美食天堂 | 第39頁 | 大紀元

菜餚太酸怎麼辦？補救食材就在手邊

料理小竅門菜餚太酸

大家煮菜的時候是否經歷過，不小心把醋或檸檬汁放多了，結果菜很酸？如果酸味不太嚴重，可以參考如下辦法補救，包括使用灶台上的...
意大利經典美食：酸甜雞

三餐料理意大利美食酸甜雞

我的朋友兼廚師勞里·伯羅斯·格拉德（Laurie Burrows Grad）熱愛烹飪意大利佳餚。這是她做的意大利醋調味A...
素食四神湯加1物添美味電鍋燉補一指搞定

三餐料理素食料理養生料理

中醫講「脾為後天之本」，養好脾胃，人少生病，易長壽。四神湯能健脾開胃，搭配豬肚為傳統作法；對於素食者，料理達人授要訣：加...
【廚娘香Q秀】堅果核桃露和祕制蒜味青眼魚

甜點點心食譜廚娘香Q秀人氣料理

運用份量比例2比1的生腰果與核桃，耐心製作的粵式堅果核桃露，透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚的祕訣分享，原來加入...
豬排蔬菜晚餐不到一小時就可端上餐桌

三餐料理豬排蔬菜

假期結束後，你最不想做的事就是得花上幾個小時在廚房做一頓飯。而這道菜不出一個小時就能做好，可說是忙碌一天之後理想的家庭晚...
【一簞食】黑線鱈魚土豆湯~臘月暖腸胃

三餐料理黑線鱈魚土豆湯

臘月期間，天氣寒冷，大家忙碌之餘別忘了顧好腸胃。這裡分享一道容易製作的熱乎乎營養魚湯，老少咸宜。
歐姆蛋這樣搭配大家都吃過嗎？

三餐料理歐姆蛋蛋料理

歐姆蛋（omelet）易作又有營養。因為雞蛋與大多數食材都合搭，內餡幾乎可以「包羅萬象」，豐簡由己。本篇介紹多種搭配創意...
天冷素食也能進補電鍋清燉美味素羊肉補湯

三餐料理素食料理養生料理

冬天進補多以肉湯為底，素食者掌握一大烹調原則，也能吃補。鑒於長期茹素者體質偏冷，素食達人選擇當季的白蘿蔔，和有濃厚香氣、...
日本神戶一家炸牛肉丸子有多火要等43年

國際要聞牛肉丸炸丸子

有時，我們想去一家生意興隆的飯店打打牙祭，等上1～2個小時已經算是罕見了。然而，如果你想吃上日本旭屋（Asahiya）的...
寒冷的日子裡燉一鍋溫暖又療癒的蛤蜊濃湯

三餐料理療癒食物蛤蜊濃湯

在寒冷的日子裡，我總是會想起新英格蘭的老家，連帶的也會想到蛤蜊濃湯（clam chowder）。這是溫暖又經典的療癒食物...
減鹽飲食好處多養成1習慣更健康

料理小竅門減鹽飲食

每天徜徉在美食海洋裡，有些食物嚐起來不鹹，但可能隱藏高鈉陷阱。研究發現，許多疾病與攝入過量的鈉有關。
【廚娘香Q秀】豆乳蛋糕盒和帕恰狗造型餅乾

甜點點心食譜廚娘香Q秀蛋糕餅乾

豆乳蛋糕盒是用豆漿取代牛奶的蛋糕，著作：「玄奇的玩藝cake」的林芝玄老師表示燙麵戚風蛋糕體的保濕度好，口感濕潤。而...
希臘黑眼豌豆燉菜：營養豐富的蔬食料理

三餐料理希臘燉菜

黑眼豌豆（Black eyed peas）是南美和加勒比地區烹飪中的常備食材。我很有興趣的了解到，它們也被用在希臘菜餚中...
【美食天堂】玫瑰形鮮蝦煎餃做法

三餐料理煎餃鮮蝦

美味的鮮蝦餡料放入餛飩皮和餃子皮中間，折成玫瑰花形的鍋貼。將它們煎和蒸至令人食指大動。如果您喜歡吃鍋貼，一定要收看這一集...
【廚娘香Q秀】塔香猴頭菇和三杯海茸紫米糕

