元氣美食

日式薩摩炸魚餅三明治絕品醬汁DIY

這一款三明治裡面添加了軟嫩的鴻禧菇搭配甜不辣，夾在有麥香的吐司裡，光是看了就很想吃了！食材上甜不辣除了原味還可以選擇自己喜歡的口味，比方添加牛蒡、蔬菜或是蝦子等，熱熱的吃外表香酥裡面鬆軟，冷冷的吃Ｑ彈有魚香，是一種冷熱都好吃的食材。

薩摩炸魚餅醬汁美乃滋鴻喜菇甜辣醬甜不辣

2021年04月10日 10:09 AM

4款簡易洋風三明治滿足味蕾又飽食

麥香四溢的吐司片層層堆疊蔬菜、肉餡，抹上自選的甜鹹抹醬，一口咬下就是大大的滿足感，這就是三明治迷人的地方，滿足了味蕾又飽食。

三明治抹醬吐司麵包地瓜

2021年04月09日 10:52 PM

台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法

土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起，是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時，配上甘甜的軟糖，實在是絕配！於是，人們開始在飲用咖啡時搭配軟糖。這不僅能讓土耳其人繼續堅持所謂的「傳統咖啡不加糖」，同時也能在品嘗甜滋滋的軟糖時，藉由咖啡的酸味和苦澀達到口感上的平衡。

咖啡軟糖土耳其伊斯坦堡

2021年04月09日 6:00 AM

日式炒麵三明治迥異食材碰撞出完美味道

曾經轟動一時的炒麵三明治回來了！下面將介紹日式炒麵三明治的作法，Ｑ彈柔軟的麵體搭配清脆豆苗菜，清爽飽腹超有滿足感。如果你是深愛日式炸物的朋友，炸蝦排三明治也會很適合你，咬下一口就是驚喜，就像拆禮物的感覺。

炒麵三明治日式羊棲菜吐司

2021年04月08日 6:58 PM

台灣媳婦情定土耳其 (1) ：豐盛的鄉村早餐

在土耳其人的眼中，早餐不只是早餐，它是透過美味的食物和愉悅的氛圍，營造出來的一種交流形式。他們喜歡舉辦早餐聚會，不論是兩人、三人甚至十幾人，讓對方知道：我願意把一天的開始留給你，同時也說明了「我非常重視你，我以你為優先」，而並不是把相處的時間，安排在「處理完所有事」的下班之後。

乳酪土耳其土耳其早餐早餐媳婦

2021年04月08日 4:14 PM

手工蘇打牛軋餅香酥脆鹹不膩味

香酥脆鹹的蘇打餅，搭配柔軟奶香的牛軋餡，吃起來酥軟兼具，一次學起來，下午茶的最佳小零嘴非他莫屬。

牛軋糖蘇打餅蘇打手工蘇打餅

2021年04月08日 8:47 AM

再忙也要吃早餐一舉三得的5道早餐食譜

早餐是一天活力的來源，怎麼能不吃好吃巧呢？明天的體力，今天就準備起來！不用受限於時間壓力和緊湊行程，只要事先完成早餐「半成品」冷藏或冷凍，隔天早上就能享用或帶出門。善用烹飪留下的食材、縮短早上備餐時間，吃自己喜歡的早餐，真是一舉三得！趕快來做看看吧！

隔夜燕麥香腸砂鍋蛋蛋料理捲餅早餐

2021年04月07日 8:00 PM

茗荷山苦瓜三明治營養爽脆減肥也能吃

這一款手作「醃茗荷山苦瓜三明治」，是以馬芬麵包為基底，食材上選用山苦瓜、花生和日本人廚房常見的茗荷（日本薑）等。茗荷常被用於熱炒、醃漬和涼拌，豐富的纖維質、口感脆爽清香，是高級的辛香料。山苦瓜是有清熱解毒、促進食慾的功用。這一份三明治整體吃下來，是一款清爽營養，就算是在減肥都很適合吃。

