【大紀元4月22日報導】(據中廣新聞報導)許多人都品嘗過台南小吃「蚵嗲」，但是卻不知道台南還有一種差不多將近失傳的點心－－「煎嗲」。這個星期六即將在台南市開鑼的「鄭成功文化節」，就要把這個相傳是343年前，鄭成功從故鄉福建帶來的食品，重新介紹給大家。（藍孝威報導）
所謂的煎嗲，是以米漿和番薯粉作為主要原料，混合筍絲、香菇或是白糖、豆沙，加水攪拌均勻後，做成甜鹹兩種口味，然後放在油鍋裡用小火煎成的點心，吃起來口感和年糕差不多。
台南市長許添財，特別穿上白色的廚師工作服，一邊秀廚藝，一邊介紹煎嗲的歷史。相傳鄭成功在永曆十五年（一六六一年）農曆四月一日登陸台灣驅逐荷蘭人，因為所攜帶的糧食不多，碰到第一個端午節的時候，無米可包粽子，於是想出來的變通方式，做成煎嗲。
許添財市長說，歡迎大家在本週末，一起到台南參加鄭成功文化節，同時品嘗難得一見的古早味。
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