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活用現有食材煮一碗「煙花女義大利麵」

三餐料理義大利麵義大利菜

超級經典的義大利菜。由於所有食材都可以長期保存備用，即使是無法外出採買的日子，相對方便快速製作的一道料理。基本醬汁來自於...
【廚娘香Q秀】日式蟹肉茶碗蒸和香蔥玉子燒

美食天地廚娘香Q秀日式料理

日本料理講究食材本位，且食材都有天然味道，只要加上調料味就變化無窮。香菇頭可以煮湯，茶碗蒸也可以蟹肉方式來呈現。陽光超人...
鱈魚塔可：搭配莎莎醬和牛油果醬真美味

三餐料理塔可菠蘿

如果你喜歡在家用餐，魚肉塔可（fish tacos）非常適合當作大齋節餐點——因為製作極其簡單，所需廚具也極少（只需一支...
私房醬料推薦︰特拉帕尼義大利麵

三餐料理義大利麵羅勒醬

聽過「特拉帕尼」的人應該不多吧？這是來自西西里島西部的查帕尼（Trapani），深受當地人喜愛的一款醬料。在日本，雖然靑...
加州經典美食：檸檬薑汁烤劍魚

三餐料理魚料理調味料

我是《加州美食》（The Cuisine of California）與《加州廚師》（The California Co...
【梁廚美食】培根羽衣甘藍烘蛋～低醣好滋味！

三餐料理梁廚美食羽衣甘藍

在低醣高纖的優質餐點中，「培根羽衣甘藍烘蛋」是非常受歡迎的選擇！只要運用氣炸鍋或烤箱，簡單幾個步驟就能完成，就算是料理新...
爆紅巧克力甜點只需4種食材還可當常備甜點

甜點點心食譜巧克力甜點

某些爆紅的美食潮流往往曇花一現，但椰棗脆片（date bark）是個例外。我第一次見到它時就想：「哇，我得馬上動手試試...
【廚娘香Q秀】泰式打拋豬和香煎魚佐塔塔醬

三餐料理廚娘香Q秀異國美食

來賓劉羿鋐老師表示，魚露、檸檬汁、檸檬皮屑是泰國菜的超搭組合。而糖和肉的蛋白質結合會產生香味的梅鈉化學變化，所以烹調泰式...
西班牙風味雞肉飯簡單美味的一鍋料理

三餐料理雞肉飯西班牙風味雞肉飯

雞肉與米飯、番茄、甜椒、洋蔥和大蒜一起慢燉，西班牙辣香腸（chorizo）濃郁的煙燻風味將所有食材的美味完美融合。西班牙...
晚餐煎雞排搭配這款青醬油醋汁最經典

三餐料理雞排青醬

雞排是最佳工作日晚餐主菜，敲打平整只需幾分鐘，節省了烹飪時間。傳統做法是淋上檸檬汁或搭配簡單醬汁。雞排可搭配混合生菜沙拉...
【美食天堂】蒜香醬油炸雞翅～只需25分鐘

三餐料理美食天堂蒜香

蒜香醬油炸雞翅～只需25分鐘！
一鍋兩吃的美味︰義大利湯麵

三餐料理常備菜湯料理

這道菜只要有冷凍的綜合海鮮、菠菜或是手邊現有的常備蔬菜，再加上米粒般的小型麵條一同熬煮，就是一鍋食材滿載的義式燉飯，也可...
【梁廚美食】蟲草花蝦膠釀羊肚菌～上桌就驚艷！

三餐料理梁廚美食蟲草花

粵式料理中受歡迎的食材「蟲草花」，性質平和且帶有獨特的清甜香氣，但是許多人不知道怎麼料理才美味。今天這道菜集結了各類高營...
平底鍋也能做出焗烤千層麵

三餐料理焗烤千層麵餃子皮

千層麵雖然是道手續非常繁雜的料理，因此，我把這道菜的步驟直接減半！關鍵在於我將麵皮直接以餃子皮替代。材料中使用餃子皮的2...
家庭號鬆餅外脆內軟和家人一起輕鬆吃早餐

