美食佳餚

【梁廚美食】煙燻鮭魚蒸蛋口感滑嫩的祕訣

蒸蛋看似很簡單的料理，但是要滑嫩有彈性就講究經驗。梁廚不藏私公開祕訣，先蒸後悶的作法讓蒸蛋更容易成功好吃....

三文魚蒸蛋梁廚美食蛋料理

2020年09月14日 8:47 PM

【省時家常菜】蘑菇炒洋蔥鮮甜多汁有嚼勁

這一道料理，洋蔥和蘑菇炒在一起味道絕妙，尤其是這2種食材產生「焦糖化」作用後，能創造出一種獨特的美味！最後再加入一些香草、洋蔥粉或蒜粉，就能讓這道簡單的菜色更升級。

蘑菇奶油

2020年09月12日 4:49 PM

【梁廚美食】雪燕海鮮炒鮮奶～滋補美容

大廚料理的餐館菜在家也能做！這一道「雪燕海鮮炒鮮奶」以中醫的角度具有滋補、潤腸、美容的食療作用。雪燕被稱作平民燕窩，是從植物的汁液提煉而成，含有玻尿酸，有助改善肌膚乾燥，補給水分，還可以消除便秘。「雪燕燉鮮奶」在粵菜的館子也是常見的煲湯，這裡的食譜增加了海鮮食材，當作正餐食用份量剛好，低熱量、飽腹又照顧「面子」。

梁廚美食雪燕

2020年09月11日 8:33 AM

【烤箱料理】在家也可以做雙味BBQ串烤

想要在家吃串烤，不一定要費心準備烤架喔，用家用小烤箱也可以做出好吃的串烤料理，喜歡什麼食材自己搭配，簡單調味就好好吃！

烤肉 BBQ 烤箱

2020年09月10日 4:48 PM

【低醣版食譜】薑黃鮮蝦餅

選擇對的食物，身體的負擔就會小一點。這一道料理食材上選擇薑黃，除了增色之外，也促進新陳代謝以達到食療效果。製作鮮蝦餅的過程，如果有食物調理機就最好了，可以快速切碎食物，也能充分融合拌勻並產生黏性。如果手邊沒有調理機也無妨，利用菜刀剁碎後，再以同方向快速攪拌均勻至產生黏性。

薑黃調理機蝦料理

2020年09月09日 10:37 PM

酸甜酥脆解膩的「鳳梨蝦球」

夏季來到了尾聲，鳳梨的產季也即將告一段落，不妨趕快抓住季節的尾端，來一盤解膩的鳳梨蝦球吧！這一道菜是宴客菜，小時候有流水席時就會看到他的蹤影，看似簡單的料理，卻相當受歡迎。因為鳯梨酸酸甜甜的，開胃又幫助消化，除了促進食慾，還能減緩疲勞！趕快跟著視頻做看看吧！

鳳梨蝦球 C2食光蝦料理

2020年09月08日 7:27 PM

【電鍋料理】軟嫩不油的「日式叉燒」

這一道「日式叉燒」對於時下忙碌的家庭、減重的人相當適合，除了低醣又有豐富蛋白質，口感上因為採用先煎後燉煮的作法，讓日式叉燒軟嫩不油膩，好吃的讓人一片接一片停不下來，是一道老少皆宜的料理。此外，燉煮五花肉的醬汁也可以用來浸泡製作溏心蛋，是不是一舉兩得呢？

