美食佳餚

清明時節一過，氣溫漸漸回升，這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚，有益身心。這次推薦的美食菜譜，來自有40多年經驗的飯店主廚，詳細步驟搭配實作照片，在家也能輕易做出飯店佳餚。主要材料有銀杏（俗稱：白果）、腐竹和鮮百合，所謂藥食同源，百合寧心安神、白果溫肺益氣，連茹素者都視為健康好菜！

梁廚美食煲湯百合腐竹白果

2023年04月10日 8:00 AM

中秋節烤肉芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養

「中秋月圓人團圓，家家門前烤肉香。」推薦超級好吃又健康的烤肉料理，不但充滿原汁原味的烤肉香，又能搭配新鮮蔬菜兼顧蔬食營養，料理方式超級簡單，趕快來看看吧！

中秋烤肉中秋節烤肉芝麻彩蔬串燒豬肉芝麻串燒豬肉

2022年09月08日 7:28 PM

【食光簿】奶茶控看過來！珍珠奶茶焦糖布丁&金磚烤奶茶

這款焦糖布丁是用奶茶為基底，上面撒上Q彈的珍珠。重要的是布丁口感非常滑嫩，帶著淡淡茶香，布丁裡面完全沒有氣孔，焦糖面也如鏡面般光滑，真的很好吃～

食光簿甜品奶茶焦糖布丁

2022年08月05日 9:27 AM

自製漢堡排像專業廚師一樣烤出鮮嫩多汁口感

烤幾塊漢堡排準備一桌漢堡，是又省時間又好吃的家庭晚餐。一開始不熟悉的時候可以從超市買來現成冰凍的漢堡排回家燒烤，其實自製漢堡排也非常簡單，而且可以隨意搭配自己喜愛的風味。

漢堡排肉餡自製漢堡肉自製漢堡

2022年07月15日 5:28 PM

【食光簿】雞翅包～搭配蝦滑&火雞麵超好吃

雞翅包，絕對是雞翅眾多做法中最好吃的其中一種，而且變化可以很多樣，比如可以包飯、包海鮮、包水果或者蔬菜等等，只要你喜歡，隨你DIY！

美食雞翅包食光簿火雞麵蝦料理

2022年07月14日 10:41 PM

如何冷凍玉米棒？留住新鮮取用又方便

新鮮的玉米買回來就冷凍，需要的時候不用解凍直接就可以下鍋煮。你可以直接把玉米棒子凍起來，也可以把玉米粒剝下來再冷凍，這完全根據你做菜的需要而定。兩種方法冰凍的玉米質量都很好。

玉米玉米棒煮玉米冷凍蔬果冷凍蔬菜

2022年07月13日 3:29 PM

盤點10款異國冰淇淋帶給你夏日繽紛清涼

世界上有那麼多的菜式，能讓每個人都喜愛的卻不多，而冰淇淋大概是其中的一種。簡單到冰淇淋機器壓出來的冰奶油，複雜到搭配各種鮮果和餅乾，藏有夾心的彩色冰淇淋球，都讓人難以抗拒這甜美的滋味。就像不同國家的菜式千差萬別一樣，每種不同的飲食文化也都有其獨特的冰淇淋料理。從東方的冰淇淋卷和炸冰淇淋，到西式的奶油雪糕球和冰淇淋意粉，都是廣受人們鍾愛的清涼甜品。 ...

