點心料理

這些迷你鬆餅（mini muffins）是很棒的零食，室溫下可以存放幾天，或者冷凍起來，這樣你就可以隨時享用了。

2022年03月10日 5:04 AM

品嚐美味甜點是一種喜悅和幸福。熱呼呼的鬆餅口感柔軟綿密，濃郁的蛋香、奶香和麵粉香，質樸而經典。有別於現成的鬆餅粉，自己調麵糊做鬆餅多了一種天然的滋味，不加泡打粉，添加一點點酵母粉，也能做出膨鬆軟綿的口感。鬆餅要好吃，除了講究配料和鬆餅機等鍋具的使用技巧外，再多一個步驟更好吃！

鬆餅鬆餅機舒芙蕾鬆餅粉酵母粉

2022年03月02日 11:05 AM

沒有糖粉也能烘焙 5種替代食材風味更佳

喜愛烘焙糕點又不喜歡吃進太多糖，可以採用本文提供的幾種代替糖粉的食材：椰子粉、調味可可粉、奶粉、生酮飲食代糖、白砂糖，這些食材甜度比糖粉低，也比糖粉健康。

糖粉椰子糖可可粉奶粉白砂糖糖釉糖霜烘焙

2022年02月28日 2:44 PM

特製歐式台味麵包烤地瓜黑芝麻麵包鬆軟可口

現代人講究飲食健康，對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制，深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油，但是口感扎實、略帶酸味，亞洲人可能吃不慣。《超人氣雜糧果乾歐式麵包》一書介紹與眾不同的烘培手法，取用台灣在地當季蔬果為食材，佐以歐式麵包製作方法，詳細剖析烘培技法與流程，打造「台歐」新款麵包，讓你吃起來一點都不違和。

歐式麵包雜糧麵包地瓜

2022年02月28日 9:10 AM

酸奶清腸瘦腹配哪類水果更好？專家這麼說

著名自然療法專家亞當斯基（Frank Laporte Adamski）博士表示，腸道與腸道菌共同作用，負責維持身體80%的免疫。通過調整腸道，不僅可以瘦腹部、調節自律神經，還可以提升免疫力。酸奶具有抑制壞菌、調節腸道菌群的作用。水果搭配酸奶可增強清腸效果，哪種搭配更好？酸奶哪4種吃法可能造成腸道負擔？

酸奶提升免疫力酸奶清腸水果酸奶瘦腹部

2022年02月19日 5:13 AM

蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略

家中沒有烤箱，用電鍋蒸布丁，但不知為何卻作成了「甜蒸蛋」？本食譜提供避開地雷區的訣竅，此外，還列出數個重要關鍵步驟，讓你在15分鐘內便能蒸出綿密、滑嫩、香濃的布丁，而且香甜味不輸焦糖布丁。

甜品點心下午茶電鍋料理蛋料理焦糖布丁

2022年02月18日 8:27 AM

【美食天堂】蔬菜春捲～這樣做最酥脆好吃！

香脆蔬菜春捲做法～這樣做最酥脆好吃！

美食天堂春捲蔬菜春捲

2021年09月25日 9:47 AM

一鍋抵10鍋電子壓力鍋省時省力在家輕鬆開伙

萬用電子壓力鍋目前最時興的烹調鍋具，對於沒有時間煮飯或不擅長料理的人，特別實用。利用蒸氣壓力烹煮食物，已經可以取代氣炸鍋、電鍋、酸奶機等。烹煮速度快，省電、省錢、一鍋抵十鍋，其它烹調鍋具都可以不用買了。萬用電子壓力鍋可以氣炸春捲、製酸奶、烘蛋糕、炒油飯、煮義大利麵、義大利燉飯等。

蛋糕氣炸鍋電鍋壓力鍋電鍋料理

2021年09月19日 4:58 PM

【美食天堂】叉燒包家庭做法～不用麵種和臭粉

叉燒包的家庭做法～簡單快捷美味的方法～不用麵種和臭粉！

美食天堂叉燒包 ◇

2021年09月18日 9:54 AM

怎麼吃披薩才不會變胖﹖這秘訣趕快學起來

最近出現了幾款「健康」的披薩，即使晚餐以這種健康的披薩為主食，你也不會覺得有罪惡感。尤其今年夏天「沙拉披薩」正在形成潮流，喜歡吃披薩的人有福了，現在既可以按原計畫維持好身材，還可以享受健康的美食。介紹3款健康的披薩食譜之前，先來聊聊怎麼吃披薩才不會增胖。吃披薩不增胖的秘訣，首先就是吃「健康」的披薩，例如以全麥麵粉做餅皮，加入低脂的起司和大量的新鮮蔬菜。

