來到板橋「喜餅街」的「信芳餅店」,一陣餅香撲鼻而來,堆疊成排的小型烤箱裡面,烤著堪稱台北最好吃的白豆沙餅。每年中秋節前夕,排得冗長的買餅隊伍人潮,一起見證這承傳超過3代的傳統餅店。
節慶食俗
喜歡古早餅的人,不可錯過基隆市暖暖街「珍味香」,熱銷餅品包括紅豆麻糬餅、咖哩肉餅、帝王酥、傳統糕仔及手工沙琪瑪等。粉絲不計其數,喜愛紅豆的馬總統、基隆市長及台中胡市長,吃過都讚不絕口。
創立於1870年的老順香,店內隨手一拿的木頭製餅模具,都是超過上百年的歷史,店鋪沒有華麗的裝潢,儘管淡然,但古早味的金牌鳳梨酥與鹹光平安餅的滋味,卻讓人無法忘懷。
烤肉是中秋節不可或缺的活動之一,但鹹嘟嘟的烤肉醬卻威脅著健康。「週末讚報」特別為讀者請到台北國賓大飯店Aqua Lounge及明園西餐廳副主廚王嘉豪,示範製作健康低脂的沾醬。
立秋已至,中秋月餅的預購悄然揭開序幕。「最好的月餅在哪裡」?五星級飯店月餅是重要的選項之一,具備「名廚調配」、「食材高級」、「純手工自製」3大黃金元素,純手工自製更代表不添加香料和色素,是月餅確保品質及血統的關鍵。
(大紀元記者藍悅真台灣台北報導)中秋節少不了月餅陪襯,連鎖飯店集團紛推出精緻禮盒,紛紛以花、水果、海鮮等食材製作月餅,同時推出傳統與創新口味月餅,以台灣在地名產水果和茶入月餅。
中國的餅文化源遠流長,由於地域不同都各具特色,北方餅厚實勁道,南方餅則秀氣精緻,很多餅的做法和來歷又都伴有有趣的民間故事而流傳至今。
一提到肥美的鵝肉,難免使人想起安徒生著名的《賣火柴的小女孩》裡面提到聖誕節前街頭的景象:「每個窗子裡都透出燈光來,街上飄著一股烤鵝的香味」。可見在那個火雞還沒有在歐洲成為聖誕大餐的必備佳餚的時候,烤鵝有多麼重要。
中秋佳節即將到來,象徵「團圓」的月餅紛紛出籠,可口的滋味讓民眾們難以抗拒,但金黃誘人的月餅,從外皮到內餡,所含的高油、高糖及高熱量令不少愛美怕胖的女性朋友想吃卻不敢吃,深怕中秋節圓了月亮也圓了身材。
台灣的端午節除了吃粽子外,尚有吃應節蔬果的習俗,此時,營養的「瓠瓜」是當令盛產的瓜果,長的「瓜瓞綿綿」,人們吃了瓠瓜,也希望能得到「子孫滿堂」......
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