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香甜濃郁的芥末醬與豬肉片非常相配。豬肉片的作法是將豬裡脊肉片捶打成約1/2英寸厚的薄片。我發現，除去所有脂肪...

時序入仲夏，又到了瓜類蔬果盛產的季節。以蒜頭清炒全家吃，大人小孩都喜歡，消暑涼血、潤肌美容，夏天正是吃絲瓜的...

今天要做的餃子叫做四喜餃子。一般老人家都說，四喜餃子的四個喜，分別代表：福、祿、壽、喜這四件喜事。我希望大家...

本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣，在介紹之前，我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法，也就...

將黃瓜切成有趣的螺旋形，上面再淋上開胃的醬汁。十分的脆口，美味，清爽！我相信您和家人一定會愛上它的！

傳統的凱撒（Caesar）沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬（Mayonnaise），不...

豆漿內的大豆異黃酮是天然的雌性激素，對人體有很大的益處，適量攝取，有助於延緩女人卵巢老化、刺激皮膚新陳代謝、...

常見烤牛排的作法是先將牛排醃過後再放到烤架上烤。但我們想嘗試不同的方法，因為濕淋淋的肉放在烤架上只會被蒸熟...

夏天是品嚐西葫蘆的時節。瓜肉的口感水水嫩嫩，烹飪方法也多，即使挑食的人也會喜歡。大家都怎樣烹飪西葫蘆呢？快看...

重視廚德的 石曜戩 老師，強調嚴選好食材，用正確手法烹調，就是讓美食感動人心的絕對原則。酒釀乾燒鮮魚球的主角...

這道經典沙拉使用的幾乎都是南方食材！它是美味的配菜沙拉，但如果你想要吃的清淡些，也可以作為一道很棒的主菜。每...

家中有新鮮魚片或冷凍魚條嗎？本篇為你帶來簡單的氣炸鍋魚條作法。參考步驟操作，大約20分鐘就能享用到外皮酥脆...

台灣超市賣的黃金泡菜越吃越好吃，擺上桌隨即秒殺吃光光，如果自己動手作，可以恣意吃大口吃，吃到自己心滿意足，方...

法華園素食餐廳榮譽主廚 洪銀龍 老師，致力台灣素食文化與國際接軌，希望大家少葷多素，分享滸苔豆腐羹/八寶素雅...

肉質層次分明、味道甜美的片狀大比目魚（halibut）是真正豪華的晚餐。因為白魚的價格不菲，我通常把它留到特...

今天我會使用家樂鮮露，我最喜歡的調味料之一，做一道非常好吃的蔬菜芙蓉蛋。它讓食物的味道變得更美味。趕快一起動...

想炒出一盤豐富滋味的米粉不是難事！梁廚這次教大家炒米粉「要先煎後炒」，第一次先用乾煎的方式煎香，第二次加入調...

這道美味的烤蝦串既可以作為開胃菜，也可以放在晚餐的沙拉上，或搭配米飯作為工作日的清淡晚餐。蝦仁的表面裹著辣味...

香型淡雅，良久有回味，這便是香茅（Lemongrass）。如果你還沒品嚐過香茅，不妨跟隨下列料理方法，一起體...

因為興趣而走上中廚之路，又常獲得金獎殊榮的 郭偉鈞 主廚，分享外婆板栗紅燒肉/松露鴨賞蒸石榴。郭主廚表示到超...

很遺憾，我的老朋友、著名的咖哩專家拉加萬·伊耶（Raghavan Iyer）在我就他的新書《咖哩之路》（On...

高級粵菜副主廚林鎔標分享好吃的北菇雞盅飯/蓮藕花枝餅。北菇雞盅飯也可以再變化成煲飯！林鎔標 老師建議雞腿切小...

「五柳石斑」是香港常見的賀年菜，也是宴客的美味佳餚。由梁廚不藏私傳授主廚手藝，不用整條魚下鍋油炸，而是將珍珠...

台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜，酸酸甜甜好順口，一口接一口！在炎炎夏季，台式泡菜的清涼脆感是消暑開胃，讓食...

新鮮羊肉（lamb）軟嫩汁甜，可以簡單清煮享用本味，也可以用更多香料激盪出豐富的味蕾體驗。說到香料羊肉的作法...

蔥、百里香（thyme）、多香果（allspice）以及（最重要的）蘇格蘭邦尼辣椒（scotch bonne...

梁廚設計了這一道「香煎琵琶燕窩」，讓想對父母表示孝心的子女，在家就可以親自動手製作，不會因為忙碌或廚藝不精而...

月桂葉的味道或許不像迷迭香、羅勒那般芳香，但做羅宋湯時丟幾片同煮，整鍋的香氣就完全不同。還有燒魚烤肉都非常適...

扇貝中間白白圓圓的柱肉就是「生干貝」，其蛋白質口感不輸蝦蟹，舉凡東西方都有經典作法。如果打算露一手廚藝，這裡...

美味的餡料放在高麗菜裡，將它包成湯包的形狀，然後蒸到超級美味多汁！ 真的太好吃了！趕快一起動手做！