【大紀元7月7日訊】「幾片洋蔥，幾片肉，一炒就變出一個菜來，那就是藝術。」身居沙漠的三毛如是說。不錯，下廚是藝術，是生活的藝術。
中國的美食能與德國的汽車、日本的太太相媲美，自有其奪人之處。或許，那五千年的文化就是一味重要的調料？青菜、紅椒、紫茄子、黑木耳、黃燦燦的玉米、綠瑩瑩的西芹......面對這些，我會像個愛「塗鴉」的孩子見到五彩繽紛的顏料般欣喜。擱上油鹽醬醋蔥姜蒜，隨意搭配，炒炸蒸煮，千變萬化的滋味怎能不惹得人饞涎欲滴？
做一道菜正如畫一幅畫，要心中先有溝壑才能恣意地潑灑筆墨；做菜也像寫詩，要有靈感和熱情，幾個簡單而無所關聯的單字經過組合與鑄煉才會成為耐人尋味的詩句。不是麼？甲魚和烏雞巧借「霸王別姬」的悲壯淒美而成為湯中一絕。有時做一道菜跟孕育一個生命那樣需要耐心。沙鍋裡放入精心製作的配料，要經過幾個小時甚至大半天的文火慢燉，才會香氣四溢，誘人執箸。
生活的波浪撞擊著心靈的海岸，難免幾回疲憊幾分傷感。炒兩盤小菜，開一瓶紅酒，在舒緩的音樂聲中淺嚐細酌。慢漫的地，便品出幾絲感悟。
那次友人小病，倦倦地沒有胃口。我下班後前往超市採購，趕到他處。一陣叮叮噹噹的鍋碗刀鏟碰撞後，我的「作品」擺到他面前。不知是我手藝頗佳，還是心意使然，就著菜，他吃了滿滿一大碗飯。
我愛下廚，因這下廚之樂。
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