端午節是全球華人非常獨特的日子,因為戰國時代ㄧ代忠臣屈原在汨羅江投水自殉的傳奇故事,造就了粽子的飲食文化,綿延流傳至今,歷久不衰。
節慶食俗
下個星期端午節要吃粽子,怎麼吃才健康呢?大顆料多的肉粽,有的相當於一餐600大卡的熱量,吃太多會引起腸胃的負擔,營養師要教您搭配哪些蔬果一起吃,美味又健康。
無論是圖方便直接到店裡買串外賣粽子,或是堅守傳統自己包粽子,吃粽子前都免不了要加熱。味蕾敏感的老饕往往覺得餐廳端上桌熱騰騰的粽子比買回家的好吃,飯店主廚透露,訣竅在加熱方式,還有食品業者為了讓消費者更方便嚐到原味,推出真空包裝、不需冷凍保存、可以微波加熱的粽子。
六種美味粽子的做法
又到了一年一度的端午佳節,中壢中信大飯店每年均會推出令老饕懷念的傳統節粽,今年推出兩款港式粽『港式裹蒸粽』、『養生裹蒸粽』是由擁有30多年精湛手藝的主廚張勤賢研發,食材採用健康、有機概念,延續傳統美食精神,從選食材、粽葉、洗料、拌料到包粽子,一系列的流程,傳延出令人懷舊的好味道,提供一份現代人喜慶佳節的美食品嚐,端午佳節的溫馨獻禮。
慶端午、賽龍舟、粽香處處飄…古華花園飯店明皇樓中餐廳自即日起推出端午肉粽禮盒。遵循古法創意令人回味無窮的懷舊滋味,精選出古華傳統風味粽及明皇樂活養生粽,都值得您細細品嚐。禮盒中加上國宴主廚特製古華靓XO醬,是今年端午節首選最佳伴手禮。
農曆正月十五夜,是我國民間傳統的元宵節,又稱上元節,燈節。
過年年菜專題報導系列之二(中央社記者韋樞台北十七日電)水餃似元寶,向來是過年討吉祥最佳食品,也是北方家庭過年必吃美食,近年流行東北酸白菜,不但是火鍋聖品,更可用來炒粉絲或做成餃子餡,那股天然醱酵酸溜溜滋味,對去油解膩特別有效,包成餃子,更是好吃到連舌頭都要吞下去。
過年年菜專題報導系列之一(中央社記者韋樞台北十七日電)農曆年象徵團圓的菜很多,其中一道什錦菜 (亦稱十香菜),是由十種蔬菜切絲分炒而成,不但顏色漂亮討喜,營養充足,而且什錦菜取諧音,象徵十全十美,事事如意,在年夜飯桌上是個兼顧面子和裡子的重要菜色。
過年年菜專題報導系列之四(中央社記者唐佩君台北十七日電)台灣女性閣員不多,白天是官員,晚上是主婦的更少,行政院經濟建設委員會主委何美玥就是「主委兼主婦」,講完經濟成長率還可以分析雞湯怎麼煮最省事。今年如何過新年?她回答「跟所有婦女一樣」,煮飯是過節大事,「烏魚子及刈菜」是她年夜飯桌上最愛又自豪的二道菜。 對每個主婦而言,兼顧家庭與工作是很辛苦的事,但...
過年年菜專題報導系列之三(中央社記者楊淑閔台北十七日電)年菜訂購市場約80萬戶、新台幣5億元,被量販業炒熱後,今年不論是超商、量販或百貨通路都以單點菜為主力。年菜價格多樣化、菜色及國度也多元化。求取貨便利者宜選購便利超商、量販年菜物美價廉、百貨主攻頂級美食。
過年年菜專題報導系列之五(中央社記者蔡素蓉台北十七日電)最新調查顯示,今年選擇訂購外製年節料理的民眾已達20%,較去年增加2個百分點,但仍有高達77%民眾選擇自己動手做年菜。
在除夕夜豐盛的年夜飯中,應景年菜是少不了的,它們個個都有吉祥的含意,像魚代表「年年有餘」、白蘿蔔(俗稱菜頭)代表「好彩頭」、水餃代表「招財進寶」、年糕代表「步步高升」等,而火鍋中所加入的各式丸子,皆為「圓」形,有圓滿之意。
在豐衣足食的現今社會,還有一群小朋友每天為了要填飽肚子而煩惱,他們大多處於單親、貧困的環境,賽珍珠基金會將為這群孩子在農曆年前準備豐盛的年夜飯,共邀愛心人士贊助圍爐辦桌及兒童們的紅包費用。
3大量販家樂福、大潤發及愛買今天宣布年菜預購開跑,基於年菜市場分蝕情況嚴重,消費者自主性高,強化單點菜色、價格較去年降低1成、強化精緻養生,成為今年年菜特色。
二十二日今天是冬至,習俗上總要吃個湯圓,不過,吃湯圓要小心,台中縣大里市一名五十四歲的江姓男子,晚上吃湯圓時噎到,湯圓堵住氣管,雖然家屬在消防人員電話指導下,一邊施以哈姆立克急救法搶救,並挖出部分湯圓,不過,送醫前已經沒有呼吸心跳,經過搶救,才恢復心跳,不過,仍然處於昏迷狀態。(張文祿報導)
明天就是冬至,俗話說「冬至大過年」,在以前,人們會在冬至的時候吃餃子、吃湯圓;現在的冬至,人們喜歡到餐館裡去點一桌子的菜,一家人團團圓圓地過節。而在東莞工作的外地人也可以趁此機會約上親朋好友聚在一起,嘗嘗家鄉菜,互訴思鄉之情。昨日,記者收集了東莞部分菜館的特色菜,推薦給冬至過節的讀者。
雖然離過年還有一段日子,但臘鹹製品的香味已經逐漸瀰漫開來。在熟悉的家鄉風味中,我們提前嗅到了節日的氣息。臘味飄香的時節,我們在收穫美食的同時,也收穫了濃濃的隆冬暖意。
農曆十二月初八,是中國內地漢族傳統的臘八節,這天中國內地大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成,一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥,粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外,還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
結婚是人生大事,婚禮過程中也含藏很多與文化有關的美食傳統,其中最重要的,除了喜宴外就屬訂婚禮餅。古都的府城,保存了許多傳統習俗與美食,位於永福路的舊永瑞珍製餅廠即是府城做訂婚禮餅的經典老店之一。
(大紀元記者金沙編譯) 在美國﹐感恩節大概是美國家庭最主要的慶祝節日﹐一般都是全家在一起感恩﹐然後大吃一頓﹐這是許多人在4天假期中的週末重頭戲。感恩節是全家團圓的日子﹐標記著假期的開始﹐接下去是聖誕節和新年。這個節日是美國人表達對於豐衣足食和年年有餘的感謝之日。
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