冰淇淋冰激凌雪糕糯米團三明治

2022年07月11日 9:52 AM

清爽版三杯料理杏鮑菇多層次口感 10分鐘上桌

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的傳統作法，杏鮑菇Q彈鮮香、鹹甜微辣的口感仍不輸熱炒店料理。杏鮑菇富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，抗氧化成份高，具有潤腸通便、美容美肌等功效，是個宜食宜藥的優質菇類。

簡易家常菜懶人料理小資族料理單身料理膳食纖維杏鮑菇料理蔬食料理

2022年07月06日 11:00 AM

【美食天堂】廣式蜜汁叉燒～最好吃的做法！

大家可能知道我以前做過叉燒。今天我想要重新拍一下這個影片，並且解答一些大家以前問過的問題。所以今天跟大家分享的是，我認為最美味蜜汁叉燒的做法！

美食天堂蜜汁叉燒

2022年07月03日 8:10 PM

煙燻牛肉蘑菇串：戶外燒烤最受歡迎的美食

你可以簡單的把肉和蔬菜串起來，在烤架上烤一下，就這麼簡單。但最好吃的烤肉串，肉要先醃過或拌一些香料。這款由煙燻牛肉加蘑菇製成的烤肉串，以辛辣、美味的香料醃過。香料由各種辣椒粉和大蒜混合而成，這些廚房常備的香料加在一起會產生一種煙燻和辛辣的風味。這種風味太棒了，你可能什麼食物，如豬排到烤雞，都會想要加入這種香料。

煙燻牛肉蘑菇

2022年07月02日 2:43 PM

烤玉米配墨西哥調味黃油戶外燒烤的新寵

通常，野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排，或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜，配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油，一定會成為你下次後院燒烤的新寵。

烤玉米墨西哥調味黃油

2022年06月21日 8:31 PM

哈密瓜的6大功效、3種切法及1個獨特吃法

與各種水果相比，哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效，你可能會迫不及待地將哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚，想要攝取哈密瓜的營養成分，得先用點技巧切開哈密瓜，然後搭配各種不同的吃法，再切片、切塊、切成楔形。大家應該想知道哈密瓜怎麼挑、哈密瓜怎麼切和哈密瓜怎麼保存。

哈密瓜哈密瓜怎麼切哈密瓜的功效哈密瓜怎麼挑哈密瓜怎麼保存

2022年06月12日 1:33 PM

9種可在Costco購買的常備氣炸鍋食物

用氣炸鍋備餐快速又方便，油的用量減到最少，卻能做出像油炸過的酥脆美食。一旦習慣了倚重氣炸鍋作為料理三餐的工具，看到什麼食材都會忍不住想要用氣炸鍋試著料理看看，尤其是逛好市多（Costco）的時候，好多食物都很適合用氣炸鍋烹調，口感特別酥脆。平時不妨多儲備一些好市多的氣炸鍋食物，包括豆腐、蘋果、地瓜、雞蛋、鮭魚、雞胸肉等。

好市多氣炸鍋食物豆腐蘋果地瓜雞蛋鮭魚雞胸肉鍋貼雞翅春捲鷹嘴豆

2022年05月15日 7:31 PM

銀髮族健脾開胃食譜簡易料理一大技巧

「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、蒜頭和芝麻等佐料提味，幫助老人攝取足夠的主食，供應平日活動所需能量。本食譜以胚芽米飯為主食，富含維生素B群和膳食纖維，搭配具抗氧化功效的杏鮑菇和白芝麻，能舒眠減壓，促進排便。

老人料理簡易家常菜懶人料理單身料理膳食纖維

2022年04月27日 2:05 PM

石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做

石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫，怕切開石榴會沾得滿手都是紅色汁液，很麻煩。專家提供了一個切開石榴的好方法，非常簡單，不怕弄髒手。其次，將石榴加入膳食中是攝取石榴營養成分的最佳方法，例如打石榴汁，或將藜麥和石榴籽做成沙拉。

石榴纖維維他命C 降血壓藜麥石榴汁卡拉馬塔黑橄欖

2022年04月21日 8:19 PM

歐洲人早餐吃什麼？啤酒魚子醬搬上桌

很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6個國家的早餐，讓我們一起大開眼界。

傳統美食魚子醬早餐蛋塔鬆餅

2022年04月07日 1:37 PM

不只有豬腳和啤酒到德國別錯過這些傳統美食

你知道德國人平時最愛吃的美食是哪些嗎？德國幅員廣大，各個地區都有自己獨特的傳統美食，像是德國北部臨近北海的地區，例如漢堡等地，就以豐富的海洋資源和各式魚、蝦料理著名。而在德國內陸則多以馬鈴薯和肉類為主食，像是南方的豬腳、中部的圖林根香腸和馬鈴薯球。

