異國美食

不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜。在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌！

泰國菜泰國料理異國料理鳳梨豬肉紅咖哩

2021年12月11日 9:36 AM

冬季嚐海味高湯專家教你煮蛤蝦料理

寒流來襲，撥空燉一鍋鮮香的高湯，冷藏三天、冷凍一個月，想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中，擷取NHK（日本放送協會）湯品特輯，由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作，推薦8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理。如果想在冬季品嘗海之味，不妨熬一鍋書中介紹的「蛤蝦高湯」，蛤蜊搭配帶殼蝦，口感上變得更細緻，而且還可以延伸出多種料理。

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2021年12月03日 9:20 AM

免烤箱一樣能烤印度名菜「坦都里烤雞」

如果沒有烤箱、沒有泥窯要如何烘烤「坦都里烤雞」呢？使用鐵鑄鍋吧！鐵鑄鍋蓄熱佳、容易保存食物原始風味，是烹調出極致鮮美料理的好助手。運用鐵鑄鍋烤製，烤雞一樣可以達到鎖住雞汁，保留香料與優格混合的多層次風味，保證讓你讚不絕口！

坦都里烤雞烤箱優格醃漬鐵鑄鍋

2021年11月15日 7:40 PM

【燒烤料理】義式起士烤鱈魚

鱈魚的肉質軟嫩、清甜，而且營養價值高，但是在料理上讓很多人傷腦筋，因為用煎的魚肉容易散成一團，用蒸的水分較多、口味侷限，那麼想要有香酥的口感，建議可以使用烘烤的方式，這是一種異國料理常見的作法。「焗烤鱈魚」就是將起士和鱈魚包裹在鋁箔紙內，再加入一些香料和鮮甜的蔬菜如洋蔥，這樣放入烤箱烘烤，出爐就可以享用了，非常方便！義式起士烤鱈魚口味清淡的白肉魚，加入濃...

燒烤起士烤鱈魚鐵鑄鍋魚料理

2021年10月29日 9:14 AM

健康暖胃的印度奶茶濃郁辛香一喝難忘

瑪薩拉茶（Masala chai）是以印度香料烹煮的印度奶茶，風味香濃獨特且具有保健功效，是一款溫暖而滋養的奶茶。平時在家可以隨興地根據自己喜好搭配香料和紅茶，而綠豆蔻最能突顯「印度風味」，是鍋煮印度奶茶中很重要的香料。在寒風呼嘯的季節裡，來一杯濃郁的熱奶茶，健康可口又暖胃。

印度奶茶印度香料紅茶 Masala 阿薩姆紅茶奶茶瑪薩拉茶

2021年10月27日 2:12 PM

早晨從漿果奇亞籽布丁開始

奇亞籽是健康的歐米伽-3（omega-3）脂肪酸的良好來源，另外它們還含有纖維、鐵和鈣。在這個食譜中，將它們與水果混合並冷藏，直到奇亞籽膨脹，形成一種類似於木薯粉的粘稠的奶油般順滑的質地。

布丁漿果奇亞籽早餐

2021年10月24日 1:13 AM

【異國美食】西班牙海鮮炊飯湯頭海味十足

天氣漸涼，秋冬正是品嚐海味的季節，這一款「西班牙海鮮炊飯」老少皆宜，而且料理上不用太費心就可以上桌了！一鍋到底、顏值很高、食材多樣的菜色真的很吸引人，再加上鹹甜回甘的湯頭，看了滿意、吃了滿足。海鮮炊飯因為吸收湯頭和肉菜的鮮甜，再加上好工具（鐵鑄鍋）的適用，只能說吃過保證會回味了。

