【大紀元2025年05月17日訊】（大紀元記者林丹紐約報導）阿茲海默症關愛服務（CaringKind）5月16日在法拉盛圖書館舉行「慶祝亞太裔傳統月」活動，舉辦健腦飲食講座及歌舞表演，給予阿茲海默症患者及家屬以指導。
「阿茲海默症關愛服務」社區建設副總裁石蔚靜介紹，每年5月是亞太裔傳統月，這是美國一個重要的傳統性紀念月，體現多元文化，感謝亞太裔的貢獻，增進各族裔之間的相互了解。該機構和法拉盛圖書館聯合舉辦「亞太裔傳統月健腦慶祝活動」，旨在弘揚亞裔飲食文化，傳播大腦健康知識。
註冊營養師林曼珊（Ida Lam）向大家介紹了健腦飲食。她介紹了MIND（麥得飲食）計畫，即「地中海-DASH干預」這種延緩神經退化的日常飲食方式。這種飲食方式強調對大腦有益的食物，並限制可能增加阿茲海默症和其它神經退行性疾病風險的食物。研究表明，遵循MIND飲食計畫可以減少患阿茲海默症的風險。
她介紹，MIND飲食要點是：多吃蔬菜、豆類、魚類、堅果、全穀物、莓果（包括藍莓、草莓、覆盆子、黑莓），少吃紅肉、奶油、甜點、油炸食品。通過這種飲食習慣，可幫助降低失智症、阿茲海默症風險。
MIND飲食的總原則是：優先選擇橄欖油；減少飽和脂肪與加工食品；選擇原型、未加工食物；適量攝取堅果、魚類、莓果；減少糖、油炸、紅肉攝取。
對大腦有益的堅果有：包括核桃、杏仁、腰果等，避免油炸或鹽味堅果。
蛋白質推薦：豆類、魚類、家禽、低脂乳製品、豆腐、蛋。
蔬菜推薦：綠葉蔬菜、胡蘿蔔、青花菜、彩椒、黃瓜、番茄等，優先選擇深色蔬菜。
另外，Omega-3脂肪酸可以幫助降低膽固醇、三酸甘油脂和防止血栓形成，促進腦部的發育以及維持認知能力不降低。
富含Omega-3脂肪酸的食物有：沙丁魚、鯖魚、三文魚、鰻魚、蠔、吞拿魚、亞麻籽油、奇亞籽油、大豆油、核桃等。
責任編輯：鄭樺
