和牛

當這些詞彙不再需要斜體標注，不再需要括弧解釋時，日本料理便完成了它最成功的文化輸出。

「和牛」（Wagyu）一度是頂級牛肉的代名詞，但如今從連鎖漢堡店到牛排館特供，其標籤幾乎無處不在。專家警告，同樣標註為「和牛」的牛肉，在...

日本農林水產省週二（2月3日）公布數據顯示，在抹茶、牛肉等重點品類出口表現亮眼的背景下，2025年日本農林水產物與食品出口總額達1.7萬...

時序進入10月，秋天的氣息撲面而來。氣溫開始下降，空氣變得清爽，每天地上都會有新的落葉，就連微風也帶著涼意。每個季節，美國倉儲式連鎖店C...

食藥署今天公布114年度中秋複合式專案執行成果，查獲1家燒肉店的日本和牛炙燒握壽司使用著色劑「細雪金箔」，依規定金箔作為食品添加物限用於...

一年一度的「伊格諾貝爾獎」（Ig Nobel Prize）週四（9月18日）於美國波士頓揭曉，表彰那些乍聽以來奇怪滑稽，甚至荒謬的研究成...

台中又有高級和牛餐廳爆發食安問題，繼「和牛EMPEROR」日籍負責人坂本斗志等人因販售過期3個月的肉品於2024年12月遭起訴後，位於勤...

Pincho Disco最獨特的用餐體驗回歸——名廚之窗（The Chef’s Window），每次僅限6個座位。賓客可以近距離觀看主廚...

Pincho Disco最獨特的用餐體驗回歸——名廚之窗（The Chef's Window），每次僅限6個座位。賓客可以近距離觀看主廚...

無論你是烤豬肋排、烤羊腿還是煎烤上等牛排，都不能忽略了這個簡單而關鍵的步驟——靜置，究竟該等多久時間？這要依據「收火」的大小，還有你想要...

中共常常出於政治動機禁止進口其它國家的一些產品，包括找藉口禁止從日本進口高級牛肉。中國商人因此被迫借道他國，以「洗產地」方式買入和牛，結...

曾幾何時，來自東瀛的「和牛Wagyu」徵服了全球饕客的胃，在世界各地掀起一股和牛風潮。現在到Costco等大型超市都可方便買到和牛，包括...

文：余亨之・大紀元 螃蟹、干貝、蛤蜊、魷魚、海螺、蝦、雪花肥牛、羊肩肉、五花肉、時令蔬菜、花式糕點……迴轉帶如流水一般，將近百種食材源...

日本和牛有「世上最美味牛肉」美譽。針對中華民國前總統李登輝催生的台灣和牛——源興牛問市，首家火鍋餐廳台北開幕，專家看好台灣和牛產業的發展...

正因為煎牛排是一道相當單純的料理，所以技術和經驗決定了成品。透過步驟數值化，將最受歡迎的「1.5-2cm 厚度的牛排」，煎成色澤完美、味...

日本大阪大學（Osaka University）的研究人員在實驗室用和牛乾細胞結合3D打印技術造出了一塊和牛牛肉（Wagyu）。研究人員...

沙朗和菲力附著在Ｔ字形骨頭的兩側這個稱為Ｔ骨的部位，又稱為紅屋牛排。只需簡單地撒上鹽、胡椒之後燒烤。沒有配菜，只有肉，很豪邁的一道料理。

最近在日本鹿兒島縣霧島市的一個牲畜市場，有一隻黑毛和牛在拍賣會舉行之前逃走，似乎不想被買走。後來人們發現牠居然跑去河裡游泳。

秋冬兩季，是台人赴日本賞楓泡湯的旺季。來到日本三重縣，不只可以看到楓葉與伊勢神宮同時入鏡的夢幻美景，還有個必去的祕境「赤目四十八瀑布」...

大家可能吃過好吃又頂級的牛排！但是，你試過自己在家煎出高檔餐廳的牛排水準嗎？

實地走訪肉鋪或超市，你會發現，市面上的牛肉多到令人眼花撩亂，除了依部位區分，還買得到不同國家的牛肉。究竟，該如何選擇？請看以下的介紹：

有工作時，常常會「吃碗內，看碗外」，人是有惰性的，更會羨慕他人那些看似輕鬆賺錢的生活狀態，雖然身在媒體，經常會羨慕有些同業，常常可以出國...

日本鳥取縣政府跟業者去年合作推出要價29萬多日圓、重達4.5公斤的鳥取和牛便當，獲吉尼斯（金氏）世界紀錄認定為全球最貴便當。

1989年在日本大阪開業的TsuruTonTan 烏冬麵店，是日本知名的高檔烏冬麵店，不僅是各界名流經常光顧的餐廳，也是華人遊客必去的地...

9月13日（木）～17日（月），在東京的日比谷公園舉辦了為期五天的「2018東京和牛秀」日本美食活動。該活動由15家店鋪以最高級的製作方...

2018第四屆南方農業論壇9月14、15日在高雄市社教館舉行，會中以「小國大農業」為主軸，透過主題演講、深度與談，為台灣農業帶來更寬廣的...

台灣人有多愛吃和牛？根據中央畜產會表示：「台灣牛肉將近95%都來自國外，日本和牛在台灣市場非常有潛力，預計於2018年可能達到進口100...

「韓食寶鑑」選用的牛肉是美國農業部極佳級牛肉（USDA Prime），肉質鮮嫩，大理石花紋分布均勻，烤出的每一塊肉都多汁，吃上一口，哇...