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海鮮料理

【一簞食】豆渣咖哩沙丁魚
【一簞食】豆渣咖哩沙丁魚
熟豆漿的豆渣可以為咖哩醬增稠，同時減淡豆味。將豆渣咖哩醬與罐頭沙丁魚、辣青椒一起料理，酸辣開胃，搭配二米飯享用營養又美味。
一簞食 豆渣 咖哩 沙丁魚
2024年04月27日 11:00 AM
【梁廚美食】長豆角釀豬肉蝦丸～爽口鹹甜好滋味！
【梁廚美食】長豆角釀豬肉蝦丸～爽口鹹甜好滋味！
「釀」在料理上意思是說，把調製好的肉末塞進某種菜餚裡面。「釀菜」料理在中國菜系湘菜、蘇菜、粵菜等也各有特色。話說無菜不能釀，在炎熱的夏日到來前，來點清新又美味的釀肉，開胃好下飯，而且製作起來簡單不費勁，不燒腦！
釀菜 粵菜 梁廚美食 豬肉 蝦丸
2024年04月14日 7:00 PM
【美食天堂】美味瑞士甜菜蝦捲！低熱量料理！
【美食天堂】美味瑞士甜菜蝦捲！低熱量料理！
超級美味而且低熱量的蝦捲要如何做？請收看這個瑞士甜菜蝦捲的做法！營養、清爽、美味！ 我相信您一定會愛上它！
美食天堂 甜菜蝦捲 低熱量料理
2024年04月10日 11:25 PM
【梁廚美食】長豇豆炒蝦滑~鹹甜味濃 超級下飯
【梁廚美食】長豇豆炒蝦滑~鹹甜味濃 超級下飯
鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港，有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃，而且非常下飯，在氣候多變的春夏，如果食慾不振，更是開胃的好朋友，那就是「長豇豆炒蝦滑」。今天主廚要介紹的是如何把簡單的蔬菜炒成餐廳佳餚，記得調味也非常重要，因為鹹甜要搭配妥當，才會一口接一口不中斷！
梁廚美食 開胃菜 蝦滑 長豇豆 港式家常菜 下飯 豆角 長豆
2024年04月08日 11:37 PM
【美食天堂】歐芹香酥鮮蝦做法～分享秘密食材！
【美食天堂】歐芹香酥鮮蝦做法～分享秘密食材！
超級酥脆的麵糊要如何製作？跟大家分享幾個秘密食材，而且多數是您廚房裡，已經有了的食材唷！趕快一起動手做！您只需要15分鐘！
美食天堂 歐芹 鮮蝦 麵糊
2024年04月06日 12:44 AM
【梁廚美食】柚子豬釀茄子南瓜～酸甜可口 簡單好做
【梁廚美食】柚子豬釀茄子南瓜～酸甜可口 簡單好做
簡單好做的細緻佳餚～秘訣就在有一點巧思，今天介紹的這一道釀肉料理，讓平凡菜餚變成高級宴客菜，梁廚把秘訣分享出來，而且口感多層次，嚐第一口酸甜美味，再嚐一口味道香濃，最後就是唇齒留香了！希望大家都喜歡這一道料理。
梁廚 釀肉料理 南瓜料理 南瓜 柚子 茄子
2024年04月01日 7:21 PM
【梁廚美食】沙茶西芹炒鮮魷 一吃就停不下來
【梁廚美食】沙茶西芹炒鮮魷 一吃就停不下來
「沙茶西芹炒鮮魷」這一道菜是經典熱炒菜，是家常菜，也是很多廚師的私房菜，因為調味的比例稍有點不一樣，吃起來就好像不一樣，可是，重點是大部分都非常好吃！而且，讓你一口接一口停不下來。
沙茶 西芹 鮮魷 梁廚
2024年03月27日 7:00 PM
【梁廚美食】鹹魚頭芥菜豆腐排骨湯～鮮甜靚湯
【梁廚美食】鹹魚頭芥菜豆腐排骨湯～鮮甜靚湯
芥菜是過年期間常見的菜餚，但是普遍不受青睞，是因為它的味道偏苦、纖維粗、口感不佳。那麼要如何去除芥菜的苦澀味又能熬出最佳湯品呢？只要善用一些高湯或是高蛋白食物來煲湯就能中和苦味，而且吃出甘味，不妨試試看！下面介紹這一道靚湯，鈣質豐富，其中使用硬豆腐和芥菜煲湯很耐煮不易過爛，保留口感又有食物本身的美味。
梁廚 排骨 芥菜 魚頭
2024年03月20日 7:00 PM
【美食天堂】餃子皮蝦腸粉做法～無需麵糊～簡單快速
【美食天堂】餃子皮蝦腸粉做法～無需麵糊～簡單快速
將鮮蝦放在餃子皮上，捲成蝦腸粉的形狀，再蒸至半透明。真是令人食指大動！如果您想吃腸粉，但沒時間做麵糊，這是一個超級簡單快熟的方法！
腸粉 蝦料理 美食天堂 餃子皮
2024年03月13日 5:12 PM
電鍋輕鬆做出餐酒館料理：蒜香鮭魚蕪菁
電鍋輕鬆做出餐酒館料理：蒜香鮭魚蕪菁
用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理，不僅能保留恰到好處的口感，食材的美味也不流失。
