原始的作法是將雞隻處理乾淨後，烹煮到雞肉離骨時切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻......
2010年11月29日 7:30 AM 中式料理
「螞蟻上樹」是四川的名菜，食材中並沒有螞蟻，請不要擔心害怕。只因為它的肉末細小如螞蟻般，拌炒在粉絲上，好像螞蟻爬在樹的樣子，故而得名。又因為它的主要食材含有肉末與粉絲，所以它又被稱為「肉末粉絲」。它的口味又香又辣，加上粉絲Q彈，是很下飯的佳餚哦！
2010年11月02日 7:52 AM 
新唐人第三屆「全世界中國菜廚技大賽」比賽於2010年10月1日在紐約時代廣場落下帷幕。10月3日晚，在曼哈頓哈德遜河畔的60號碼頭（Pier 60）的頒獎典禮上，來自新澤西的川菜師傅蔣永毅喜獲金獎。眾人向這位才華橫溢的中國菜川菜廚師抱以熱烈的掌聲。採訪中他表示，在世界矚目的時代廣場展露廚技，是一生難得的機會。
2010年10月05日 4:17 AM 
(大紀元記者方若初紐約報導)9月30日上午，第三屆新唐人全世界中國菜廚技大賽在秋風習習的紐約時代廣場拉開帷幕。第一輪川菜系比賽結束，來自加拿大「重慶海鮮大飯店」的黃家明滿頭大汗地走下流動廚車。黃家明邊擦汗邊說，他昨天才從香港趕過來，昨夜都沒怎麼休息好，但是今天依然很興奮，一點兒也不覺得累。
2010年10月01日 10:12 AM 
由昆士蘭客家美食委員會承辦和推動的「亞洲（中華）美食饗宴活動」第一階段於9月11日（星期六）在昆士蘭台灣中心正式展開。本次活動特邀請頗負盛名具有多年的理論實務和教學經驗的臺灣餐飲管理學者陳嘉謨教授蒞臨演講及進行廚藝現場示範教導等。
2010年09月12日 6:46 PM 
豬腳需選購豬前腿，取其一層皮質包著骨頭，沒有後腿肥膩的油脂，雖然啃掉的只是薄薄的一層皮，餘下的骨頭全都丟棄，可是那層皮質中所富含的膠質，對年紀大的人來說頗有益處，能預防骨質疏鬆，因此滷豬腳成了老年人注重養生的美饌之一。
2010年08月23日 7:56 AM 
葫蘆雞是陝西西安的傳統名菜、它以皮酥肉嫩，鮮香味醇的特點為中外賓客所讚譽，久負盛名、有人譽之為「古都長安第一味」，食用過此菜者都說其味美，但誰知它還有一段血淚斑斑的歷史。
2010年08月17日 6:05 AM 
1 麻婆豆腐是一道歷史悠久且是海外揚名的經典菜。在四川，麻婆豆腐是使用牛絞肉，以及大量辣油、花椒油烹調，口味非常麻辣， 因此在台灣吃到的是經過改良的。2 烹調麻婆豆腐切記不要一直翻炒，因為豆腐質地細緻容易破散，勾芡時要使用搖鍋方式，並用圓杓背面輕推，才能保持豆腐的完整性。
2010年06月16日 6:32 AM （中央社記者陳舜協台北15日電）川菜以香、辣、麻聞名，但菜名常引發趣談。來台客座的大陸國宴主廚杜非表示，川菜「水煮牛肉」從頭到尾都是用麻辣料醃煮，但常有外國客人「望文生義」，引發不少趣事。
2010年05月15日 11:27 AM 
「大盤雞」是新疆有名的平民菜，是用雞肉、青椒、馬鈴薯及洋蔥等食材，佐以孜然、辣椒、花椒等香料拌炒、燉煮而成，口味麻辣香濃，營養豐富又具飽足感。因為食材體積龐大，盛裝的盤子也很巨大，裝了十人份的盤子相當於一個桌面大，食用時須由兩三名大漢抬上桌，故得名「大盤雞」。它的由來，相傳與四川人到新疆開墾土地有關。
2010年05月12日 8:20 AM 
乾隆皇帝曾多次遊江南到揚州，那時揚州的官員就重金聘請大廚師們為皇帝製菜。其中有一道菜，名叫「九絲湯」，是將九種食材（以豆腐乾為主，再加入火腿、筍、銀魚、木耳、口蘑、紫菜、蛋皮、雞肉）切成火柴棍般的細絲，與雞湯汁熬煮，使豆腐乾絲吸附各色美味後，變得香醇爽口，而湯汁濃郁好喝。
2010年04月21日 8:56 AM 位於澳洲昆士蘭省布里斯本市南區Pinelands購物中心的路易吉斯義大利咖啡店（Luigi’s Slice of Italy Café at Centro Pinelands Sunnybank Hills ）老闆柳尼爾森（Lew Nielsen），特地為他的客人尋找了由華人發明的比薩餅食譜。
2010年03月20日 9:37 AM 
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美國貿易代表處（USTR）週二（6月2日）宣布，已完成根據《1974年貿易法》第301條發起的強迫勞動調查，認定高達60個經濟體未能有效禁止強迫勞動產品流入，美方擬對其加徵10%至12.5%的額外關稅。
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