【大紀元2025年06月29日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台中潭子區竹筍年收穫量約2,090公噸，包括桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍等，主要產區位於聚興、新田等地。「潭子竹筍節」今年邁入第7年，周末(28日)「潭竹盛宴筍香市集」規劃田間挖筍教學、農產市集、親子體驗，以及總舖師上菜秀，氣氛熱烈。
今年的「潭竹盛宴」以總舖師上菜秀揭幕，象徵十全十美、筍香滿場。市府農業局指出，此活動透過互動體驗、五感學習，及地方農特產品推廣，讓市民在趣味中認識在地竹筍文化，打造具教育與觀光吸引力的年度盛事。
另活動還邀請筍農達人在竹林中現場示範採筍技巧，並帶領民眾親自下田體驗，參與者可體會筍農的辛勞與專業。現場同時設置農產品牌市集與闖關遊戲，親子們邊玩邊學，了解潭子竹筍的生產與特色。
農業局說明，潭子竹筍鮮甜可口的原因，在於其得天獨厚的風土氣候，種植於排水良好的砂質土壤及位於避風區的竹筍，經過筍農悉心照護，清明節後開始陸續採收，除了販售新鮮竹筍，農民為製作筍乾、麻辣竹筍等加工品，於清晨採收後立刻蒸熟冷藏，以保留其鮮甜原味並延長保存時間，竹筍的鮮嫩甜脆滋味受到民眾歡迎，每到產季供不應求。
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