深受父亲沈松茂(美国太平洋大学餐饮教育博士、社团法人中国餐饮学会烹饪教授)的影响，沈佑谕 对烹饪从排斥到接受...

如果我随意问三个人他们最喜欢什么样的巧克力蛋糕，我会得到三个完全不同的答案。一个人可能会说巧克力慕斯蛋糕（c...

这道侧腹牛排墨西哥烤肉（fajitas），可以在饥肠辘辘之时快速作出一顿美味健康的晚餐。预热的烤盘就像煎锅一...

正逢绿竹笋产季，竹笋壳很多层又很硬，一层层慢慢剥，这样很累。其实只要简单两个步骤就可快速剥好竹笋壳，这招超级...

参加国际厨艺竞赛得奖无数的李哲松大厨，分享大人小孩都喜欢的雨后春笋鲜虾松/蒜片生抽骰子牛料理！创意的以春卷皮...

我们想要的美式松饼（pancake，又译煎饼）不仅有满满的馅料，而且美味营养。所以我们用富含蛋白质的茅屋奶酪...

从自制冰淇淋到清爽的水果格兰尼塔（fruit granita，一种意大利半冷冻甜品），冷冻甜点的世界里有太多...

韩式泡菜（Kimchi ，官方译名辛奇）是韩国的传统配菜，以盐腌蔬菜发酵制成，通常包含卷心菜、韩国白萝卜以及...

这里有一种制作鱼的简单烹饪方法，鱼肉总会鲜嫩多汁、味道鲜美。我把鱼用铝箔纸（aluminum foil）包裹...

如果我想知道在农贸市场买什么菜最好（我也确实想知道！），我会去问菜农。如果我想知道哪个部位的牛排最好，就会去...

阿环阿嬷分享如何炊古早味碗粿，和其中的小窍门。

记得几十年前，火鸡肉汉堡逐渐成为牛肉汉堡的健康替代品。我在超市里注意到，火鸡肉末被摆在整只火鸡旁显眼的位置...

地瓜热量低，且含有人体所需的必需氨基酸，其膳食纤维很高约为白饭的4.3倍，有助排毒通便，若有想要改善便秘问题...

这道多汁的香菜酸橙（lime，又称青柠）鸡肉只需用酸橙汁（lime juice）、酸橙皮（lime zest...

枫糖浆是煎饼和烘焙的天然原料，在咸味菜肴中也能大显身手，而且这种春季食材在鸡尾酒中也同样能增添风味。

鳕鱼（Cod）肉质细嫩，口味温和，可以和许多配菜和佐料相配。这道普罗旺斯（Provençale）风格的菜肴使...

两岸十大餐饮名师廖本寒，以有口感的水果，苹果、水梨连皮溶入干烧虾，并加上影响料理好吃关键之一的酱料，尤其是味...

这道简单的蔬菜烘蛋满是春天的绿色蔬菜和全麦硬皮面包。它是春季健康蔬食晚餐或早午餐的完美选择。可以在前一天晚上...

春天来了，新鲜芦笋（asparagus）正当季。无论是午餐还是晚餐，芦笋搭配鲑鱼（又称三文鱼）都是餐桌上的绝...

这道意式鸡汤面使用市场买来的烤鸡，添加瓶装意大利番茄酱（marinara sauce）、新鲜罗勒（basil...

肥美迷人 的肋眼牛排（rib-eye steak）加上铸铁锅几个简单的小技巧，就能做出顶级主菜。用勺子把大蒜...

“卤牛腱”是许多家庭过年过节常见的菜色，将牛腱筋卤到入味、软嫩Q弹，带有淡淡的香料风味很好吃。如果平常没有太...

海鲜如何鲜上加鲜呢？靠这款酱汁就没错了。以酱油和广生鱼露为主调味料，加入冰糖、甘草、月桂叶调和而成的酱汁，鲜...

有时候，我想喝一碗舒心的鸡汤，却没有时间在灶台前遵循繁琐的炖煮工序。但这道鸡汤，即使您感冒了，想喝鸡汤但没有...

这是一道简单好做的蔬食料理，咖喱粉、孜然、姜黄和生姜混合出充满活力的风味。为了简化准备工作，我使用了预切的冷...

陈绍醉酱汁是制作醉鸡常用的一种冷酱汁，以高汤为基底熬煮人参须、当归等药材，让汤汁中带有浓厚的中药材香气。冷却...

什么样的食谱可以吃到更多有益心脏健康的鱼类和蔬菜呢？把这道烤鲑鱼芦笋加入你的晚餐常备食谱中吧。这个食谱只用一...

肉骨茶(Bak Kut Teh) 作为2024年最新的马来西亚国家美食遗产之一，起源于巴生，流传民间的故事五...

这道简单好做的西兰花炒鸡肉食谱比中餐外带更美味健康，而且只需20分钟就能完成，非常适合在忙碌的周间享用。泡面...

打抛叶是这道料理最大的灵魂。由于打抛叶在台湾不太常见，因此很多店家都改用九层塔取代。打抛叶与九层塔虽同属罗勒...