料理

洋蔥不只是廚房裡的配角，也是一個兼具營養與療癒潛力的食材。洋蔥裡面最重要的成分之一，就是槲皮素（Quercetin），這是一種強效的抗氧...

臺東慢食節4日起一連兩天在臺東舊站特區鐵道草皮登場，活動鎖定代表臺東身分標誌的特有物產，號召超過50家採用在地食材與永續理念的臺東店家...

法國媒體報導，中國番茄及番茄醬憑藉龐大產量和低廉價格，默默大舉進入歐洲。部分國家因擔心自家產業崩潰而削減進口量，但中國仍與一些不種番茄的...

原住民的傳統調味香料馬告，也有人稱為山胡椒，來賓小栗老師特別提醒馬告用時一定要搗破，香氣才會出來。而鱈魚肝的酸甜清香及軟滑，不只大人被它...

據外媒報導， 韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》第二季雖然已於1月落幕，但其帶動的「食旅效應」仍持續在美食界發酵。根據最新數據顯示...

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因...

16日，Netflix韓國宣布，人氣料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》將推出第3季。新一季賽制全面升級，從原本個人廚師對決，改為以餐...

僅憑味道一決勝負的料理大戰再度回歸。Netflix綜藝《黑白大廚2》在更為緊湊且殘酷的賽制中展開競爭，以高度不確定性的結構持續吸引全球觀...

嘉義縣政府11日發表「FARM-TO-TABLE 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理：水產篇」料理專書，延續去年出版的蔬果篇，以四季為架...

香烤馬鈴薯料理有多種做法，最常見的是將馬鈴薯切塊或整顆烤熟，過程中可先水煮、油炸或直接烘烤，再加入鹽、胡椒、香草或起司等調味料，烤至外酥...

如今的料理包，已是工廠流水線的精緻半成品：麻辣拌麵、奶油野菇燉飯、鮮肉包、薑母鴨湯……從鹹到甜、從主食到點心，應有盡有，堪稱料理界的「萬...

食療有方，名醫來教，病怎麼吃出來的，怎麼吃回去。9月27日，台灣著名中醫師胡乃文受到陳順和煤氣公司和大紀元的聯合邀請，再次來到新加坡。這...

台中五星級飯店裕元花園酒店搶攻暑期商機玩創意，別出心裁推出「食裝月」，與酒店內五大主題餐廳聯手跨界，以色彩美學為橋梁，將穿搭與料理巧妙融...

「來屋馬，快樂吃美牛！」屋馬餐飲集團攜手美國肉類出口協會駐華辦事處，於6月1日至7月31日限時推出「美國菲瑞牛肉」專屬餐點。屋馬燒肉創辦...

「滷牛腱」是許多家庭過年過節常見的菜色，將牛腱筋滷到入味、軟嫩Q彈，帶有淡淡的香料風味很好吃。如果平常沒有太多時間燉熬，那麼滷一鍋牛腱冰...

牛蒡有東洋人蔘的稱號，營養豐富，價格則更平價。但做料理時，它很容易發黑，而且它的澀味也讓不少人難以接受。本文將教您料理妙招，既能保留營養...

台語節目《幸福好厝邊》首次走出攝影棚來到台灣離島澎湖，在澎湖當過兵的歌手陳隨意自稱半個澎湖人，自告奮勇擔任導遊，卻被梁佑南調侃：「你不是...

打通土雞市場的任督二脈，嘉義大學動物科學系2024年12月11日在蘭潭校區動物產品研發推廣中心舉辦「2024台灣土雞創意料理競賽」，現場...

甜點控來嘗鮮~農糧署每年辦理「非米不可全國創意米食競賽」是熱愛料理創作的高中生每年期待的競賽盛事，眾所期待的2022、2023年總決賽得...

為推廣在地食材入菜，臺東縣衛生局辦理「誰最燴煮-全榖雜糧料理比賽」，13日在公東高工職業學校綜合實習工廠進行決賽，共有18組隊伍參賽，包...

茄子的顏色多樣，從經典的紫色到淡綠色或白色都有；形狀也各異，包括長條形、圓形、橢圓形到梨形等。這種在市場上隨處可見的蔬菜，不僅色澤誘人...

小豆蔻是印度料理常用香料，日常菜餚以及點心、冰淇淋都可以使用。它的氣味芳香，具有暖胃消食的功效。

一個性格合群、魅力十足的3歲女孩在互聯網上掀起了波瀾。她頭戴廚師帽，為家人製作美味佳餚。在她的父母，聖地亞哥夫婦梅洛蒂（Melody）和...

在這個快節奏的世界裡，旅行已經成為生活中放鬆與增廣見聞重要的一部分。在現代旅行的多彩畫卷中，旅行中自己烹飪也成為一種新興的旅行用餐方式...

派對上點綴豌豆花的豌豆泥蛋糕，烤王冠排骨的配菜……豌豆無疑是餐桌的小清新擔當。然而這些綠瑩瑩的小豆子並不容易煮得恰到好處。不過別擔心，本...

細數助鮮食材，蘑菇是一味。以其入饌，調味蘑菇粉為便利。若取新鮮蘑菇，以家常菜烤蘑菇為例，使當中汁液潛入葷素飯食，鮮味大大提升。

從感恩節到新年，聚餐一個接一個，有時候上頓的剩菜還沒吃完，就要為新聚餐採買了。如果收集一些剩菜巧吃的食譜，省荷包的同時還能減少食物浪費。

在鹹味、酸味、苦味、甜味與鮮味的五味中，唯有鹹味是無可替代的。此外，甚至有句話說：「夫鹽，食餚之將；酒，百藥之長」，鹽可說是提引食材鮮味...