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巧克力在烘焙與西點的世界中可說是最受喜愛的素材之一，也是最能療癒人心的不敗甜品！來賓黃建勳（Jerry Hu...

有美食愛好者發現，在食用草莓之前先添加一種令人意想不到的配料，可以讓它們嘗起來更香甜、更有味道。

每週我都會買一串香蕉，直接生吃或跟花生醬一起攪打做成奶昔當甜點（誰能抗拒這款香蕉布丁或高高的香蕉布丁派呢？）...

有些蛋糕適合作為零食小點，有些適合搭配簡餐，還有一種摩卡慶典蛋糕（mocha celebration cak...

為英式下午茶點的經典之選，黃瓜三明治通常盛放在一個多層托盤上，與各式小巧的三明治及塗著凝乳奶油的司康餅（sc...

香椿做菜濃香鮮美，還富含鉀、鈣、鎂，維生素B群的含量在蔬菜中也名列前茅，是天然綠色保健食品。

這款口感豐富、奶油香四溢的蛋糕可說具備了磅蛋糕應有的特點：質地緊實又不失濕潤，還帶有一絲清新的檸檬香氣。配方...

健康美味的小甜點，口感和味道讓人驚豔，奶凍細膩柔滑，木瓜甜蜜綿軟，自己動手做如此簡單。

我喜歡柑橘類水果。從小小的金桔到血橙，再到黃色和粉紅色的葡萄柚（grapefruit），我總喜歡在果盤裡堆滿...

糯米腸除了內含碳水化合物以外，還有很豐富的油脂，像是花生、大腸。一份正常大小的大腸包小腸，熱量有580大卡...

豆皮是優質食品，富含蛋白質、鈣、卵磷脂和大豆異黃酮，營養價值高。由於豆皮容易吸附油脂，本文教你如何控制油量...

常聽患者說：「最近工作很煩、壓力好大」「腸胃又開始不舒服了。」中醫認為，情緒與腸胃的健康息息相關。調和肝氣、...

青團(草仔粿)，是中國南方部分地區與台灣清明節、寒食節、中元節的米食之一，因其外皮使用了青草汁液，故色澤為青...

想自己做夢幻的水果軟糖，是先將新鮮草莓急速冷凍，再將它抺碎後使用。來賓董文彬老師建議用酸性的水果，而且銅鍋要...

我是在想吃低糖甜點時研發了這個食譜，現在它已成為我的新寵！雖然椰棗本身含糖量高，但升糖指數卻比較低。它還富含...

現在正是女童子軍餅乾（Girl Scout cookie）義賣的季節——雖然我從未加入女童子軍，但我肯定吃過...

某些爆紅的美食潮流往往曇花一現，但椰棗脆片（date bark）是個例外。我第一次見到它時就想：「哇，我得馬...

如果你還像早餐店的廚師一樣費勁的為家人製作鬆餅（pancake），我有個妙招能讓你的早晨輕鬆許多：平底鍋烤鬆...

幾年前，我嘗過一款日式風味的經典切斯混合零食（classic Chex Mix），其中加入了香噴噴的日本香鬆...

元宵節來了！梁廚分享一款做法簡單、風味溫潤的湯圓甜湯，讓大家吃甜甜過好年。

在溫哥華留學時打工時的餐廳，吃到主廚給我的提拉米蘇時，那股近乎要流淚般的美味，「沒想到世界上居然有這麼好吃的...

日式糰子是日本的傳統小吃，可鹹可甜的百搭風格讓它風靡全世界。然而本食譜的日式糰子添加了中藥藥材－－艾葉和玫瑰...

如果你想要一種能立即成為聚會焦點的蘸醬，那麼這個蘸醬食譜正是你的不二之選。這款百萬美元蘸醬口感濃郁奢華，結合...

口水雞是川菜中有名的冷盤食物，也是餐館中常見的人氣菜色。2018海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽熱菜組金牌王陳哲，將...

舒芙蕾（soufflé）的製作其實相當簡單，但成功的關鍵在於精準掌控時間。規劃好用餐時間，確保在準備享用第一...

巧克力非常嬌貴，對溫度非常敏感。要溶化它，要用小一點的盤子，隔水加熱，董文斌老師也提醒大家要記得這時要關火...

喜歡咀嚼時帶有厚實口感的人，肯定會喜歡這款金黃酥香的厚蔥油餅。包餡、滾捲、擀開、再經煎製，層層香氣在口中綻放...

寒冷的二月裡，最令人期待的莫過於情人節。我說的可不是出去吃午餐或晚餐，因為餐廳裡人山人海，堪比母親節。對我來...

李龍助老師有30年飯店與餐飲業、中央工廠之西點經驗，專長「法式甜點」、」手工巧克力」、」petit four...

麵包可說是最療癒的點心了，勝過其它食物。不過，也並非所有的麵包都如此，唯有飽滿紮實、穀物豐盈、最好是手工烘焙...