德國美食豬腳啤酒馬鈴薯球匈牙利燉牛肉德國香腸酸味燉牛肉白蘆筍

2022年02月01日 6:22 PM

輕鬆精進廚藝一次教你學會2道魚料理

常有人問我：拿手菜是什麼呢？如果問哪首是我的主打歌，就能立即回答，但要挑最擅長哪道菜就很為難。不過對我而言，毫無疑問的拿手菜之一就是紅燒鰤魚。其實，不擅長魚料理的人好像很多，但只要記住幾項事前處理的要訣，其實非常簡單。

魚魚料理

2022年01月24日 9:08 AM

老屋內的超級蔬菜庫南台灣蔬食餐廳饗宴

「自然熟蔬食」，用的蔬菜種類極多且特別，像羽衣甘藍酪梨沙拉，還有義大利麵相當精湛，如「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準，剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦，乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣，如果你吃蛋，可加個太陽蛋在麵上，吃半盤後，再把蛋黃拌入，溫潤順口，味道又提升一個檔次。

蔬食餐廳老屋藏好味義大利麵拿坡里蘑菇青椒麵羽衣甘藍酪梨沙拉

2022年01月05日 10:00 AM

豬肉好吃1關鍵學會5招肉質香嫩無腥味

豬肉好吃有一個關鍵是必須先去腥味。豬肉去腥味有技巧：不同的部位、不同的做法有不同的去腥方法：帶皮五花肉、豬排骨或不帶皮豬肉、凍豬肉快速解凍去腥、豬肉餡去腥以及裡脊肉、精瘦肉醃製去腥法，掌握這些技巧，你烹飪出來的肉才會不乾不柴，香嫩可口。

豬肉去腥味凍豬肉解冻豬肉餡去腥五花肉去腥里脊肉

2022年01月03日 3:31 PM

新年必吃9種食物帶來健康、好運、事業興隆

2022年即將到來，許多人會對新的一年許下願望，有的希望身體健康，有的希望事業興隆。姑且不論迷信與否，新年的第一天若能享用帶來好運的食物，或許能讓人更堅守自己的願望。大家都希望在來年的第一天有個好的開始，新年除了吃餃子和橘子，或許可以用豬肉、德國酸菜、石榴、扁豆、鱒魚等烹調年菜，據說這些食材都能帶來健康、好運。

健康事業好運豬肉酸菜石榴扁豆鱒魚

2021年11月25日 10:13 PM

自製感恩節胡桃派 8種健康食材代替玉米糖漿

熱門韓劇魷魚遊戲裡的剝椪糖圖案比賽，其實椪糖的主要食材就是玉米糖漿，同時玉米糖漿也是居家自製感恩節胡桃派必不可缺的食材，萬一臨時發現家裡沒有玉米糖漿，別擔心，還有很多食材可以替代玉米糖漿，像是蜂蜜、楓糖漿、蔗糖漿、甜菊糖等，根據不同的食譜選擇不同的替代食材，有些替代食材糖分較低、較健康，適合採用低糖飲食的人。

蜂蜜楓糖蔗糖感恩節玉米糖漿甜菊糖椪糖

2021年10月28日 3:23 PM

健康暖胃的印度奶茶濃郁辛香一喝難忘

瑪薩拉茶（Masala chai）是以印度香料烹煮的印度奶茶，風味香濃獨特且具有保健功效，是一款溫暖而滋養的奶茶。平時在家可以隨興地根據自己喜好搭配香料和紅茶，而綠豆蔻最能突顯「印度風味」，是鍋煮印度奶茶中很重要的香料。在寒風呼嘯的季節裡，來一杯濃郁的熱奶茶，健康可口又暖胃。