電鍋料理日式叉燒減重低醣

2020年09月06日 7:03 PM

另類韓式炒飯！泡菜豬五花炒花椰菜米

用花椰菜米拌炒五花肉和泡菜會讓人驚呼有韓式炒飯的口感，但是卻不是在吃「米飯」，減重的人也特別適用，就算吃多了也不會胖！

花椰菜米炒飯豬五花泡菜

2020年09月03日 5:08 PM

【低醣版食譜】日式小菜野菇佃煮輕鬆上菜

佃煮的食材大多是海產、菇類，因為料理簡便、風味多層次，對於正在控制飲食、節制澱粉的人，是療癒的菜餚；也是忙碌家庭省時的常備菜名單

佃煮日式小菜日式菇輕鬆料理低醣食譜

2020年09月02日 9:22 PM

不遊泰國也能大啖道地泰北麵食

在中共病毒（武漢肺炎）疫情還未和緩的時期，雖然我們無法前往泰國挑戰道地的泰國美味。那麼就請泰國媽媽為我們介紹3道泰式湯麵的製作方法，保證一樣讓人大呼過癮！

泰國料理酸辣湯麵辣椒醬泰北麵食

2020年08月31日 8:58 PM

【低醣版食譜】鮪魚大阪燒吃多了也不怕發胖

大阪燒是日本平民美食，以蔬菜、雞蛋、麵糊，再搭配上個人喜愛的配料所製成，改成低醣版本就能大快朵頤了。

大阪燒鮪魚減醣

2020年08月30日 9:32 PM

【梁廚美食】花膠小刺參伴青江菜美顏潤膚

花膠海參湯是著名的養生湯；以中醫的角度此湯品有促進新陳代謝、養顏美容和滋補養身的作用，對於身體虛弱的人尤為適合。中醫說：冬病夏治，這一道湯品非常適合夏天滋補，一點都不會上火。海參肉嫩滑軟，燉煮湯頭時鮮甜回甘，在節慶時也是宴客常見佳餚。現在，不用等到特地節日或是上館子，只要準備好食材，跟著梁廚料理，也能做出一道滋補的養生湯。

梁廚美食花膠海參青江菜

2020年08月28日 9:03 AM

【梁廚美食】海參雞粒燕麥粥潤燥補氣

燕麥粥在中西方近年來都廣為風行；東方以粵菜的養生粥品最為有名氣，主要是南方人多食米亦食粥，而這裡的食譜是用燕麥來代替米熬成粥，一般會添加中藥材或海產，比方枸杞、紅棗等補血補氣的食材，入秋則是加入栗子、紫米等暖胃的配方。

燕麥粥海參梁廚美食

2020年08月24日 10:44 PM

一鍋到底「自製蕃茄醬」佐堅果雞胸肉

淸淡的雞胸肉裹上堅果麵衣酥炸過後別有一番風味，堅果的香氣與顆粒感以及番茄醬的濃醇，將帶給味蕾多重的驚奇饗宴。

雞胸肉減脂堅果蕃茄醬美食DIY

2020年08月21日 8:35 PM

【美食天堂】咕咾蝦家庭做法

咕咾肉是粵菜的經典名菜，後來又衍生各種食譜。這次我們要介紹的是咕咾蝦的做法，只要在家跟著CiCi一起料理，不用上餐館也吃得到大廚菜。

美食天堂咕咾肉蝦料理

2020年08月18日 8:50 AM

蜂蜜慢烤球芽甘藍甘甜焦香好滋味

略帶焦香風味的烤球芽甘藍，酥脆又鬆軟，咀嚼起來的層次感透出蔬菜的鮮甜，味道非常的迷人。在做這一道菜的時候，建議你調高烤箱的溫度，才能烤出表皮帶有褐色、口感豐富的球芽甘藍。在這道菜餚中加入蜂蜜，也能帶出又鹹又甜的多變層次，讓簡單的烤蔬菜，多了有趣又特別的要素！

球芽甘藍蜂蜜燒烤蔬菜烤蔬菜

2020年08月17日 8:12 PM

「三杯小卷」簡單調味鹹甜下飯

夏天怎麼能錯過小卷呢？這時正是盛產期，鮮美價廉，熱炒起來鹹甜滋味超級下飯，香氣十足更是一口接著一口！

小卷 C2食光下酒菜三杯三杯小卷

2020年08月14日 8:45 PM

【美食天堂】在家水培微型芥菜苗 7天就能採收

水培微型蔬菜芥菜苗在家也能輕鬆培植，只要準備廚房紙巾、種植盤、芥菜苗種子三種材料就可以了！

美食天堂芥菜苗

2020年08月12日 10:10 PM

【蔬食烘焙】酸甜好滋味檸檬磅蛋糕

每天睡覺前，我都會回想今天一天令人感激的事情，其中之一就是我能夠做自己喜歡的事。不過無論我再怎麼喜歡現在的工作，偶爾還是會因為排山倒海而來的工作而備感壓力，這時我會下意識想找酸酸甜甜的東西來吃，在這種心情下品嘗的檸檬磅蛋糕，那股酸甜滋味更能夠幫助我忘記疲勞。