炊飯鐵鑄鍋番紅花異國美食電鍋料理

2021年10月23日 10:44 PM

冷凍馬鈴薯泥當常備菜解凍再加熱風味不變

「馬鈴薯泥」的口感鬆軟滑順，作為主餐、配菜和點心都很亮眼！它也是家庭常備菜，尤其在忙碌的節慶時節或是上班日，取出冷凍的馬鈴薯泥稍微調製一下就是一道精緻的菜餚。那麼要如何選購馬鈴薯、製作馬鈴薯泥、冷凍和解凍的方法又有哪些呢？掌握2種冷凍菜技巧、4種解凍方式，會讓「馬鈴薯泥」保有優質的鮮度和口感

馬鈴薯泥馬鈴薯常備菜配菜解凍冷凍

2021年10月08日 11:11 AM

烤洋梨配鬆餅秋天吃梨潤肺降燥好處多

初秋，早晚溫度變化大，隨著季節的流轉廚房的菜譜也隨之要更換。秋天是需要潤肺的食材保養身體，其中燉梨可以止咳，西式料理的烤梨具有暖胃的功效，更是西方人的家常菜，搭配鬆餅或做成溫沙拉特別美味。烤梨簡單易做不複雜，多做一點冷藏起來，涼涼的吃也風味不減。

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2021年08月31日 8:33 AM

造型飯捲：將春天的幸福包進「櫻花樹飯捲」

製作造型飯捲，就像玩樂高般有趣！不需要廚藝技巧，只要瞭解基本製作原理，自由變換食材、排列方式，就可以做出自己獨創的飯捲造型！本文介紹櫻花樹飯捲以粉紅色飯和巴西里，讓燦爛的櫻花紛紛綻放！感受春天的幸福氣息。

櫻花樹飯捲造型飯捲壽司飯捲

2021年08月26日 7:57 PM

野餐食物準備什麼？創意主食飲品甜點一次學

野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾，推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品：翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。

野餐創意料理沙拉甜點通心麵

2021年08月09日 1:55 PM

摩洛哥名菜變瘦身料理？蔬菜塔吉鍋作法

談起摩洛哥美食，首屈一指的就是「塔吉鍋」了，如果要請正在減重的饕客放棄這一道名菜是多麽困難的事！Pinch of Nom 社群的創辦人聽到眾多人的心聲，依據專業料理的經驗進行研究食譜，轉換烹飪食材或設計香料調味來保有原來菜餚的美味，但是卻降低菜餚本身的熱量，有些還適合茹素者，或是無麩質飲食者，真的是很貼心！

瘦身美食名菜減重

2021年08月08日 9:05 PM

氣炸鍋也能煮玉米 6種廚房鍋具的玉米棒作法

玉米棒怎麼做好吃呢？這裡有根據不同烹調器具所提供的美味食譜，從簡單的蒸、煮玉米，到升級版的烤玉米，包括微波爐、烤箱、烤肉架、湯鍋、慢燉鍋和氣炸鍋。比如用氣炸鍋只需14分鐘，玉米棒就變的外脆內多汁。

玉米棒作法氣炸鍋微波爐烤箱慢燉鍋食譜

2021年08月05日 5:53 PM

低卡料理不好吃？摩洛哥式香料鮭魚就不一樣

「會游泳，就會瘦」，魚肉儼然成為想要瘦身者的最輕盈主食。這一道「摩洛哥香料鮭魚」不僅富含蛋白質，還能帶來充足的飽足感，聰明地融合了摩洛哥和魚肉的精緻風味。

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2021年08月05日 8:53 AM

瘦身也能吃美食「沙嗲雞」低卡料理輕鬆上手

這一道「沙嗲雞」來自於點擊量破百萬的美食瘦身社群Pinch of Nom。創辦人研發菜餚是為了健康和控制，因為無法放棄美食，只好開始研發各種低卡、簡便易做、美味、有飽足感和多種類的菜餚。這些食譜在社群中經過很多人試做，並且依循此方式飲食，結果減重成功的人不在少數。