鮭魚 蕪菁 電鍋 電鍋料理
2024年03月06日 7:55 AM
【美食天堂】蒔蘿三文魚春捲做法
【美食天堂】蒔蘿三文魚春捲做法
用春捲皮將三文魚和蒔蘿包起來，炸至酥脆。 再配上一個超級美味的甜辣椒醬。如果您愛吃春捲，我相信您一定會愛上這個做法！ 趕快一起動手做蒔蘿三文魚春捲！
春捲 三文魚 蒔蘿 美食天堂
2024年03月01日 2:02 PM
【美食天堂】海鮮沙拉做法～超級清爽！只需15分鐘！
【美食天堂】海鮮沙拉做法～超級清爽！只需15分鐘！
這是我最喜歡海鮮沙拉的做法。裡面有鮮嫩的魷魚、有彈性的蝦、脆口的芹菜、多汁的番茄。醬汁使它們和諧地搭配在一起！酸、甜、辣、超級清爽！您只需要15分鐘！
海鮮沙拉 沙拉 美食天堂 海鮮
2024年02月29日 3:54 PM
【梁廚美食】芝麻醬涼拌海蜇雞絲～快速涼拌菜
【梁廚美食】芝麻醬涼拌海蜇雞絲～快速涼拌菜
想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎？這一道有海陸雙味的食譜，一定要嘗試看看！簡單快速好料理，準備起來一點都不麻煩。
涼拌 芝麻醬 海蜇皮 涼拌料理
2024年02月25日 7:00 PM
【梁廚美食】韭菜炒海參筋 快炒海味家常菜
【梁廚美食】韭菜炒海參筋 快炒海味家常菜
俗話說：「正月蔥、二月韭，全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節，話說韭菜料理是非常多樣化，從炒肉絲、海鮮和雞蛋都有。今天要為您介紹的這一道「海參筋炒韭」可能不常聽說，但是營養價值卻相當豐富的。海參是海味珍寶，而海參筋也產量稀少，口感Ｑ彈有勁，豐富的膠質對健康有益。
海參筋 梁廚美食 韭菜 海參 年菜
2024年02月22日 7:00 PM
【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味
【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味
鮭魚（英語：salmon），亦音譯為三文魚（粵語發音）。三文魚含有高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，被視為有益的食物。三文魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。
三文魚 鮭魚料理 豆腐料理
2024年02月18日 1:13 PM
【一簞食】情人節早餐
【一簞食】情人節早餐
2月14日是西方情人節，想親手給他（她）作一份早餐表達愛意嗎？這裡分享一道應景的煙燻三文魚吐司早餐。
一簞食 情人節 早餐 吐司
2024年02月14日 10:21 AM
炸蝦天婦羅香酥脆 科學破解不失敗炸法
炸蝦天婦羅香酥脆 科學破解不失敗炸法
天婦羅炸蝦，色澤金黃、口感脆酥，是日式料理中極受歡迎的上選炸物。只要掌握料理技巧中的科學原理，在家也能輕鬆炸出銷魂誘人的酥脆口感。來看看化工博士在影片中的實地實驗，以及解析做出酥脆炸天婦羅的科學原理。
炸蝦 天婦羅 日式料理 油炸技巧 料理技巧 蝦料理
2024年02月13日 7:55 AM
【梁廚美食】龍鳳金蠔喜迎春
【梁廚美食】龍鳳金蠔喜迎春
這是一道新春菜式，用紅蘿蔔做的金錢及蔥花裝飾，呈現出過年的氣氛。菜式中蝦代表龍，雞肉代表鳳，一般粵菜都是用這些材料來比喻。
蠔 雞腿肉 年菜 年菜料理 梁廚美食
2024年02月10日 10:00 AM
【一簞食】茄汁紅鯛魚~年年有餘
【一簞食】茄汁紅鯛魚~年年有餘
年菜有魚，年年有餘。這道紅鯛魚用烤箱烘烤，讓你免受煎魚油煙。紅鯛魚的魚刺不多，肉質細軟，容易料理。魚皮和番茄汁都是紅色，可為餐桌增添氣氛。此外，用酥油製作的饢蘸醬汁的吃法類似魚頭泡餅，十分美味。
一簞食 茄汁 紅鯛魚 年年有餘
2024年02月09日 4:42 PM
【美食天堂】糖醋魚做法～年年有餘～新年快樂！
【美食天堂】糖醋魚做法～年年有餘～新年快樂！
魚身上裹上麵糊，炸至金黃。 最後淋上一個超級美味的糖醋醬汁。魚是過年必吃的年菜，因為它象徵著年年有餘。在這裡祝大家新年快樂！趕快一起動手做糖醋魚！
糖醋魚 新年 美食天堂 海鮮料理
2024年02月06日 2:43 PM
