美食佳餚

通常，野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排，或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜，配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油，一定會成為你下次後院燒烤的新寵。

2022年06月21日 8:31 PM

與各種水果相比，哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效，你可能會迫不及待地將哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚，想要攝取哈密瓜的營養成分，得先用點技巧切開哈密瓜，然後搭配各種不同的吃法，再切片、切塊、切成楔形。大家應該想知道哈密瓜怎麼挑、哈密瓜怎麼切和哈密瓜怎麼保存。

哈密瓜哈密瓜怎麼切哈密瓜的功效哈密瓜怎麼挑哈密瓜怎麼保存

2022年06月12日 1:33 PM

【營養瘦身餐】櫛瓜鮮蝦義大利麵

你還在節食減重嗎？當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食，這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物，即時大吃一頓也可以補救，飢餓時也可以吃到有飽食感，而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。

櫛瓜營養瘦身餐瘦身餐蝦料理義大利麵

2022年05月18日 9:59 AM

9種可在Costco購買的常備氣炸鍋食物

用氣炸鍋備餐快速又方便，油的用量減到最少，卻能做出像油炸過的酥脆美食。一旦習慣了倚重氣炸鍋作為料理三餐的工具，看到什麼食材都會忍不住想要用氣炸鍋試著料理看看，尤其是逛好市多（Costco）的時候，好多食物都很適合用氣炸鍋烹調，口感特別酥脆。平時不妨多儲備一些好市多的氣炸鍋食物，包括豆腐、蘋果、地瓜、雞蛋、鮭魚、雞胸肉等。

好市多氣炸鍋食物豆腐蘋果地瓜雞蛋鮭魚雞胸肉鍋貼雞翅春捲鷹嘴豆

2022年05月15日 7:31 PM

銀髮族健脾開胃食譜簡易料理一大技巧

「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、蒜頭和芝麻等佐料提味，幫助老人攝取足夠的主食，供應平日活動所需能量。本食譜以胚芽米飯為主食，富含維生素B群和膳食纖維，搭配具抗氧化功效的杏鮑菇和白芝麻，能舒眠減壓，促進排便。

老人料理簡易家常菜懶人料理單身料理膳食纖維

2022年04月27日 2:05 PM

石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做

石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫，怕切開石榴會沾得滿手都是紅色汁液，很麻煩。專家提供了一個切開石榴的好方法，非常簡單，不怕弄髒手。其次，將石榴加入膳食中是攝取石榴營養成分的最佳方法，例如打石榴汁，或將藜麥和石榴籽做成沙拉。

石榴纖維維他命C 降血壓藜麥石榴汁卡拉馬塔黑橄欖

2022年04月21日 8:19 PM

低GI料理簡單易煮一鍋搞定義大利麵

很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因，事實不然，只要選對食物就不怕升糖指數節節上升，自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營養師共同研發多道低GI和地中海料理，其中「一鍋搞定的義大利麵食譜」是建議使用全麥麵條或豆製麵條烹煮，讓你飽腹又不怕胖。

義大利麵低GI 地中海飲食全麥麵條地中海料理低GI料理

2022年04月15日 9:57 AM

節瓜煎餅快速上桌低卡營養簡單易做

快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油漬番茄、蒜、洋蔥和蛋液等材料與麵糰拌勻，倒入煎鍋中只要幾分鐘，一片片酥鬆濕潤的煎餅就可以上桌了！

節瓜煎餅油漬番茄低GI 地中海飲食升糖指數低卡食物低GI飲食

2022年04月13日 10:17 AM

【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜

顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。而且如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬菜！以什錦全穀麥搭配這道花型烤蔬菜，打造營養均衡的一餐。

鯷魚烤蔬菜普羅旺斯烤蔬菜地中海料理營養菜單

2022年04月12日 10:06 AM

歐洲人早餐吃什麼？啤酒魚子醬搬上桌

很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6個國家的早餐，讓我們一起大開眼界。

傳統美食魚子醬早餐蛋塔鬆餅

2022年04月07日 1:37 PM

熟習甜點焦糖技法煮出濃郁香氣不怕燒焦

編者按：焦糖，不僅只有糖粒型態而已，從稀狀的糖漿到濃稠的醬，都可以自己在家做。「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬，讓人愛不釋手的「焦糖堅果」當餡料或裝飾都合拍。熟習基礎焦糖技法後，就能實際運用在各式甜點的製作上。