檸檬蛋糕蔬食烘焙

2020年08月02日 9:49 PM

【蘿潔塔的廚房】夏天的開胃菜～手作涼皮

炎炎夏日，胃口變差，不妨試試手作涼皮，這是夏季最清爽的開胃菜了。

涼皮開胃蘿潔塔的廚房

2020年07月16日 3:43 PM

【蘿潔塔的廚房】在家自己製作起司白醬

「Hello，大家好，我是塔塔！」看過蘿潔塔Youtube視頻的人，想必在視頻一開場白就會感受到她那療癒的聲音。在烹飪教學的過程中，她有別於傳統烹飪教室教學影帶，全程可能沒有任何解說旁白，只有字幕和清脆的切菜聲、細緻處理食材的聲響。但是，這樣的手把手教學，卻讓很多料理新手對烹飪產生無比興趣，原來，「煮食物」這件事情可以這麼樂在其中。

白醬起司蘿潔塔的廚房

2020年07月15日 11:01 AM

【蘿潔塔的廚房】一款料理變出六個美味便當

在這一集中，塔塔要教大家燉一鍋雞肉就能變出咖哩雞、白醬磨菇燉雞、焗烤白醬通心粉三道料理，做出六個便當來。

便當雞肉

2020年07月14日 9:49 AM

手作千張餛飩好吃內餡酥脆外皮

「千張」是什麼？它可是現在最夯的低醣聖品，是傳統的薄豆腐皮，用來取代麵皮可以增添豆香，提高蛋白質、減少碳水化合物的攝取。「千張餛飩」市面上也是熱賣品，但是價格偏貴不太親民，雖然是減醣低脂的料理，但是要省荷包的您不妨自己動手包餛鈍；再運用氣炸的方式，減油80%不減酥脆口感，健康又美味。

千張餛飩低醣減脂 C2食光

2020年07月09日 9:20 AM

【梁廚美食】海鮮豬骨湯魚麵懶人料理口袋名單

有時候在家懶得下廚，又沒有頭緒要煮什麼，也不想要叫外賣，怎麼辦？來一道快速、省時又豐盛營養的料理，可以滿足自己的飢餓感。找一找冰箱冷藏（凍）的食材，比方魚餅、蝦、火鍋料，或是常備食材如醃漬食品、速食麵等，就可以輕鬆烹調。這一道「海鮮豬骨湯魚麵」烹飪起來智慧又省力，就算是料理新手也可以輕鬆駕馭，學起來！當您需要來一份「懶人料理」食譜，就能派上用場！

梁廚美食魚麵豬骨

2020年07月02日 7:50 PM

花椰菜米炒飯高纖低醣～吃多也不發胖！

想要吃飯又怕胖的朋友有福了！現在有一種像「米」的食材，低卡、高纖維又有維生素，那就是運用花椰菜做成的細碎米粒狀。花椰菜米飯少了碳水化合物，和蔬菜、肉類一起拌炒仍然香味迷人，這是零廚藝也能輕鬆駕馭的一道食譜。重要的是，用花椰菜米代替米飯零澱粉，吃多了也沒有罪惡感！

C2食光花椰菜節氣料理

2020年07月02日 7:47 PM

【蘿潔塔的廚房】番茄秋葵素麵～鮮甜嫩脆的滑順口感

我做番茄料理很喜歡混用大小兩種番茄：牛番茄有酸度、風味，小番茄可釋出甜度，味道會更有層次。

素麵秋葵蘿潔塔的廚房

2020年07月01日 8:47 PM

【梁廚美食】豆酥醬炒甜豆茄子～酥軟潤香

豆酥是黃豆渣、醬油、蒜末、薑炒製的乾料，高纖維又營養；如果不知道怎麼炒製在華人超市一般可以購買到豆酥醬（fried crispy soy bean）。豆酥醬料理上也相當多變，除了蒸魚後灑上一點香氣十足的豆酥相當對味有口感；也適合炒菜或是清燙蔬菜後拌醬，除了不油膩還有「卡茲」的酥脆口感，是很下飯的佳餚。

梁廚美食甜豆茄子豆酥

2020年06月30日 10:34 PM

【梁廚美食】銀杏腐竹糖水～軟綿清甜養顏美容