小龍蝦快速剝殼3步驟 一看就會
小龍蝦快速剝殼3步驟 一看就會
在世界許多地方，吃小龍蝦是一項社交活動。人們聚在一起用大鍋煮小龍蝦，然後圍坐餐桌享用它的美味。可是小龍蝦長著厚厚的硬殼，想要快速剝殼，更好地品嚐風味需要一些耐心和剝殼技巧。
小龍蝦 剝殼 步驟 龍蝦 吃龍蝦
2024年02月06日 1:25 PM
【一簞食】三文魚福袋~賀年美食
【一簞食】三文魚福袋~賀年美食
年節餐桌少不了煎炸的菜餚。今天分享用菲洛皮（filo pastry）製作鹹味菜餚，不用油炸也十分酥脆。三文魚餡料用意大利香醋調味，經過高溫短時間烘烤，果香味被激發吸入魚肉，非常美味。
一簞食 三文魚 福袋 賀年美食
2024年02月05日 9:32 PM
罐頭鮭魚調味方便 幫你快速搞定美味餐
罐頭鮭魚調味方便 幫你快速搞定美味餐
計劃自煮營養餐時，別忘了將富含Omega-3的鮭魚加入菜單。這些顏色粉嫩的魚肉營養成分特別，也容易料理。新鮮的魚肉簡單塗抹油、鹽和黑胡椒，蒸或烤十幾分鍾，就能香噴噴上桌了。
罐頭 鮭魚 調味 美味餐
2024年02月01日 3:34 PM
【廚娘香Q秀】堅果核桃露和祕制蒜味青眼魚
【廚娘香Q秀】堅果核桃露和祕制蒜味青眼魚
運用份量比例2比1的生腰果與核桃，耐心製作的粵式堅果核桃露，透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚的祕訣分享，原來加入花生醬、鮮奶油，可讓粵式堅果核桃露更濃郁。而且生核桃最好買整顆的，另外因大小與含水量不同，腰果、核桃要分開炸。炸過的油冷卻後，也可以當成堅果油使用。
廚娘香Q秀 人氣料理 核桃露 青眼魚
2024年01月26日 2:12 AM
【一簞食】黑線鱈魚土豆湯~臘月暖腸胃
【一簞食】黑線鱈魚土豆湯~臘月暖腸胃
臘月期間，天氣寒冷，大家忙碌之餘別忘了顧好腸胃。這裡分享一道容易製作的熱乎乎營養魚湯，老少咸宜。
黑線鱈魚 土豆湯 臘月 暖腸胃
2024年01月25日 9:42 PM
【美食天堂】玫瑰形鮮蝦煎餃做法
【美食天堂】玫瑰形鮮蝦煎餃做法
美味的鮮蝦餡料放入餛飩皮和餃子皮中間，折成玫瑰花形的鍋貼。將它們煎和蒸至令人食指大動。如果您喜歡吃鍋貼，一定要收看這一集！您一定會喜歡這些玫瑰鍋貼的做法！
煎餃 鮮蝦 蝦料理 美食天堂 鍋貼
2024年01月22日 3:10 PM
【梁廚美食】腰果菜脯炒海參筋 香脆開胃
【梁廚美食】腰果菜脯炒海參筋 香脆開胃
吃對了食物就能補充好營養。開胃小菜或是宴客菜都會有炒堅果或是冷盤料理，其中腰果和海參筋是好搭檔，除了口感酥脆Ｑ彈，營養價值也是令人滿意。如果再加入一些適合熱炒不軟爛的蔬菜，例如青椒、紅椒、洋蔥，除了增添色澤之外，融合後的香味更是不同凡響。
腰果 菜脯 海參筋 梁廚
2023年12月30日 7:30 PM
【梁廚美食】黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾～聖誕菜譜
【梁廚美食】黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾～聖誕菜譜
聖誕佳節將至，梁廚示範的這道「黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾」，製作方法並不困難，建議你不妨趁著聖誕節期間，在家裡嘗試這道美味料理。
梁廚美食 聖誕美食 牛肝菌 白醬 龍蝦
2023年12月22日 2:59 PM
【梁廚美食】蟹肉炒蛋白鮮奶 滑嫩鮮香
【梁廚美食】蟹肉炒蛋白鮮奶 滑嫩鮮香
這一道創意港式料理，使用蛋白和鮮奶作為燴炒食材，融合蟹肉的鮮味，品嚐時Ｑ軟帶勁的滑嫩口感，是多層次風味的菜譜，相當適合作為宴客料理。
炒鮮奶 蟹肉 蛋白 忌廉奶 梁廚美食 蛋料理
2023年12月20日 7:30 PM
【美食天堂】鮮蝦釀西葫蘆～健康美味 鮮味十足
【美食天堂】鮮蝦釀西葫蘆～健康美味 鮮味十足
西葫蘆裡釀滿了鮮美的蝦餡料，蒸熟後再配上一個令人食指大動的醬汁。健康、美味、鮮味十足！ 趕快一起動手做鮮蝦釀西葫蘆！
西葫蘆 蝦料理 美食天堂 鮮蝦仁
2023年12月18日 3:10 PM
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