【大纪元9月9日讯】（大纪元记者肖见编译）根据美国劳动统计局的估算，在拥有约1,270万工人的餐饮业中，国外出生的合法和非法移民估计有140万 。根据2008年皮尤拉美裔中心（Pew Hispanic Center）估计，近260万厨师中有20％是非法移民。36万洗碗工中28％是非法移民。
据《纽约时报》7日报导，一位不愿透露姓名的曼哈顿餐馆老板表示：以上的这些数字低于实际情况。他说：“我们总是雇用非法劳工。这不只是我，业界的每一个人都这样。首先因为非法移民愿意做工。第二，他们愿意学习。第三，他们的工资不高。对于有社会安全号的员工，老板支付支票。没有安全号的支付现金，这样老板还可以逃税。”
经济学家说，移民劳工受雇主青睐是因为他们特别忠诚、稳定、可靠。同美国公民相比可能没有医疗保险、病假或带薪休假，工资较低。
因此餐饮业雇用非法移民是司空见惯的现象。但是，越来越多的餐馆遭到调查，并给与处罚。
自奥巴马执政以来，针对雇用非法移民的雇主采取了几十年来比历届政府都强硬的政策。根据2009年4月开始生效的政策，雇用非法移民的雇主将面临高额罚款甚至牢狱之灾。截至到7月31日，移民和海关执法局（Immigration and Customs Enforcement）已对2,073家企业进行了调查，超过了在2009年全年的1,461家。
今年6月，在马里兰州拥有两家餐厅的业主承认雇用和窝藏非法移民。业主超过70万美元的资产被政府没收， 还要面临最多10年监禁。去年11月，密西西比州的一家餐馆承认雇用非法移民，被判处1年监禁和1年的监督释放（supervised release）。与几个被告共同承担金额达60万美元的罚款。
58岁的米歇尔．马莱科（Michel Malecot ）是一位来自法国南部的移民。1972年来到圣地亚哥定居。1979年开设了法国美食餐馆，目前拥有约120名全职和兼职员工。作为活跃在圣地亚哥的慈善家，他资助老年痴呆症和癌症研究以及酷刑受害者的教育。员工形容他像父亲一样，帮助支付牙医医疗费和托儿费，每年租船为餐馆开派对，并为雇员提供一个星期的带薪休假，这在餐馆业极为罕见。
马莱科的餐厅赢得许多当地和州的奖励。它的婚礼蛋糕多年来成为Knot.com推荐的 “最佳婚礼”选择。
2006年，在一次为伊拉克战争老兵返乡免费供餐的的活动之后，马莱科的餐馆受到了调查。因为活动在一个空军基地举行，那里有严格的保安措施和身份检查。结果发现马莱科的一个阿尔及利亚移民雇员是非法移民。
2008年5月15日，武装人员冲进法国美食餐厅逮捕了12名工人，当时马莱科没有在场。直到去年２月他才收到指控。他到法庭自首，从而没有被逮捕，并以15万美元保释。
对马莱科的起诉书中写到：餐馆已收到社会安全局发出的有些员工使用的社会安全号码是无效的信件。这些信件指示雇主先不要对工人采取行动，但是要重新提交该员工有效的社会安全号。
起诉书声称，在这些雇员递交新的假冒的社会安全号之前，马莱科由以前的支票工资转为支付现金。检方认定法国美食餐厅长期以来欺骗当局，从而导致窝藏移民或掩盖其非法身份的重罪指控。如果罪名成立，他的餐厅以及毗邻的出租物业面临着被没收的可能性和可长达３０年的监禁。马莱科拒绝认罪。
马莱科表示，他相信他为被逮捕的所有员工填写了适当的就业手续。而这些工人目前是正在起诉他的案件中的证人。
马莱科先生的案件凸现出雇用移民的一个复杂性：联邦法律要求业主提交证明工人可以合法工作的文件。但是，非法移民获得假文件很容易。为了避免被假文件所骗，雇主说他们被迫负起到移民治安的责任。
现在政府机构建议雇主聘请审计事务所或培训人员来检测文件的真伪。越来越多的州要求雇主使用政府经营的免费在线核查雇员身份的电子系统（E-verify）。可即时确定求职者是否有资格在美国工作。业内专家表示，即使在没有此要求的州，有越来越多的餐厅使用该系统。法国美食餐厅就是其中之一。
然而，批评者说，在该系统中的数据有时有误，致使有些有资格工作的人失去工作。
全国餐馆协会（National Restaurant Association）正在游说移民法讨论陷入僵局的国会，希望出台使非法移民获得合法地位的政策。
(http://www.dajiyuan.com)
留言