印度奶茶印度香料紅茶 Masala 阿薩姆紅茶奶茶瑪薩拉茶

2021年10月27日 2:12 PM

自製香蒜醬提升免疫力創意吃法驚豔你的味蕾

談起義大利麵就不能缺少靈魂醬汁「香蒜醬（青醬）」。但是你知道「香蒜醬」有多種的創意吃法嗎？只要一點點就可以變換成新的菜色，讓你怎麼吃都不膩味，怎麼吃都好吃。同時還可以製作成自己「專屬」的香蒜醬，運用調換食材的技巧，讓醬汁變成你心目中想要的樣子。「香蒜醬」百變實用、有著無限創意的料理秘訣，一定要學起來！

自製香蒜醬 DIY 青醬抗菌食物蒜頭後疫情時代提升免疫力羅勒料理秘訣

2021年10月26日 4:29 PM

早晨從漿果奇亞籽布丁開始

奇亞籽是健康的歐米伽-3（omega-3）脂肪酸的良好來源，另外它們還含有纖維、鐵和鈣。在這個食譜中，將它們與水果混合並冷藏，直到奇亞籽膨脹，形成一種類似於木薯粉的粘稠的奶油般順滑的質地。

布丁漿果奇亞籽早餐

2021年10月24日 1:13 AM

8類午餐食材營養好吃增強孩子的專注力

影響孩子在校學習表現的因素很多，其中一個重要的因素就是三餐攝取的食物。所有年齡層的孩子都需要有飽足感的午餐，既能滿足口味，又能提供能量讓他們度過8小時的學校生活，並保持整天的專注力。營養師建議8類營養好吃的午餐食材，包括牛肉、鮭魚、菠菜、藍莓、酪梨等，含有豐富的維他命、蛋白質等，有助於增強孩子的專注力和記憶力。

牛肉好吃營養維他命專注力記憶力菠菜蛋白質鮭魚藍莓酪梨

2021年10月14日 10:08 PM

烘焙糕點不用奶油 9種替代食材口感佳更健康

營養師建議大家減少攝食不健康的脂肪，比如奶油所含的飽和脂肪，它會增加血液中壞膽固醇的濃度，引發心臟疾病。為了提升烘培蛋糕、甜點的營養價值，選擇9種健康食材，完美取代奶油，口感更勝一籌，還能減少熱量，提供更多營養成分，如健康的脂肪、纖維質、蛋白質和大量維生素與礦物質。這些食材包括南瓜泥、香蕉泥、酪梨、希臘優格等。

蛋糕脂肪熱量奶油南瓜香蕉酪梨優格橄欖油花生醬蘋果醬

2021年10月08日 6:43 PM

冷凍馬鈴薯泥當常備菜解凍再加熱風味不變

「馬鈴薯泥」的口感鬆軟滑順，作為主餐、配菜和點心都很亮眼！它也是家庭常備菜，尤其在忙碌的節慶時節或是上班日，取出冷凍的馬鈴薯泥稍微調製一下就是一道精緻的菜餚。那麼要如何選購馬鈴薯、製作馬鈴薯泥、冷凍和解凍的方法又有哪些呢？掌握2種冷凍菜技巧、4種解凍方式，會讓「馬鈴薯泥」保有優質的鮮度和口感

馬鈴薯泥馬鈴薯常備菜配菜解凍冷凍

2021年10月08日 11:11 AM

7種高蛋白質乳酪有助減肥、預防骨質疏鬆

健康專家說，乳酪含有豐富的蛋白質和鈣質：鈣質預防骨質疏鬆，蛋白質讓人有飽腹感，有助減肥，但必須吃最健康的乳酪，而且要控制攝取量。多項研究顯示，乳酪雖然含有鈉與飽和脂肪，卻無害於人體健康，反而可能降低中風、高血壓和心血管疾病的風險。最健康的乳酪：藍紋乳酪、茅屋乳酪（Cottage Cheese）、莫札瑞拉乳酪等。