焦糖焦糖醬各式甜點煮焦糖技法甜點焦糖

2022年03月19日 9:50 AM

探索日本壽司歷史為什麼只用海鮮做壽司？

提到日本食物，很多人都會想到壽司。然而，壽司的出現卻不是源自於日本。此外，日本壽司多是搭配海鮮類為主，這是為什麼呢？就讓我們一起來探索「日本壽司」的前世來源吧！

壽司熟壽司海鮮魚日本壽司海鮮壽司壽司的歷史

2022年02月27日 5:05 PM

南機場景點與美食「無名蛋餅」遠近馳名

台北南機場吃傳統臺式早午餐，有肉有湯有飯有麵，選擇多元又集中。南機場夜市跟饒河街、臨江街夜市並列為最多必比登推薦攤商的夜市。早上來南機場吃完早餐之後，可以花點時間在南機場公寓區散步，穿過房子中間的街樓孔道，尋找螺旋樓梯。也可散步去青年公園，前身是空軍的高爾夫球場。植物園、國立歷史博物館都在附近。

早餐蛋餅無名蛋餅南機場青年公園植物園

2022年02月22日 3:54 PM

熬煮蝦料理：西班牙橄欖油蒜香蝦

西班牙橄欖油蒜香蝦（ahijyo）在西班牙文當中是「小蒜頭」的意思，是一道使用橄欖油和蒜頭熬煮的料理。當然也可以換成牡蠣、章魚或帆立貝等海鮮都很美味。剩下的橄欖油，也可以作為義大利麵醬料的基底。

蝦油蒜蒜頭橄欖油蝦料理蒜香蝦

2022年02月17日 9:42 AM

一鍋一餐美味豐盛的鮭魚鍋飯

編者按：來吃「鍋飯」吧！在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓時，只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮，倒入快速高湯、白米，不需要花費太多心思、時間，一鍋集結營養和美味的豐盛料理，輕鬆上桌！

鍋飯鮭魚昆布白米一鍋一餐鮭魚鍋飯

2022年02月08日 4:50 PM

一鍋一餐省時美味的地瓜泡菜鍋飯

地瓜鍋飯昆布泡菜一鍋一餐地瓜泡菜鍋飯

2022年02月07日 4:50 PM

單人西式海陸火鍋快煮15分鐘鮮甜上桌

一個人吃飯也可以很講究！不用擔心備料麻煩，只要善用鍋物料理就會節省很多時間。食材、水分、調味料在熱水裡翻滾著，緩緩釋出營養精華，不用花費太多時間，一道鮮甜味美的單人火鍋就完成了！以下介紹的食譜是日本主婦之友社推薦的「單人火鍋」，加入起司粉、荷蘭芹是濃郁的西式風味，還有手工製作的雞肉丸子，衛生又營養，沒有人工添加物，非常推薦做看看。

鍋物料理雞肉丸火鍋起司粉

2022年02月06日 9:30 AM

一鍋一餐美味營養的豆腐雞胸肉鍋飯

編者按：來吃「鍋飯」吧！在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓飯時，只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮，倒入快速高湯及加入白米，不需要花費太多心思與時間，一鍋集結營養和美味的豐盛料理，輕鬆上桌。豆腐雞胸肉鍋飯主材料白米 ···························2杯豆腐 ···························100g 雞...

鍋飯昆布高湯雞胸肉豆腐雞胸肉鍋飯營養

2022年02月05日 9:53 AM

不只有豬腳和啤酒到德國別錯過這些傳統美食

你知道德國人平時最愛吃的美食是哪些嗎？德國幅員廣大，各個地區都有自己獨特的傳統美食，像是德國北部臨近北海的地區，例如漢堡等地，就以豐富的海洋資源和各式魚、蝦料理著名。而在德國內陸則多以馬鈴薯和肉類為主食，像是南方的豬腳、中部的圖林根香腸和馬鈴薯球。

德國美食豬腳啤酒馬鈴薯球匈牙利燉牛肉德國香腸酸味燉牛肉白蘆筍

2022年02月01日 6:22 PM

餐廳級蕃茄海鮮燉飯只要30分鐘美味出爐

香氣濃郁、顏色繽紛的茄汁海鮮燉飯，連孩子都吃光光！燉飯要好吃，米飯、配料和醬汁都要注重，才會口感、香氣兼具。日本主婦之友社推薦簡單料理、快速上桌的燉飯食譜，就算是下班回家身心疲憊，在30分鐘內只要3步驟就可以烹調完成，立馬享用餐廳級的海鮮燉飯。這是一道連廚藝新手都可以駕馭家常菜。

海鮮燉飯燉飯番茄蕃茄海鮮燉飯

2022年01月29日 9:08 AM

單人料理營養滿分美味的韓式烤肉飯

一個人開伙也可以吃得津津有味！單人料理也可以步驟簡單、份量足夠、營養滿分，其中以飯食料理為首選。日本出版社主婦之友社推薦的「韓式烤肉飯」，只要2個步驟烹調15分鐘就可以上桌，蔬菜滿滿搭配香氣十足的烤肉，讓你一口接一口停不下來。

