【大纪元2025年11月30日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）六堆秋收祭“千人食福宴”29日在六堆客家文化园区席开135桌，以高达7米、精彩夺目的花灯艺术秀，结合屏东竹田客庄狮鼓阵，宣告食福宴正式上菜。
精选澎湃的11道特色佳肴，运用六堆在地食材与客家料理技艺，进行菜单设计及烹煮，客委会客发中心每年推出超过百桌供民众认购，今年一推出即完售，吸引全台各地及日本的民众抢购，体验客庄食福文化。
今年度千人食福宴由客委会副主委邱星崴、客发中心主任何金梁、立委钟佳滨、苏清泉、屏东县政府客务处长李明宗、日本民族学博物馆荣誉教授吉田宪司、日本东京都立大学副教授河合洋尚、台南艺术大学校长邱上嘉，及六堆12乡区公所与各界代表共同出席。
副主委邱星崴表示，今年六堆秋收祭主题是“食福‧拾福”，运用在地食材设计推出佳肴，这次也首度与中华民国养火鸡协会合作，推出火鸡肉与南瓜熬煮成味道鲜美的创意羹品，结合客家传统料理技艺与跨域合作，展现客家料理创新魅力。
今年食福宴佳肴，包含重现2017年第二届推出的创意料理“姜丝炒大肠炸春卷”，将大家熟知的客家美食姜丝炒大肠用春卷皮包裹后油炸；及首度亮相的“蒜苗鸡丝寿司”，将六堆客家传统料理蒜苗拌鸡丝，经过主厨的手艺将此道菜融入寿司内结合变成一道全新的菜色。
现场也安排精彩客家艺文演出，包括来自美浓的蓝雨舞蹈团、小凤飞飞-方宁、彤温岑二重唱，以及由金曲奖最佳客语歌手罗文裕压轴登场，让现场近1400位民众在星空下，享受美好的客家文化与美食飨宴。
客发中心表示，“2025六堆秋收祭”从11月1日起持续推出一系列活动，周周不间断，接下来在黄历过年还有“2026六堆新年福过年活动”、“黄历二月二伯公生暨盘花竞赛”及“第61届六堆运动会”在佳冬等活动。
责任编辑：玉珍
