【大纪元2025年10月02日讯】（大纪元记者李言编译报导）美国牛肉市场正经历数十年来最剧烈的供需失衡，这使得牛肉价格在2025年夏季末期至秋季初达到历史最高水平。这波价格飙升，不仅使碎牛肉和牛排的价格创下纪录，也让美国消费者面临“史上最贵汉堡”的窘境。然而，创纪录的牛肉价格却给牧场主带来“欣喜”。
美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）8月份的消费者物价指数（CPI）报告显示，牛肉价格在过去一年中急剧上涨。8月份碎牛肉价格同比上涨12.8%，烤牛肉价格上涨13.6%，牛排价格上涨16.6%。这些通胀数据远高于所有食品类别3.2%的同比涨幅，以及肉类价格5.4%的同比涨幅。
造成这轮价格暴涨的主因有三：
历史性干旱：牧场主表示，过去几年持续的干旱严重影响了德克萨斯州、俄克拉荷马州和堪萨斯州等主要畜牧地区的牧草和饲料供应。这迫使牧场主进行大规模“清算”（即出售母牛），导致美国牛只库存降至约1951年以来最低水平。
关税壁垒：川普（特朗普）政府对进口牛肉实施的高额关税政策，特别是对来自巴西（曾是美国碎牛肉重要来源国）牛肉征收高达76%的总税负，切断了重要的低价进口渠道，进一步推高国内牛肉价格。
疾病与进口限制：美国农业部（USDA）因在美墨边境发现新世界螺旋蛆（New World screwworm）等疾病，一度暂停从墨西哥进口活牛，进一步压缩供应。
然而，与消费者和餐厅面临的高成本压力形成鲜明对比的是，牧场主正迎来数十年来、甚至可能是史上最好的获利期。
据《华尔街日报》等多家媒体报导，一些业内人士预估，在供应极度紧张和价格暴涨之下，牧场主目前每头牛的利润已超过700美元，创下历史新高，远远高于五年前的个位数利润（例如：5年前只有2美元左右）。
全国牛只饲养者牛肉协会（National Cattlemen’s Beef Association）执行长科林‧伍德尔（Colin Woodall）表示，更高的价格“是一个值得欣喜的变化”，有助于弥补拜登（Biden）政府执政以来面临的通胀和政府繁文缛节带来的经济挑战。
伊利诺伊州牧场主迈克‧马尔茨（Mike Martz）证实，虽然他们的农作物业务因关税导致价格下跌而亏损，但养牛业务正在赚钱，两者综合得以维持农场运营。
关税造成牛肉行业因进口限制而意外受益，而谷物行业则因出口遭到报复而受创。
专家指出，由于牛的生长周期漫长，牧场主即便现在开始重建牛群规模，也需要两到三年才能对市场供应产生显著影响。因此，预计美国牛肉价格在短期内将持续维持在高位，消费者仍需寻求替代品或等待至2027年或2028年才可能看到供应大幅增加。
责任编辑：林妍#
