【大纪元2013年03月17日讯】（大纪元记者方菲编译报导）几个世纪以来，东西方文化中一直有关于筷子是否优于刀叉的争论。现在，环保因素帮我们得出了结论。
英国《电讯报》报导，中国14亿人口每年消耗800亿双一次性筷子，中国已经承认现有的森林资源不足以支撑这种餐具消耗。中共人大代表、吉林森林工业集团董事长柏广新提出“我们必须改变消费习惯，并鼓励市民自行携带餐具”。他指出，一颗20年树龄的树只能造出4,000双筷子，他提议餐馆提供金属的刀叉来代替一次性筷子。如果柏先生的提议被广泛采用，那么筷子将在4,000年的历史中首次被雪藏。
使用筷子始于公元前2100年左右，由夏朝创始人大禹在紧急的情况下发明的。据说由于大禹急于治水，不想等锅里的肉冷却后再吃，就用2根木棍把肉挑起来吃，因而成为第一个使用2根木棍吃饭的人。随后筷子迅速在亚洲普及。但是中国的筷子比韩国和日本的要长一些，以便夹到餐桌中间的公共菜。韩国人因为喜欢烧烤也经常使用金属筷子。
叉子在同一时间已经由罗马人发明，但是到18世纪才在欧洲北部盛行。据称16世纪凯瑟琳（Catherine de Medici）带着厨师和叉子等餐具从佛罗伦萨嫁给法国的亨利二世，很多意大利人声称这开创了法国的美食。
据柏先生所言，如今中国每年砍伐2千万成年木材来满足一次性筷子的消耗。中国已经无法在内部找到足够的林木资源，因而成为最大的木材进口国，甚至从美国乔治亚州的一家公司进口筷子。中国林业局的统计数据显示，在2004年至2009年中国人每年消耗570亿双一次性筷子，比现在的使用量少很多。
但是就像脱口秀里宋飞（Jerry Seinfeld）说的，“中国人就和筷子不离不弃。他们明明已经知道叉子，但就是不放弃筷子。我不懂为什么他们想不明白，中国农民每天在地里耕种用的就是犁耙子。难道他们是用2根木棍耕完40亩地的么？”
（责任编辑：张东光）
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