甜點點心食譜鬆餅早餐

如果你還像早餐店的廚師一樣費勁的為家人製作鬆餅（pancake），我有個妙招能讓你的早晨輕鬆許多：平底鍋烤鬆餅。只需將麵...
專家：煮意大利麵的水別倒掉有妙用你不知道

料理小竅門意大利麵煮飯

意大利麵（或譯義大利麵）在世界各地都是很常見的美食。除了在餐廳享用之外，很多人在家裡也會自己煮來吃。如果你也這樣做的話...
帶著蔬菜香的蛋料理︰義式烘蛋

三餐料理蛋料理義式料理

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷...
濃濃的起司味美食達人教你做義式炸雞

料理小竅門雞料理炸雞

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，通常...
創意香鬆爆米花比電影院賣的更美味

甜點點心食譜香鬆爆米花

幾年前，我嘗過一款日式風味的經典切斯混合零食（classic Chex Mix），其中加入了香噴噴的日本香鬆（Furik...
跟著美食達人烹調極品牛排

料理小竅門牛排牛料理

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不...
【廚娘香Q秀】葡式鍋燒牛仔肉和蟲草花娃娃菜

料理小竅門廚娘香Q秀中式料理

來賓游浚澤主廚分享的宴客菜葡式鍋燒牛仔肉，他建議牛肉要切成8公分X8公分、厚度二公分。如買不到和牛，也可以將牛肉用胡椒、...
一個關鍵每次都能煮出鮮嫩多汁的魚肉

料理小竅門魚料理刺山柑

這是一個簡單的烹飪法，能讓每次做出的魚肉都鮮嫩多汁。將魚片放入快要煮沸的水中輕焯4-5分鐘，關鍵在於水不要沸騰（小滾即可...
【梁廚美食】蓮子百合湯圓～元宵節吃甜甜！

甜點點心食譜梁廚美食元宵節

元宵節來了！梁廚分享一款做法簡單、風味溫潤的湯圓甜湯，讓大家吃甜甜過好年。
適合搭配咖啡的甜點︰提拉米蘇

甜點點心食譜提拉米蘇蛋糕食譜

在溫哥華留學時打工時的餐廳，吃到主廚給我的提拉米蘇時，那股近乎要流淚般的美味，「沒想到世界上居然有這麼好吃的東西！」，至...
匈牙利紅椒燉雞胸肉搭配寬扁麵非常合適

三餐料理匈牙利雞胸肉

）把雞肉放入番茄醬中慢燉，醬汁中加入洋蔥、青椒和甜椒粉（paprika），就是這道匈牙利燉雞胸肉的暖心湯底。風味地道的關...
日曬番茄燉牛肉值得花時間燉煮這道美味燉菜

三餐料理番茄燉牛肉

燉煮過程可能耗時較長。我習慣提前備齊所有食材，這樣能縮短烹飪時間。為這道暖心牛肉燉菜多花些時間絕對值得。我常瀏覽天氣預報...
【美食天堂】蘑菇炒雞肉～只需19分鐘！

三餐料理美食天堂蘑菇

蘑菇炒雞肉～只需19分鐘！
【梁廚美食】淮山杞子煲烏雞湯～食補首選！

三餐料理梁廚美食烏雞

香港老師傅梁廚再次傳授一道絕佳的「煲湯」！這款湯品具有補氣、補血、補腎及明目等多重功效，且因鱔膠富含鈣質，特別適合長輩引...
經典奶酪雞肉西蘭花焗烤重溫記憶中的美味

三餐料理奶酪焗烤

我們這些在1970至80年代長大的人，大多能回憶起一些經典菜餚——要麼滿懷喜愛，要麼充滿厭惡。但那道名為「雞肉迪凡」（C...
【梁廚美食】芫荽皮蛋豆腐鱈魚片骨湯～調理腸胃！

三餐料理梁廚美食芫荽

千萬不要被「標題」的湯名給嚇著了，雖然名稱很長，但是做法其實非常簡單，根本就是新手與懶人的救星。這鍋湯不僅好上手，對身體...

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