【大紀元2025年09月03日訊】有些味道，短暫停留過一座城市，卻在消失後留下久久難以散去的記憶。香港人對美食的執著，從街頭小吃到國際餐飲品牌，總能在餐桌上找到一段屬於時代的故事。進軍香港逾40年的漢堡王（Burger King），山頂分店在8月31日結業後，只剩下香港機場禁區分店。
事實上，除漢堡王外，曾經紅極一時的美式餐廳，如紅龍蝦（Red Lobster）、澳美客牛排屋（Outback Steakhouse）、得意妹（Wendy’s）和 出奇老鼠（Chuck E. Cheese），都在香港的商場與街頭留下過閃亮的身影，如今卻一一淡出。來到美國紐約，依然能在這片異鄉土地上，找回那些曾陪伴香港人度過青春、家庭聚會甚至生日派對的滋味。
消失的火焰烤肉香氣
比起麥當勞與肯德基，漢堡王在香港的存在顯得曲折離奇。它在1980年代初次進駐，旋即撤出；2003年捲土重來，一度在港有超過二十間分店。然而，到2025年，山頂分店也宣告結業，全港只剩下機場禁區的一家孤獨門市。
許多人對它的記憶，來自那個與麥當勞截然不同的「火焰烤肉」味道。華堡（Whopper）的煙燻香氣，是它的靈魂所在。還有人鍾情於它粗身的薯條，覺得比競爭對手更有「馬鈴薯的味道」。
漢堡王的誕生，本就是一段關於創新的故事。1950年代，兩位創辦人受麥當勞啟發，卻決心做出與眾不同的產品。他們發明了火焰烤爐，讓牛肉在火焰中穿梭烤制，保留焦香卻不失肉汁。華堡自此誕生，售價僅37美分，卻成為一代經典。
如今，在紐約街角的漢堡王分店，華堡依舊以巨大的廣告牌吸引顧客。點一份套餐，熱氣騰騰的漢堡與薯條上桌，仿佛能把香港那段短暫卻鮮明的快餐回憶召喚回來。
短暫閃耀香港的紅龍蝦
2019年，紅龍蝦（Red Lobster）進軍香港，銅鑼灣店甫一開幕便人潮不絕。店內七成菜式都與龍蝦有關，從牛油烤龍蝦到經典意粉，再到港式限定的避風塘炒龍蝦、黃金蝦，讓人感覺這間美國熱門餐廳懂得入鄉隨俗。誰料，三年後的一紙公告，宣告結束香港營運。
對於許多食客而言，這不僅是餐廳的結業，更像是一段美食緣分的終結。有人記得初次約會時的燭光龍蝦餐，有人懷念家庭聚會時孩子們吃得滿臉奶油的模樣。如今，這一切都只能留在照片與記憶中。
紅龍蝦的故事其實更像美式餐飲的縮影。1968年，在佛羅里達州一間小餐館起步，它憑藉「人人都能吃得起的海鮮盛宴」迅速發展，甚至開創了全美第一個海產品分銷系統。它的廣告率先登上電視，吸引無數家庭周末前來用餐。這種「休閒餐飲」的概念，如同一場海鮮革命。
走進紐約的紅龍蝦，依舊能聞到黃油與蒜香交織的氣味。不同的是，這裡沒有香港限定的避風塘炒龍蝦，卻能在時代廣場的霓虹下，點一份經典的龍蝦尾與起司餅乾（Cheddar Bay Biscuits），仿佛時光倒流。有人說，這一口是從香港銅鑼灣延伸到百老匯的一條食物記憶鏈，連接著兩地食客的味蕾。
牛排大亨見證香港經濟騰飛
「澳美客牛排屋」在香港的黃金時期，遍布九龍與新界。它以平價卻質量穩定的牛排著稱，搭配大份的炸洋蔥圈和濃厚的烤肉醬，總讓人覺得熱情澎湃。1990年代，不少家庭在週末專程去「Outback Steakhouse」聚餐，孩子吵著要甜點，父母舉杯共享牛排，那是一種屬於經濟起飛年代的集體記憶。