英式馬芬滿福山苦瓜茗荷異國美食三明治

2021年04月05日 8:16 PM

鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜

雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點，食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾，吃起來不單是濃郁奶香，口味上有多樣變化，重點是口感「酥酥香香」的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。雪花酥的食材做起來色彩繽紛，甜點顏值也相當高，是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。

港點伴手禮雪花酥棉花糖　雪花酥DIY

2021年04月05日 8:49 AM

和風家常菜鹹甜好吃的「鮪魚玉子茶巾」

黃澄澄柔軟的蛋皮包裹上鹹甜滋味的鮪魚內餡，這是一道充滿驚喜感的宴客菜「鮪魚玉子茶巾」。在除夕夜或是節慶時分，端上桌來很有喜氣，口感上不膩味，料理的廚師也不用大費周章的烹飪就可以完成，是貼心好吃的精緻家常菜。

玉子燒蛋皮鮪魚玉子茶巾壽司春捲飯糰家常菜

2021年04月03日 8:34 AM

蛋要這樣煮才水嫩Q彈這妙招快學起來

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就能變化出多種料理。

煮蛋蛋白煮蛋雞蛋蛋黃小妙招

2021年04月01日 10:00 PM

加入燕麥愛爾蘭蘇打麵包滿口濃郁堅果香

對沒有烤過麵包的新手來說，愛爾蘭的傳統蘇打麵包是讓你信心爆棚的起點。蘇打麵包藉由食用小蘇打粉而非酵母來產生膨脹作用，不用等待麵團發酵，因此較難有出錯的機會。在麵團中加入烘烤過的燕麥，出爐的麵包外觀顏色較深，充滿堅果香氣，更勾人胃口。

愛爾蘭蘇打麵包堅果香覆盆子燕麥烘烤

2021年03月27日 11:39 PM

來一場餐桌旅行！蘑菇入菜 6道異國美食上桌

蘑菇鮮味多汁，搭配各種食材能變化出各式料理。從開胃菜、前菜、湯品、主菜、點心，都可以將蘑菇入菜，料理過程使用不同油品例如乳酪、奶油或是橄欖油風味亦不同。現在讓我們來一場餐桌旅行吧！下面將介紹6款異國美食，不用太複雜的工序，只要遵循食譜備料、製作就可以輕鬆上桌。讓你不出國，一樣可以品嚐到各國飲食風情。

菠菜派異國美食蘑菇火鍋咖喱蘑菇薄餅

2021年03月25日 3:55 PM

享瘦的精緻輕食餐：鮪魚與酪梨韃靼

酪梨與鮪魚韃靼的外觀精緻且令人印象深刻，其實它做起來毫不費工夫。鮪魚是富含油脂的魚類之一，每週至少要有一餐食用鮪魚，以攝取其豐富的ω-3脂肪酸，將這道鮪魚料理配上生菜沙拉就是一份完美的輕午餐。

鮪魚酪梨酪梨韃靼芝麻葉沙拉口袋餅乾享瘦減肥餐瘦身

2021年03月23日 10:05 PM

炙烤鮭魚扁豆沙拉營養減脂又有飽足感

輕食沙拉也可以營養充足，又有滿滿的飽足感，只是在食材搭配上需要多一點巧思和用心，滋味就會與眾不同，怎麼搭配組合能順口不違和呢？扁豆、蘑菇和芝麻菜的組合很可以！再配上炙烤野生鮭魚那更是令人吮指回味，不僅如此，鮭魚還為這道菜補充額外的蛋白質、健康的油脂以及多種維生素及礦物質。

炙燒鮭魚扁豆蘑菇芝麻葉沙拉減脂營養餐

2021年03月20日 10:39 PM

孩子最愛的軟綿奶油餐包捲趕快學起來！

介紹這一款奶油餐包捲的作法比較繁雜一點，看著步驟圖可以更仔細一步步學起來喔! 做完一大盤超有成就感!餐包捲不只有著油亮亮的膚質，還有著漂亮的中凸多層好身材，內涵就是軟綿綿、奶香重又有拉絲感，加上底部帶著微微焦脆的奶油味，難怪大家愛不釋手!

