肉料理

牛仔蜜糖培根（Cowboy Candied Bacon）是那種令人欲罷不能的美食，將美味提升至全新境界，一旦開吃就停不下來。它甜膩粘糯，邊緣酥脆，紅糖賦予其濃郁焦糖風味。這款改良版更添「牛仔風情」（cowboy twist），刷上燒烤醬，撒入燒烤調料粉，再點綴幾片墨西哥辣椒（jalapeños）增添辛香。

培根蜜糖早餐雞尾酒漢堡燒烤煎蛋牛仔

2025年10月12日 4:15 PM

西葫蘆火雞肉丸無麩質料理搭配蘇木醬超美味

肉丸子堪稱「國民美食」。幾乎各種絞碎的肉品如禽肉、牛肉、豬肉和羊肉都能製成肉丸。有時甚至完全可以用豆類、穀物、蘑菇和/或各類蔬菜取而代之，做成素丸子。在食用方式上同樣多樣，可以鋪在意大利麵上，也可以塞進長棍麵包（hoagie roll）或夾入厚麵包片中做成三明治，還能堆疊在土豆泥（馬鈴薯泥）或玉米糕等豐盛的穀物上，或汆入湯中提鮮增稠，讓每勺湯都飽滿醇厚。

西葫蘆肉丸醬汁無麩質櫛瓜皮塔餅調味醬

2025年10月09日 11:00 AM

【梁廚美食】虎乳菌川貝瘦肉湯～清甜滋補！

煲湯有保健效果，除了美顏、增強體力，還有助於身體代謝、吸收等功用，好處多多，趕快收錄食譜吧！

梁廚美食虎乳菌川貝瘦肉

2025年10月03日 5:00 PM

【梁廚美食】蒜苔炒湖南臘肉～經典菜！

「湖南臘肉」是遠近馳名的家鄉味，經過秘製醬料長醃製，再以炭火、甘蔗皮、稻穀等天然素材薰香，造就出濃郁獨特的煙燻口味。今天，老師傅親自下廚，教我們如何將這道經典臘肉菜炒得香氣四溢，鹹香入味！

梁廚美食蒜苔臘肉

2025年09月26日 5:00 PM

【廚娘香Q秀】菜圃雞肉捲和麥味香魚唐揚

在香港環球廚神國際挑戰賽，中華美食組拿到最高榮譽金牌的姚子濬老師，將最受歡迎的去骨雞腿排，以獨門醬汁煨煮收汁，有點香辣味兒的客家菜圃雞肉煮宮保味醬，口感脆又Q！

中式料理菜圃雞肉捲冬粉香魚

2025年09月24日 4:32 AM

【美食天堂】左宗棠雞～只需要30分鐘！

今天一起做左宗棠雞！您只需要30分鐘！

左宗棠雞雞肉雞料理

2025年09月22日 9:17 AM

孩子開學後好忙碌這四道晚餐30分鐘能搞定

「開學」（Back to school）往往會引爆家長的情緒洪流。家長懷著興奮期待的心情，看著孩子入讀幼兒園或升上高三，但新學年伊始卻也伴隨著諸多焦慮。慵懶的夏日作息必須重新調整，壓力也隨之而來。

千層麵豬料理雞料理魚料理麵料理

2025年09月21日 5:46 PM

【梁廚美食】烤羊肉串～吃到停不下來！

天氣漸漸轉涼，白天還有些秋老虎的餘威，但一到晚上，陣陣涼意，最適合來一場烤肉派對！經典的烤羊肉串是很多人的最愛，但是要烤得好吃、沒有羊腥味，香料調味、醃料做法、烤肉時間都是關鍵。今天就來學一下怎麼做出讚不絕口的烤羊肉串吧！

梁廚美食烤羊肉串烤羊肉羊肉料理

2025年09月19日 5:00 PM

在家做法式獵人燉雞濃郁醇厚的醬汁是經典

品嘗法式經典獵人燉雞（Chicken Chasseur，poulet chasseur）。這道法國菜以其濃郁醇厚的（獵人）醬汁聞名，醬汁由蘑菇、紅蔥頭（又稱紅蔥，shallot）、番茄和少許葡萄酒調製而成。法語菜名chasseur的意思是「獵人」，使用狩獵後收集的食材烹製的料理。

獵人燉雞自製醬汁葡萄酒蘑菇雞料理

2025年09月14日 5:33 PM

【美食天堂】蒜香蜜汁五花肉～只需7種食材和30分鐘！

蒜香蜜汁五花肉～只需7種食材和30分鐘！

蒜香蜜汁五花肉食材豬料理

2025年09月13日 9:24 AM

鳳梨烤雞佐酪梨享受甜辣交融的美味

這款煙燻辣椒烤雞（chipotle grilled chicken）佐鳳梨（又稱菠蘿）跟酪梨（又稱牛油果），完美平衡了辣味和甜味。新鮮鳳梨的酶（Enzymes）只需15分鐘就能嫩化雞胸肉。一定要在15分鐘後把雞肉從醃料中取出，以免過度軟化。為節省時間，您可以使用預先切好的鳳梨。

烤雞菠蘿牛油果鳳梨酪梨雞料理

2025年09月10日 11:00 AM

【梁廚美食】糟鹵汁「花雕酒烤雞」～香噴噴！

自己在家準備烤雞會很困難嗎？除了有烤箱之外，還要懂的怎麼醃漬和時間掌握才行！今天，老師傅不藏私教給您這道菜餚——「花雕酒烤雞」，外面餐館買不到！就算買得到，也是要尋尋覓覓才找得到⋯⋯。

梁廚美食花雕酒烤雞雞料理

2025年09月05日 5:00 PM

手把手教你烤出最鮮嫩多汁的肋眼牛排

溫熱的夏日正是拿出烤架、盡情享受戶外燒烤的季節。更何況餐後清理也輕鬆許多！我們家尤其偏愛烤牛排，因為很快可以烤好而且不需要太多準備。我們最鍾愛的烤牛排當屬肋眼（ribeye）牛排——風味醇厚且肉質鮮嫩，儘管它的價格比較高。

烤牛排牛料理肉質鮮嫩肋眼牛排

2025年09月04日 5:45 PM

【廚娘香Q秀】無錫豬小排、嫩雞捲和香草羊排

兩岸十大青年精英名廚黃祥恩/宋宇承分享上海菜系無錫豬小排，表示煎排骨一定要熱鍋，不然肉會沾黏住鍋子。炒糖可讓菜色更美。紅穀米打碎可以減少有米粒的口感。

廚娘香Q秀嫩雞捲羊排豬料理豬小排

2025年09月03日 1:22 AM

自製調味麵包糠烤豬排再現記憶中的美味

在我成長的歲月裡，穿著印有彩虹娃娃（Rainbow Brite）的T恤和馬褲，坐在餐桌前享用一盤裹了Shake 'N Bake麵包糠的烤豬排，對我而言再平常不過。這款1965年問世的調味麵包糠混合調料，旨在模擬炸雞的風味，配有一個袋子，只需把肉和調料在袋子裡一起搖晃，調料便能均勻的裹在肉上。在20世紀80年代末至90年代初，當我媽媽重返校園、爸爸每日往返於城...

烤箱料理豬排豬料理麵包糠

2025年09月01日 3:52 PM

墨西哥風味牛排碗一碗搞定工作日的輕食晚餐