美食天堂 | 第49頁 | 大紀元

簡單不藏私！醬香辣味涼拌小黃瓜超爽口

三餐料理涼拌小黃瓜涼拌菜

醬油、蒜頭、辣椒是主婦烹飪日常佐料，這些基本傳統調味料做涼拌小黃瓜，真好吃，醬香辣味小黃瓜脆口勁辣實在夠味。
【廚娘香Q秀】蟲草乾魷烏雞湯和茭白鹽煎肉

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

擅長川菜、廣東菜、上海菜的郭偉鈞主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客...
有鹽&無鹽黃油大不同烘焙這樣用

飲食文化黃油含鹽

對愛煮的人來說，黃油（Butter）並不陌生。普通黃油是由牛奶去除部分水分製成，有含鹽和無鹽之分。因含鹽量不同，兩種黃油...
夏日開胃菜Bruschetta：聚會人氣餐點

三餐料理奶酪香蒜醬

我的孫子過一週歲生日的聚會剛好在下午，而且只有成年人參加，可把我難倒了。我想準備一些客人拿起來就可以吃的食物，所以我決定...
逆轉動脈粥樣硬化的七種天然食物

飲食營養動脈硬化天然食物

目前，動脈粥樣硬化，也就是動脈血管逐漸變窄和堵塞，是導致心血管疾病死亡的主要原因，全球每年約1800萬人因此疾病死亡。這...
用茅屋奶酪做意大利麵的秘訣原來這麼好吃

三餐料理茅屋奶酪

茅屋奶酪（Cottage cheese，或稱茅屋起司、農家奶酪、鬆軟乾酪）已經流行一段時間了，如果你對它還是保持觀望態度...
【廚娘香Q秀】大煮乾絲和蟹粉鮮蝦仁

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單，但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚張立峯分享的大煮干絲，是把白豆乾切薄再切絲，因此...
【美食天堂】泰國涼拌泡麵做法～必吃泰國菜

三餐料理泡麵泡麵吃法

Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰式涼拌。而「媽媽」是一種泰國人最愛...
夏天最有名的「烤番茄三明治」全家都喜歡

甜點點心食譜三明治烤吐司

夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了你。這款多汁...
自製沙爹花生醬輕鬆做出泰國沙爹羊肉串

三餐料理花生醬泰國

我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到沙爹醬汁，這...
吐司的好搭檔香甜蘋果抹醬在家輕鬆做

甜點點心食譜蘋果抹醬吐司

蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包，也可以當作甜點直接吃，香甜清爽不油膩的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常簡單。心動了嗎？趕快動...
【廚娘香Q秀】蔭豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐魚

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變成討喜的宴客佳餚。蔡...
11個技巧讓香蕉麵包烤出紮實感

料理小竅門香蕉麵包香蕉

香蕉麵包的質地，從蓬鬆海綿到溼蛋糕般緊實，可以有很多變化。若想烘焙偏紮實的版本，這裡提供11個有用技巧。
肉多多搭配濃郁醬汁這款意大利麵大受追捧

三餐料理意大利麵豬肉

阿拉佐佐納（alla zozzona）意大利麵融合了兩種羅馬經典——阿馬特裡西醬（Amatriciana）和培根蛋醬意大...
巧克力的故事有苦澀也有甜蜜

飲食文化巧克力故事

可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工...
手作法國甜點：鄰居奶奶的列日弗餅

甜點點心食譜列日弗餅炸貝涅餅

旅居北法十餘年的作者，日日和這些老爺爺老奶奶相處，一起下廚農作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸...
植物油不如動物脂肪健康？專家揭10種食物真相

飲食營養營養專家長壽

人們大都了解維持健康和長壽需要均衡的飲食。然而，普遍存在的對食物的誤解和相互矛盾的敘述，往往給營養領域蒙上陰影，並影響著...
李子蛋糕：夏季必烘焙甜點簡單好做不失敗

甜點點心食譜蛋糕李子蛋糕

這款在蛋糕上面放水果烘烤的甜點，原文叫Plum Buckle是因為在烘烤過程中，李子下面的麵糊會下沉凹陷。蛋糕的表面沒有...
【廚娘香Q秀】綠咖哩牛奶鍋和薑黃番茄燴蝦球

三餐料理廚娘香Q秀海鮮料理

常受僑委會聘請到海外進行台菜推廣及教學的黃景龍主廚，分享綠咖哩海皇牛奶鍋/薑黃番茄燴蝦球。
紅絲絨夾心餅乾聚會時的即食甜點太完美了

甜點點心食譜紅絲絨餅乾

當你想在夏季聚會上製作美味甜點時，這些帶餡紅絲絨曲奇餅乾是你為賓客準備的完美即食甜點。
口味清爽的法羅沙拉給炎熱夏日帶來一絲清涼

三餐料理西班牙色拉

我最喜歡的兩道菜是西班牙涼菜（gazpacho）和彈牙的法羅（farro）——一種古老的小麥。隨著夏日氣溫升高，我想出了...
【美食天堂】鮮蝦水蒸蛋做法～三分鐘掌握滑嫩祕訣！

三餐料理蒸蛋蝦子

雖然水蒸蛋是一道很簡單的菜餚，但它也陪我走過許多的風風雨雨。偶爾有一些不順心的事情時，也許我們需要的，僅僅是這個令人...
手作法國甜點：巴黎巴斯特Paris-Brest

甜點點心食譜法式甜點甜點

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧，歸...
【廚娘香Q秀】輕食養生夏日減重餐食譜

三餐料理廚娘香Q秀輕食養生

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，無私地把最好的健康飲食分享給大家！
善用這20種香料烹飪滋味濃郁印度菜

飲食文化香料印度菜

說到印度菜，你一定會想到咖哩——這是一種融入諸多香料，滋味濃郁的醬汁。口味繁多的咖哩，也是印度廚師善用香料的、最廣為人知...
地中海美食：烤西葫蘆

三餐料理西葫蘆櫛瓜

仲夏時節，當西葫蘆（又稱櫛瓜，zucchini）開始進入盛產期，家庭園丁往往會抱怨菜園裡的西葫蘆太多了。但對於喜歡這種多...
這顏色地瓜的葉子抗氧化力更強 1吃法營養最佳

飲食營養地瓜葉抗氧化劑

食用地瓜葉，不僅具有強化視力、提升免疫力、降血糖、促消化、降膽固醇等功效，而且研究發現紫色的地瓜葉營養更佳，有利於對抗多...
手作法國嘉年華甜點：北方厚皮蛋派

甜點點心食譜法式甜點甜點

旅居北法十餘年的作者，天天與老爺爺、老奶奶相處，一起下廚手作，口耳之間的紀錄，反覆實驗操作的結果，將老人家的料理智慧歸納...
【廚娘香Q秀】辣味韓國冬粉和爆漿雞球

三餐料理廚娘香Q秀人氣料理

韓國常見的家庭料理之一辣味韓國冬粉，透過金帽獎張秉庠主廚的分享，甜甜辣辣的超道地！韓式冬粉比較Q而且久煮不爛。香菇、甜...
菜園的番茄成熟了趕快來做這道番茄沙拉

三餐料理菜園番茄

如果你熱愛園藝，菜園裡收穫了大量成熟的番茄，那麼你可以用這些番茄做這道簡單的夏季沙拉。這是充分利用（並用完）這種人們最喜...

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