酸菜魚

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winniewang

2019-12-04 09:15:56

說明:大家好,我是敏子。很快到了冬天了,吃一些酸辣的熱菜,開胃又驅寒。今天介紹一道家庭版簡單美味的酸菜魚片湯,希望大家喜歡。 作法: 1.魚片清洗乾淨,切成小片,加鹽、胡椒粉和蛋清,用手順時針攪拌魚片。然後加太白粉,繼續攪拌均勻備用。 2.酸菜清洗乾淨,切成小段;生薑切成片;泡椒切小段;大蒜切小片。 3.鍋內放適量油,放入薑片、泡椒、酸菜、大蒜,翻炒出香氣。緩緩加入開水,加適量食鹽調味,持續煮滾10分鐘左右,再加2匙白醋增加酸度,加1匙糖增加鮮度。 4.取出薑片、泡椒、酸菜,裝入碗中。 5.魚片放入鍋中,小火大約燙2分鐘,煮熟即可,取出魚片鋪在酸菜上。 6.湯澆在酸菜和魚片上,再放上紅辣椒和蔥花,然後澆一杓熱油,就可以上桌了。 這樣做出的酸菜魚片湯,魚片比較嫩滑,湯也很酸爽。喜歡的朋友請點讚,歡迎訂閱我們的頻道。 美食秘訣: 1.魚片加入蛋清可以更加嫩滑,加太白粉可以鎖住水分,也同樣使魚片保持鮮嫩。 2.如果希望保持湯的原色,可以使用白醋,如果是家裡自己吃,也可以用鎮江香醋。 3.熱油不宜過多,避免湯過於油膩。 喜歡我們的料理視頻嗎?歡迎訂閱我們的頻道喔~ https://www.youtube.com/user/kzgfun 追蹤我們的Facebook: https://www.facebook.com/KanZhongGuo.web/ 閱讀完整內容: http://kzg.io/b53q1w 看中國網站: https://www.secretchina.com

標籤:酸菜,魚片湯,酸辣,開胃,驅寒