2024年，Outback宣告結束在香港的九間分店營運。消息一出，不少人感慨：「少了一個與朋友慶生的地方。」這間以款待（Hospitality）、分享（Sharing）、品質（Quality）、勇氣（Courage）、樂趣（Fun）五大理念經營的牛排屋，最終還是難敵市場變化。
但在紐約，Outback依舊活躍。走進紐約分店，你仍能點到熟悉的烤帶骨牛排，油花均勻，肉汁豐盈。餐廳的裝潢依然以「澳洲荒野」為靈感，木質桌椅、粗獷壁畫和寬敞座位，延續著那股「美式想像的澳洲風情」。
對香港人來說，Outback代表的不只是牛排，而是一種「西式餐廳親民化」的體驗。如今，在紐約重溫這份味道，既是懷舊，也是對往日家庭聚會的一次追尋。
港人集體回憶「得意妹」
對許多香港人來說，Wendy’s的回憶帶著一絲模糊又親切的情感。1980年代，它以「得意妹」的名字初登場，那個扎著孖辮、滿臉雀斑的小女孩，曾經出現在中環、尖沙咀與灣仔的街頭。後來改名「雲狄斯」再戰，卻仍敵不過市場壓力，最終在2001年全線撤出。
與麥當勞相比，Wendy’s的定位較高，標榜用料新鮮。方形漢堡肉餅、海鹽薯條與霜淇淋Frosty，是它的三大特色。霜淇淋尤其讓人難忘——半冰半奶昔的質感，總在炎熱夏日帶來一口沁涼。
在紐約，Wendy’s依然是大街小巷常見的快餐店。午後的店內，年輕人邊咬著方形漢堡邊滑手機，與二十年前香港學生的身影似乎重疊。對香港人來說，這裡不僅是補充能量的快餐店，更像是一種「平行時空的重逢」——那些在香港失落的紅白招牌，如今在紐約依然閃爍。
出奇老鼠：兒童樂園的遺夢
如果說紅龍蝦是成年人的浪漫，那麼Chuck E. Cheese則是許多香港八九十年代孩子的童年樂園。1982年，它以「出奇老鼠薄餅樂園」之名登陸香港，帶來室內遊樂場與披薩的結合。那句廣告口號——「薄餅樂園開心地，出奇老鼠錫晒你！」至今仍有人能脫口而出。
在那裡，生日派對有機械老鼠樂隊載歌載舞，孩子們在電子遊戲機前流連忘返，父母則在桌邊分享薄餅與炸雞。可惜，不到十年，它便撤出香港，把市場讓給後來的「歡樂天地」。
如今在紐約，Chuck E. Cheese依然存在。走進店內，雖然許多機械人偶表演已經簡化，但孩子們的尖叫聲與笑聲依舊不變。對香港一代人來說，它不僅是一間餐廳，而是一種失落的童年回憶。
在紐約重拾香港的美食記憶
從紅龍蝦到Chuck E. Cheese，這些餐廳在香港曾短暫繁華，卻因市場競爭、租金高昂或飲食習慣差異而逐一撤出。有人說，它們的離開代表香港餐飲市場的殘酷淘汰；也有人覺得，正因如此，那些曾經的味道才更顯珍貴。
然而，在紐約，它們仍在。從時代廣場的紅龍蝦，到遍及各區角落的Wendy’s，從街角的漢堡王到郊區的Chuck E. Cheese，每一家店鋪都像一個食物時光機，把香港的過去與紐約的現在連接起來。
對旅居紐約的港人而言，這些餐廳不僅是填飽肚子的地方，更像是一場味覺上的尋根之旅。當一口華堡入口，當一杯Frosty在口中化開，當披薩的香氣混合著遊樂場的喧囂，彷彿又回到昔日香港繁華的街頭。
食物有時候比語言更有力量，它讓我們在異鄉重遇故鄉，也讓香港消逝的餐飲記憶，在紐約這座城市裡延續、重生。#
責任編輯：李維真