三餐料理廚娘香Q秀蔬食料理

一直深深相信「用天然的食材、食當季、用在地」，再加上巧妙技法創意、及天然DIY的調味料，素食金廚獎名廚並現任大學餐飲管理...
【一簞食】鐵鍋孜然羊排飯

三餐料理一簞食鐵鍋

傳統鑄鐵鍋無塗層，能快速煮出顆粒分明的香噴噴米飯。如下介紹的鑄鐵鍋羊排飯，米飯顆粒分明，羊肉熟度剛好，軟嫩多汁。如果用電...
尋味葡萄牙 10種特色美食不容錯過

飲食文化尋味葡萄牙

葡萄牙有童話般的街景、絕美的海灘，夏季陽光充裕，冬天不太寒冷，是不少旅人心目中的度假勝地。
醃料加一樣食材雞胸肉不再乾巴巴

料理小竅門醃料食材

雞胸肉是出了名的烹飪難題。因為它的肉很瘦，所以很快就會烤得乾巴巴。而且雞胸肉兩端的厚度差別很大，通常當厚的一面熟透時，錐...
法羅麥紅薯蔬食餐：富含蛋白質營養均衡

三餐料理蔬食蔬食烘焙

你想要的在這碗素食中都能找到。豆類不僅能提高蛋白的含量，還能讓法羅麥（farro）混合物更加順滑。墨西哥香辣醬（Chim...
你不知道的乳酪品牌各有獨特故事與風味

飲食文化乳酪乳酪保存方式

從新鮮乳酪到硬質乳酪，每種乳酪都有其獨特的製作工藝、風味和歷史背景，有其特有的風味和性質，也通常適用於不同場合及餐點，像...
【廚娘香Q秀】經典川菜回鍋肉和Q彈麵疙瘩

三餐料理廚娘香Q秀在地美食

味濃鮮香不油不膩的經典川菜回鍋肉，透過金牌模範廚師王宇仙的分享，迅速被秒殺。色香味俱全的回鍋肉，少不了甜麵醬和辣豆瓣醬...
烤薯條：冬季享用紅薯最美味的方式

甜點點心食譜紅薯烤薯條

首先，紅薯（sweet potatoes，又稱蕃薯或地瓜）不是山藥（yam）。山藥產自非洲，不甜，營養也很豐富。農民們為...
【一簞食】烤蘋果橡子南瓜~冬季美味

甜點點心食譜一簞食烤蘋果

橡子南瓜的肉質與板栗相似，綿密而甜美。羅馬蘋果是受歡迎的烘烤品種，與橡子南瓜組合變成美味的冬季零食。
脆爽好滋味！冬季限定美食：涼拌大頭菜

三餐料理涼拌菜大頭菜

冬天是大頭菜盛產旺季，當季時蔬價格便宜，只要稍微料理就是一道廣受歡迎的時令美食。今天要來介紹的這道涼拌大頭菜最簡單不過了...
避免磅蛋糕烤太乾留意7個細節

料理小竅門磅蛋糕烤乾

磅蛋糕配方簡單，但要烤出柔潤口感就要做功課了。如果蛋糕烤得乾燥易碎，原因可能是忽略了如下細節。
【廚娘香Q秀】大良炒鮮奶和雙金風沙骨

三餐料理廚娘香Q秀港式料理

大良炒牛奶是廣東順德大良的漢族傳統名菜之一，大良是廣東順德縣的一個鎮名。愛心十大名廚、金帽獎主廚楊品義堅持粵菜料理之路...
【一簞食】清水羊排~搭配美味薄荷醬

三餐料理一簞食清水羊排

小寒節氣到了，天寒地凍，大家要好好保暖，吃一些補益食物溫暖身體，積蓄力量。今天帶來一道搭配美味薄荷醬吃的清水羊排。
麵包怎麼存放不易發霉？專家推薦1方法

料理小竅門麵包發霉

麵包是我們經常吃的食物。它提供有益健康的營養素和令人心情愉悅的風味。然而不含防腐劑的麵包存放不當容易發霉，誤食可引發疾病...
吃素補充蛋白質電鍋燉補：蔬菜牛排香甜Q彈

三餐料理素食料理養生料理

一只電鍋，能讓零廚藝新手煮出素食燉補料理。食譜選取超級食物「菇類」，它低脂、低熱量，有「蔬菜牛排」的美稱，不僅含蛋白質...
土豆甘藍湯：喝湯季節少不了的美味濃湯

三餐料理健康素食

這個健康濃湯食譜，味道濃郁卻不油膩，而且還有絲絨般的順滑口感。可以搭配硬皮麵包蘸著美味的湯汁享用。

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