鲜虾粉丝煲

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winniewang

2019-11-27 09:26:24

说明:大家好,我是敏子。上次我们介绍了虾仁蛋饼,今天再做一道和虾有关的美食——鲜虾粉丝煲。 食材: 鲜虾6尾 虾头8个 粉丝2把 芹菜3根 葱1根 姜1片 蒜2瓣 调料: 豆瓣酱1匙 沙茶酱2匙 鱼露1匙 糖1匙 作法: 1.鲜虾清洗干净,剪去尖锐部分和长须,去除虾线,沥干备用。 2.芹菜和葱清洗干净,切成段;姜片和蒜瓣切成末。 3.锅内放适量油,放入姜末,放入虾头,小火煎出虾油。加1匙糖,放入鲜虾继续小火慢煎。 4.鲜虾一面煎好后,翻一面继续慢慢煎,直至两面金黄,可取出鲜虾。
5.放入蒜末、豆瓣酱、沙茶酱和鱼露,继续小火翻炒,直至炒出香气。 6.加入一些葱白段和芹菜梗,继续翻炒,直至蔬菜软化。 7.缓缓加入适量滚水,保持中火,煮10分钟左右,然后可以取出虾头。 8.加入粉丝,让两面都充分吸收汤汁,小火慢慢炖煮。 9.当水快要煮干时,放入葱绿段和芹菜叶、梗,拌炒一下,直至蔬菜软化。 10.将粉丝盛入碗中,铺好鲜虾,就可以享用美食了。 美食秘诀: 1.剪去虾须和尖锐部分,可以避免划伤锅子,吃起来也比较容易。 2.加入糖再煎虾,可以提升虾的鲜甜程度。 3.小火慢慢炖煮,可以避免水分过快煮干,造成粉丝比较干硬。 4.如果喜欢口味偏咸一些,可以加入适量酱油调味。 喜欢我们的料理视频吗?欢迎订阅我们的频道喔~ https://www.youtube.com/user/kzgfun 追踪我们的Facebook: https://www.facebook.com/KanZhongGuo.web/ 阅读完整内容: http://kzg.io/b53pqq 看中国网站: https://www.secretchina.com

标签:鲜虾,粉丝,鲜美,中式料理,家常料理