披薩沙拉雞胸肉全麥減重減肥秘訣變胖

2021年06月21日 8:52 AM

9款抗發炎食譜從冷飲到熱食全面提升免疫力

近年來，抗炎飲食（anti-inflammatory diet）越來越受到重視，同時帶動抗炎食材的普及，如我們經常用來爆香的薑和大蒜就是每日必備的抗炎食材。中國傳統醫學對於治病防病的觀念，並非一開始就用藥來醫治，而是先考慮使用飲食調理的方式。本文介紹從冷飲到熱食，包含抗炎食材的食譜，希望幫助讀者利用每日膳食降低發炎、增強免疫力。

抗炎防疫食譜鮭魚薑黃番茄櫻桃

2021年06月03日 6:42 PM

烤椰絲美味升級在家度假烤「搖擺椰子布丁」

疫情期間大家沒辦法出去旅遊，難免想做點心理補償，所以很多人特別想吃點熱帶風味的異國美食，就像近期市面上推出的甜甜圈，以海島渡假為主題，最後撒上烤椰絲，享用甜甜圈的同時，如同置身熱帶海島。椰子口味的食品也是2021年流行的熱帶風味美食。在家可以用4種最簡單的方法「烤」椰絲，再用烤椰絲做一道異國風味的「搖擺椰子布丁」。

椰子椰絲甜甜圈布丁

2021年05月23日 2:10 PM

三明治再升級 3種烤起司做法媲美五星級料理

融化的烤起司三明治，咬下一口咔滋酥脆，滿滿的起司汁液慢慢流出來，鹹香的烤起司三明治大人小孩都喜歡。這經濟的餐食做點小變化，便能升等為「五星級料理」——起司搭配烤紅辣椒，脆皮培根和芒果酸辣醬；或是起司添加蘋果、黃芥茉、火雞肉和甜洋蔥，真是適合秋冬的美味享受。

三明治機烤起司三明治食譜墨西哥辣椒氣炸鍋料理烤起司

2021年05月16日 4:32 PM

再忙也要吃早餐一舉三得的5道早餐食譜

早餐是一天活力的來源，怎麼能不吃好吃巧呢？明天的體力，今天就準備起來！不用受限於時間壓力和緊湊行程，只要事先完成早餐「半成品」冷藏或冷凍，隔天早上就能享用或帶出門。善用烹飪留下的食材、縮短早上備餐時間，吃自己喜歡的早餐，真是一舉三得！趕快來做看看吧！

隔夜燕麥香腸砂鍋蛋蛋料理捲餅早餐

2021年04月07日 8:00 PM

卡爾菲利起司料理指南讓英國菜更美味

卡爾菲利起司是傳統的威爾斯硬質牛奶起司，也是萬用乳酪，從開胃菜到主菜，甚至是飯後點心都可以物盡其用，室溫時食用，口感最佳。現在工業生產的卡爾菲利起司味道較清淡，口感清脆，而傳統技法製成的卡爾菲利起司有一層白黴表皮，質地濕潤，散發清新的柑橘味，更適合用來料理英國的傳統名菜—威爾斯兔子，這是用起司做成的烤麵包片。

起司 Cheese 司康 Caerphilly Cheese Welsh rarebit

2021年03月30日 1:19 PM

美味派餅的好搭擋 9個製作派皮的秘訣

非常時期需要非常食物，派餅曾經幫助人們度過了經濟大蕭條，例如「蕭條年代水派」，餡料的主要食材只有水、麵粉和牛油。派餅看似簡單，但還是有很多人在製作派餅時，餡料水分過多、派皮黏在烤盤上、派皮太乾破裂或鬆軟變形，因此專家提供了9個小秘訣，幫助我們做出完美的派餅，並試著運用這些方法，以吃剩的雞肉做成美味的蘋果派。

派皮蘋果派肉派

2021年03月03日 8:09 PM

善用雞肉剩食再創8道美味料理環保又省錢

從中共病毒疫情爆發以來，我們在家料理三餐的時間增加很多。越來越多人上網搜尋食譜，嘗試各種不同的料理，但食物的浪費仍是個嚴重的問題，30%〜40%的糧食都被丟棄了。所以為了減少浪費食物，我們將善用冰箱裡吃剩的雞肉料理，將它們改造成不同風貌的美味菜餚，比如雞肉炒飯、越式雞肉三明治、中東雞肉沙拉等，既環保又省錢。

