【大纪元2025年04月24日讯】（Tribune News Service论坛的Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者艾琛编译）这是一种简单方便的白鱼烹制方法，能保持鱼肉的鲜嫩多汁、锁住鲜美的味道。
我用铝箔纸（aluminum foil）将鱼与香草和蔬菜一同包裹起来料理，在烤制过程中这些食材会为鱼增添风味，使其更加鲜美。
这款纸包鱼烤好之后，可以直接端上餐桌，也可以在厨房里打开铝箔后，盛放到每个人的盘子中。
我喜欢的方式是，让每个人自己在餐桌上打开纸包，这样他们可以在打开的瞬间享受扑鼻而来的香气。细细品味鲜嫩的鱼肉时，搭配一些蒜香面包，会让这道菜更加美味。
【小提示】
• 可以使用任何类型的白鱼（white fish，又称白身鱼，一般生活在海底附近），如银金鲷（snapper）、龙脷鱼（sole）。
• 制作蒜蓉面包时，可以用两茶匙蒜蓉代替蒜末。
【制作顺序】
• 烤箱预热至450华氏度。
• 准备好食材。
• 用微波炉加热芦笋。
• 准备蒜蓉面包。
• 用铝箔纸包裹好鱼片，放入烤箱烘烤。
【购物清单】
购买：2片6盎司罗非鱼片（tilapia fillets，又称鲷鱼片 ）、1把芦笋（需要12根）、1把新鲜龙蒿（tarragonleaves，法式料理常用 ）、1罐低钠鸡汤、1根小法棍面包（baguette）、1卷铝箔纸（aluminum foil）。
厨房常备食材：橄榄油、黄油、大蒜、洋葱、盐和黑胡椒粒。
纸包鱼配蒜蓉面包（Poisson en Papillote (Steamed Fish Parcels) With Garlic Bread）
2人份
【材料】
• 12根芦笋（asparagus spears）
• 2张约12英寸的铝箔纸
• 2片6盎司的罗非鱼片
• 3茶匙橄榄油
• 盐和现磨黑胡椒
• 2汤匙龙蒿叶
• 半杯洋葱片
• 3汤匙低钠鸡汤
• 半根全麦法棍面包
• 1汤匙黄油
• 4瓣蒜，捣碎
【作法】
1. 将烤箱预热至450华氏度。
2. 将芦笋的硬质末端修剪掉约1英寸，然后放在盘子上。放入微波炉加热2分钟。
3. 将铝箔纸放在台面上，每张铝箔纸上放一块鱼片。在鱼片上淋上油，撒上盐和胡椒粉调味。在鱼肉上放上龙蒿叶、洋葱，并将鸡汤分成两份分别浇在鱼片上。每条鱼旁放6根芦笋。将铝箔纸合上包裹起来，将边缘封在一起。
4. 将面包横向切成两半，切面朝上放在烤盘的铝箔纸包旁。在一个小碗中将黄油和大蒜混合在一起，然后将混合物涂抹在面包的切面上。撒上适量的盐。
5. 将烤盘放入烤箱烤约10分钟。注意确保面包变成金黄色，但不要烤焦。鱼肉温度计的读数应为125华氏度（约52摄氏度）。当鱼不再呈半透明状时，鱼就烤好了。
6. 将纸包鱼肉与蒜蓉面包一起装入盘中。
每份的营养成分：
478卡路里（32%来自脂肪），17.2克脂肪（6.3克饱和脂肪，6.6克单不饱和脂肪），100毫克胆固醇，43.9克蛋白质，40.7克碳水化合物，6.3克纤维，429毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有30多本烹饪书，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》（The 12-Week Diabetes Cookbook）。琳达的节目可在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听。给她的电子邮件请发至[email protected]。版权所有2025 Tribune Content Agency, LLC。
本文首发在Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Poisson En Papillote (Steamed Fish Parcels) With Garlic Bread。
责任编辑：李琳#