低卡瘦身美食低卡料理控制體重

2021年08月04日 10:46 PM

在家也能做希臘菜 3道經典家常菜作法

儘管都是地中海飲食，但每個國家的烹煮方式仍有些許不同。這裡介紹在家也能做的希臘最有名的家常菜：慕莎卡Mousaka（茄子肉醬千層派）、黃瓜優格醬Tzatziki和希臘烤肉串（Souvlaki）的作法。

慕莎卡希臘菜黃瓜優格醬烤肉串地中海飲食

2021年08月02日 2:04 PM

新鮮香草提升食材風味這樣料理保鮮不浪費

了解新鮮香草將會讓你在廚藝上更得心應手，而且家裡不會有「剩香草」的現象發生，把妥善保存香草的方法學起來，隨時想要香草入菜都可以，爾後想要吃異國美食也不用在上餐館，只要在家裡就可以輕鬆上桌。

香草羅勒沙拉薄荷香菜蒔蘿迷迭香

2021年07月07日 8:30 PM

精準複製法式甜點的滋味：巴斯克風乳酪蛋糕

西班牙巴斯克地區某家居酒屋的人氣料理，在日本，以「巴斯克風乳酪蛋糕」之名而廣受歡迎。特徵是黑漆漆的表面和分量十足的蛋糕體。以大量的蛋和鮮奶油製作出濃厚的味道。貼附著烘焙紙直接盛盤，就能營造出特殊的氛圍。

乳酪蛋糕藍帶甜點巴斯克風乳酪蛋糕

2021年06月28日 7:09 PM

美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法

過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌，讓料理新手、廚房老手都可以省時省心！

義大利麵生菜沙拉正確飲食營養師不節食瘦身

2021年06月27日 9:07 AM

道地的鷹嘴豆泥作法～口感滑順最好吃

中東基本款鷹嘴豆泥食譜超級滑順且富含芝麻醬，正是我們喜愛的口味，它能保存冰箱長達三天，簡單抹在盤上淋上橄欖油，就能和口袋餅或麵包一起享用。

中東鷹嘴豆泥鷹嘴豆芝麻糊口袋餅

2021年06月25日 11:02 PM

蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅

「佛羅倫丁脆餅」是一款經典的歐洲餅乾，與厚底的派塔皮相比它的塔皮相對薄而且有變化，有些廚師會添加橘皮或是巧克力來創造不同風味，下面介紹的這2款脆餅，取用蔬食的材料，無奶蛋、有過敏體質的人不用擔心，使用植物油茹素者也可以享用，堅果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多層次！

佛羅倫丁脆餅白芝麻黑芝麻椰子絲米飴蔬食烘焙防疫點心

2021年06月12日 10:46 PM

日式食堂下酒菜炙烤糯米豬佐橘皮果醬

炙烤燒肉是以炭火烘烤肉片，這樣肉質會帶一點燒烤的香氣，撒上一些調味料如鹽巴、黑胡椒就能把肉品或蔬菜提味出來，這也就是為什麼很多人趨之若鶩的原因了！但是千萬不要忽視醬汁的存在，這是讓炙烤食物更美味之處，如果想要重口味可以搭配燒肉醬，若是要清爽口感就搭配果醬。

糯米豬炭火燒肉橘皮果醬炙烤馬鈴薯泥下酒菜

2021年06月07日 9:16 AM

不會失敗有堅果香的牛肝菌義大利麵作法

牛肝菌香氣特殊濃郁、營養價值高，適用於各類料理，其中最經典的就是牛肝菌義大利麵或燉飯了！在餐廳點這一道主菜通常價格不菲，但是自己料理會擔心醬汁比例調配不精準，吃不到食物的美味。現在我們將解決你的煩惱，推薦的這一款牛肝菌義大利麵食譜是來自《料理123》、《型男大主廚》新銳主廚Jerry的手藝，保證不會失敗！

牛肝菌義大利麵巴西里起司型男大主廚

2021年05月10日 2:16 PM

蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像