雞肉剩食省錢雞肉料理環保

2021年02月23日 5:04 PM

用剩的蛋黃別丟還可做成特調醬汁和甜點

剛做完泡沫蛋糕甜點-蛋白霜，剩下好多蛋黃怎麼辦？別擔心，利用剩下的蛋黃還能做出風味絕佳的甜點、義大利麵、牛肉丸、炸蝦天婦羅以及法式醬汁，醬汁可以淋在龍蝦、烤魚、蘆筍上，還可以塗抹在麵包上。不論是培根蛋汁義大利麵或香蕉布丁，加入蛋黃便能提高營養成分，同時蛋黃能使醬汁變的濃稠，讓烘培的食物增加黏性。

海鮮料理雞蛋甜點點心蛋料理

2021年01月11日 3:04 PM

好吃又紓壓美式燕麥軟餅顛覆你的想法

喀滋喀滋！香酥脆的餅乾一口接一口，真的很難停下來耶！尤其是下班後坐在沙發上，一邊看著泡沫劇一邊吃著舒壓的零食，就會覺得很放鬆。我從來沒想過要吃健康的食物！但是自從咬了一口美式軟餅，而且它還是加入超級食物「燕麥」，盡然是「好吃的」。不用懷疑，我相信它也會顛覆你的想法，健康的食物你一樣可以駕馭，而且吃起來很舒壓。

燕麥燕麥片美式軟餅香蕉酥脆餅乾

2020年12月12日 9:02 AM

自製6道異國風健康小點下午時段充飢點心

自己簡單做「健康」點心，融入異國風味、檸檬、柑橘或巧克力，大人小孩都喜歡。忙碌的上班族，還有放學回家的孩子，每到下午時刻常常有飢餓感，補充「好」點心，既能滿足口感，又能提振情緒。

點心爆米花蜂蜜 Pizza 酸奶

2020年11月26日 2:25 AM

讓家人吃好油！手揉「橄欖油酪梨麵包」

酪梨通常是拿來做沙拉，在這裡酪梨取代了本來麵糰材料的油脂角色，將酪梨果肉打入麵糰中，讓麵包的色澤美麗，吃起來也更加柔軟。

酪梨橄欖油酵母粉酪梨料理麵包

2020年11月12日 8:14 AM

冷凍蝦如何解凍？ 5種蝦料理的烹調法

蝦子以其甜美、富含蛋白質和容易烹調而成為餐桌上常見的佳餚。而且蝦子也是百搭配菜，可與米飯、麵包、沙拉和麵食等做成各種鮮味十足的美味料理。難怪海鮮大餐中總少不了蝦子的身影。

蝦冷凍蝦蝦料理

2020年10月08日 11:21 PM

超級食物甜菜根 6種烹調法吃出香甜無土味

甜菜素有「歐洲靈芝」美譽，從根部到綠葉全株都可食用，不僅營養豐富、能促進身體機能，而且根和葉都能「藥用」，是頗具價值的「超級食物」。從夏季清淡的沙拉到冬季熱呼呼的美味，不論是熱炒、清蒸、水煮、烘烤或涼拌，都可做出美味的甜菜料理。

甜菜羅宋湯甜菜根電鍋料理沙拉

2020年10月06日 1:56 PM

【梁廚美食】鮮奶燉蛋香滑奶香簡易上手

鮮奶燉蛋是一道港式飯後甜點，在甜點店容易買到，在家也容易製作。簡單營養、工序不繁複，主要是料理過程要注意燉煮的時間，還有蛋、牛奶和糖的比例。

鮮奶燉蛋蛋料理梁廚美食

2020年08月11日 10:27 PM

豆漿南瓜馬芬蛋糕乳糖不耐也適合！

濕潤、鬆軟、香甜、細緻、清爽...，集合所有美味口感於一身的「豆漿南瓜馬芬蛋糕」，小小一個就能滿足大人小孩的味蕾，有乳糖不耐的人也很適合！

南瓜馬芬南瓜料理甜點豆漿

2020年07月28日 9:26 PM

酪梨生起司蛋糕無奶無蛋無麩質素食

對牛奶過敏、對雞蛋和麩質過敏，這一道甜品千萬不要錯過；或是你只是單純想食用更單純的手工甜點，沒有複雜的食材混合製作，也很適合嘗試此配方！不需要吉利丁和麵粉，準備好酪梨、砂糖、檸檬就可以製作出蛋糕並裝飾它，比方放檸檬片在蛋糕上就很吸引人注意。這一道甜點採用OREO餅乾敲碎後做為蛋糕體底部的餅皮，如果您不想吃到有麩質有蛋的食物，可以省略此步驟，也不會影響您享受冰...

酪梨檸檬生起司無麩質酪梨料理

2020年06月18日 9:38 PM

【美食天堂】自製家傳紅豆沙粽～端午佳節快樂！