天气热，没胃口，真的很正常！傍晚时分，来一杯微醺小酒，或是冰凉的气泡饮料，再搭配日式炸物～炸牡蛎、酥炸豆腐、天妇罗，香酥酥的，每一口都在说：“好好吃啊！”是不是暑气全消了，心情也疗愈几分呢？
材料：
生蚝6只
紫薯6片
南瓜6片
橙色甜椒6片
鸡腿菇6片
天妇罗炸粉1盒
冰水2又1/4杯
粟米生油3杯
作法：
1. 生蚝先用热水和姜汁酒浸熟，捞起沥干水分，再用厨房纸巾吸干备用。
2. 其它蔬菜材料切成小块备用。
3. 在一个大碗内放入冰水，再放入天妇罗炸粉，用筷子搅拌均匀后备用。
4. 用中大火烧热油。筷子沾粉浆滴入油中，立即浮上来，便是可以炸东西了。
5. 将所有材料沾上天妇罗粉浆，放入油锅炸至微黄捞出。
6. 再继续加热油，放回所有材料炸一次，金黄香脆便可捞起沥干油。
食谱说明：
可将天妇罗酱油加水煮热，用来作为天妇罗的沾酱。
主厨梁志生经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：伊芙
