香煎奶油酱烧扇

材料：扇贝6个、鲜香菇4朵、绿芦笋4根、色拉油1大匙、白酒1/2大匙、盐、胡椒各少许、酱油1小匙、奶油1大匙

做法

一、香菇去除根部，纵切对半。削去绿芦笋根部的硬皮，将长度切半，再对半纵切。在贝肉表面斜切出格状花纹。

二、将色拉油倒入平底锅内加热，放入扇贝，以大火煎至两面呈微焦色后取出。再放入香菇及芦笋，炒至变软，将扇贝倒回锅中。

三、淋入白酒，加入盐、胡椒、酱油，略加拌炒，再放入奶油，拌炒均匀。

（来源：粤菜新思考）