韓式烤肉飯一鍋到底烤肉飯

2022年01月28日 9:23 AM

只要調整料理方式輕鬆煮出高麗菜「纖」滋味

「每一顆高麗菜都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言，高麗菜從上市到盛產、尾聲，葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少，但是相應的是香氣、甜度也增加，如果能調整料理的方式，就能品嘗到不同階段美味的高麗菜。

高麗菜涼拌菜蘿蔔絲

2022年01月26日 9:50 AM

避免高麗菜釋出澀味 2訣竅留住香脆鮮甜

高麗菜不單是高麗菜，不同時令和調理的差異性（洗、切、煮、調味）都會讓高麗菜料理起來味道相差甚遠。日本蔬菜達人內田悟不藏私將十多年的實踐經驗，以圖文並茂的方式解說出如何料理當季蔬果，讓您在家都可以煮出一桌美味佳餚。

高麗菜蔬菜教室捲心菜

2022年01月25日 9:39 AM

輕鬆精進廚藝一次教你學會2道魚料理

常有人問我：拿手菜是什麼呢？如果問哪首是我的主打歌，就能立即回答，但要挑最擅長哪道菜就很為難。不過對我而言，毫無疑問的拿手菜之一就是紅燒鰤魚。其實，不擅長魚料理的人好像很多，但只要記住幾項事前處理的要訣，其實非常簡單。

魚魚料理

2022年01月24日 9:08 AM

燉牛肉獨家祕方隔夜加熱更好吃

燉牛肉有各種不同風味，介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜，還會加入少許的奶油炒麵糊（麵粉）。即使只以鹽巴調味，肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

燉肉牛肉紅酒燉牛肉獨家祕方

2022年01月23日 8:58 AM

烘培必學！蛋糕基底「海綿蛋糕片」這樣做

「來做蛋糕吧！」看起來美味可口的蛋糕，其實只要有3個基本材料就能做成；海綿蛋糕片、鮮奶油和裝飾配料（如當季水果）。《免烤模！大人感裝飾蛋糕》一書中，詳細介紹製作蛋糕基底「海綿蛋糕片」的做法和注意要點，讓新手初次就可以優雅上手。即時沒有烤模也不用傷腦筋，只要運用烤箱內的烤盤做成片狀，在經過工具裁切，就可以變化成圓形、圓頂等各種形狀的蛋糕。

蛋糕烤模海綿蛋糕海綿蛋糕片麵糊

2022年01月21日 9:24 AM

老屋內的超級蔬菜庫南台灣蔬食餐廳饗宴

「自然熟蔬食」，用的蔬菜種類極多且特別，像羽衣甘藍酪梨沙拉，還有義大利麵相當精湛，如「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準，剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦，乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣，如果你吃蛋，可加個太陽蛋在麵上，吃半盤後，再把蛋黃拌入，溫潤順口，味道又提升一個檔次。

蔬食餐廳老屋藏好味義大利麵拿坡里蘑菇青椒麵羽衣甘藍酪梨沙拉

2022年01月05日 10:00 AM

豬肉好吃1關鍵學會5招肉質香嫩無腥味

豬肉好吃有一個關鍵是必須先去腥味。豬肉去腥味有技巧：不同的部位、不同的做法有不同的去腥方法：帶皮五花肉、豬排骨或不帶皮豬肉、凍豬肉快速解凍去腥、豬肉餡去腥以及裡脊肉、精瘦肉醃製去腥法，掌握這些技巧，你烹飪出來的肉才會不乾不柴，香嫩可口。

豬肉去腥味凍豬肉解冻豬肉餡去腥五花肉去腥里脊肉

2022年01月03日 3:31 PM

普通平底鍋就能做的「聖誕樹鬆餅」親子同樂！

以杉樹為靈感而誕生的聖誕樹鬆餅！如果只是用加了抹茶粉的麵糊烤出綠色鬆餅，那就太普通了，因此我刻意把綠色做在打發鮮奶油上。鬆餅、水果、綠色鮮奶油，妝點出滿滿的耶誕氛圍。

聖誕樹鬆餅鬆餅聖誕節草莓

2021年12月21日 11:16 PM

多喝也不怕胖 DIY高纖低卡玉米濃湯

減重時挑選食物特別重要，高熱量、高油的食品都需要避免。然而，人難免有口腹之慾，尤其是炸物或是濃湯，味道濃郁會讓人懷念。減肥，真的不用餓肚子！如果想吃就吃吧！知名網紅波痞表示，運用「作弊料理」來維持身材就可以避免吃下去「地雷食物」，例如濃湯的勾芡原本使用太白粉製作，那就改用洋車前子穀粉取代，同時還促進身體排便，一舉兩得。

玉米濃湯玉米筍洋車前子殼粉勾芡高纖低卡 DIY 蛋花玉米筍濃湯

2021年12月20日 8:17 PM