自然中的候鸟能敏锐感知季节的转换而准时采取迁徙行动，这也给予对自然变迁的感知比较迟钝的人类一些即时的提醒，对季节的变化要采取一些应对的作法了。
白露养生禁忌不要踩
白露是一年之中昼夜温差最大的节气，且气候干燥，伤津耗液，容易出现“秋燥”症状，如：口唇咽喉干、鼻干、皮肤干、大便干硬等等。呼吸系统弱、肠胃弱，以及皮肤干燥过敏的人特别要注意养生防护。
白露养生要避开这些禁忌的饮食和习惯：
1. 禁忌生冷寒凉食物：例如：冰品、凉饮、生菜、西瓜、生鱼片等等，生冷食物导致体内寒凝，痰湿内生，会伤喉咙、伤肺，加重呼吸道过敏的症状。瓜果一般性属凉寒的为多，一次不要食用过度，很多人酷爱的青菜沙拉要改成温菜盘，将青菜过过热气，汆烫一下为好。
2. 禁忌辛辣燥热食物：葱、姜、蒜、辣椒、烈酒等等这些食物要避免或少吃，以防止辛温助热加重肺燥。
3. 禁忌油炸烧烤、肥腻的食物：这些食物不利滋阴，对白露之后阳气下降的肠胃会造成沉重负担。
4. 避免裸露身体招凉：俗谚说“白露不露身，寒露不露脚”，提醒我们“白露”节气一到，特别要留意早晚温差极大，不要掉以轻心。穿着衣服注重体肤保护，以洋葱式穿衣为宜，可以随时随意加减。
“补露”防燥养阴 增进免疫力
白露节气是典型的秋季干燥气候，人体的四季时钟也从“养长”进入“养收”，养生调养明显不同于夏天的作法。这时是启动“白露补身”增进免疫力的时机了。
比起初秋，仲秋天干气燥更明显，中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。白露养生俗称“补露”，重点在“防燥养阴”，在饮食上以滋阴润燥为主。秋天节气对应到人体的肺，肺怕干，秋天需要润肺，帮助排除累积到肺部的废物。要怎么落实？以下是一些白露节气养生的饮食概念和食疗作法。
一、注意保护肺部和呼吸系统
适时地、酌量小口补充水分（温饮或常温）防止口干舌燥、身体干燥，要经常适时补充，以免伤肺。
二、多吃白与润的食物 益肺润燥
从中华五行理论来看，秋天属金，五行颜色为白，白色食物与五行养生相合，可多选用。还有，含有“黏液”的当令食材是很适合秋季滋润养生，可益肺润燥，帮助防止秋燥引起的干痒及过敏不适。
益肺润燥的食材，像是银耳（白木耳）、山药等等，既是白色食物又含有丰富“黏液”。中医非常推荐穷人燕窝──银耳，它富含多糖体、水溶性纤维、维生素及矿物质，而在中医的角度，银耳性甘味平，对于肺燥、肺热或是慢性支气管炎都有食疗效果。另外，白色的百合、莲子、菱角、豆腐，杏仁、萝卜、香蕉、龙眼，和滋润的秋葵、蜂蜜等等这些食物，也都是润肺生津、养阴清燥的好食品。白露时节正是龙眼的盛产期，白露宜吃龙眼，民间有“南桂圆（龙眼干）、北人参”的说法。
三、吃粥喝炖汤滋补
白露时节天气刚刚转凉，选用粥品和炖汤取代热补药膳为宜。粥品、炖汤食材多取用秋天的主色──白色食品，特别适合秋天的滋补之道，对缓解秋燥、生津养阴、滋阴润肺有不错的效果。有的中医师建议，采用西洋参代替人参，滋补不燥热，清火生津，食疗更佳。中医认为，早上吃粥对养生很好。杂粮的粥品如杂粮粥、红枣粥、紫薯粥、莲子银耳粥都是当令的好选择。以下介绍几道白露节气养生粥品：
1*银耳山药粥：补肠胃养肺又养颜
顾好脾胃是养肺的前线。这个白木耳山药粥可以用电锅自动煮，让忙碌的主妇和全家人一早上起床就可以吃到热腾腾的粥，不仅可以补充能量，还可以补肠胃养肺和美容养颜。
• 银耳山药粥食材： 白木耳1/4朵，圆糯米半杯，山药100克，红枣10颗。（购买白木耳以新鲜且没有漂白的为佳。）
• 作法： 1. 干银耳泡水2小时。去掉干硬蒂头部分，分成小片。 2. 圆糯米洗净，泡水半小时。 3. 山药削皮，切成小块。 4. 红枣洗净，去核去燥。 5. 把所有食材和适量的水放入电锅内锅中，（粥的米、水比约1:6），外锅加2.5杯水，电锅自动煮好后即可食用。
2*银耳百合莲子汤：滋补养颜
银耳、百合都是养肺润肺的好食材，还可以滋润养颜。莲子营养丰富，可补脾止泻、益肾固精、养心安神，增强免疫力。
• 银耳百合莲子汤食材： 干银耳一朵，干百合80公克，莲子150克，红枣12颗。
• 作法： 1. 准备：用温水将干银耳泡发，约2小时。去掉干硬的蒂头部分，分成小片。其它材料洗净。 2. 将全部材料加入1000C.C.的水，放入电锅内锅中，外锅加3杯水炖煮。煮好放入冰糖，搅拌溶解即可。也可以在适口的温度下，加入蜂蜜食用。
3*白果瘦肉粥：润肺滋养
白果（银杏果）是油性的食物，油脂也是润肺的好物；白果能润肺、祛痰，而且口感香甜。米粥能顾好脾胃，是养肺的前线。白果瘦肉粥，滋味清淡绵密，易消化好吸收，很适合秋天补露润肺。
• 白果瘦肉粥食材：白米半杯、鲜白果80克（去壳去膜衣）、碎肉4两、盐和香油适量。
• 作法： 1. 准备：米洗净浸泡水10分钟。 2. 鲜白果放碗中，加点水（若加入一少匙糖可去苦味），放锅中蒸10钟，备用。也可以直接和米一起煮。 3. 用电锅煮粥，煮好后，放入白果和碎肉末，搅拌，放入盐、油调味即可。
四、酌量食用酸味食物强肝
秋天金旺能克木，使肝木受损，所以防燥同时要强肝。什么食物强肝？中医说“酸入肝”，酸味食物适合秋天饮食，可以强肝，还能起到生津止渴、健脾消食的功能。当然，食用必须适度，过犹不及。
白露改善体质提昇自身免疫力
白露节气虽然是一年中寒凉天气的开始，“补露”也可以给人一个温暖的秋天！放松心绪，调整脚步，滋补养阴，强健身心，轻松地品味生活吧！@*◇#
责任编辑：李梅
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