奶油麵包捲奶香餐包奶油奶油餐包捲

2021年03月17日 10:06 PM

日本超人氣「生吐司」DIY 香甜鬆軟老少皆宜

來自日本超人氣的生吐司，直接吃就超好吃!香甜口感，濕潤鬆軟又拉絲!!不用塗抹任何其他食材，單吃就很好吃!甚至連很多人不愛吃的吐司邊也一樣美味好入口!

生吐司吐司山形吐司麵糰蜂蜜酵母 DIY

2021年03月15日 8:24 AM

英式風情下午茶必備茶點司康餅作法

隨意抹上果醬、奶油或打發的鮮奶油，還有傳統吃法搭配 clotted cream 凝脂奶油的司康餅，是英國家庭必備的點心，也是英國人下午茶不能缺少的靈魂餐點。好吃的司康香醇順口，鬆軟帶著奶香啊∼

凝脂奶油司康下午茶點心酥鬆司康英國茶點

2021年03月14日 9:51 PM

烘烤雞塊抹上優格醬好吃的酥脆三明治

對於一個有著四個青少年的家庭，我們總是想方設法用健康的概念來準備不那麼健康的速食快餐，比如披薩、漢堡和炸雞。「加洲風炸雞三明治」這道食譜就是其中代表作，它看起來和嘗起來就像炸雞三明治，有著教人停不住口的酥脆炸雞和香滑美乃滋。

美乃滋炸雞抹醬油炸三明治酪梨優格醬

2021年03月14日 8:23 AM

天然零脂冰淇淋只用這1款食材就完成了

我女兒蒂莉給我介紹了這個天才食譜⋯⋯不需要冰淇淋機，只用一項食材，連糖都不要就可以做出零脂且不含乳製品的冰淇淋，真令我大開眼界。

冰淇淋不含乳糖脫脂零脂肪堅果香蕉

2021年03月13日 4:25 PM

健康好滋味酸甜不膩的柳橙乳酪塔

時令水果做港點，健康好滋味！酸甜的柳橙適合入菜，鮮黃的外皮和多汁酸甜的果肉，從裡到外都是料理的好食材，用來製作甜點還可以解膩，是不可多得的優質水果。

港點伴手禮網紅甜點乳酪塔點心柳橙健康

2021年03月11日 8:01 PM

【梁廚美食】西蘭花杏鮑菇配豆酥醬

豆酥醬（fried crispy soy bean）的料理相當多變，而且香氣十足，和西蘭花、杏鮑菇一起拌炒，非常的下飯，而且高纖又營養。

梁廚美食西蘭花杏鮑菇豆酥醬

2021年03月09日 8:22 AM

【梁廚美食】松茸炒皇帝蟹爪肉

這次設計的菜單，採用了美味的松茸。松茸是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈，具有獨特的濃郁香味。在日本，松茸被視為食用蕈中的極品，松茸之於日本人就猶如松露之於法國人。準備松茸時不要用水洗，以免味道和香氣流失。

梁廚美食松茸甜豆蟹爪肉

2021年03月08日 8:24 PM

【梁廚美食】松茸海參燉雞湯

節慶時份，宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材，例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，也有寄生在黑松根部的例子，但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」，其價值更高。

松茸海參宴客菜雞湯雞料理

2021年03月08日 8:18 AM

【微波爐料理】優格雞肉捲＆甜菜根蔬菜湯

在外租屋沒有廚房，又想要自己料理怎麼辦呢？縮時、微波爐料理能解決困擾，而且還能準備出豐盛的一餐，一次就把主餐、湯品料理起來。

雞肉捲甜菜根優格莎莎醬微波爐料理

2021年03月06日 3:32 PM

減肥低醣甜點無奶油「抹茶蛋糕」解嘴饞

想擁有纖細身材，卻對甜點無法抵抗嗎？精緻食物的糖份、麩質對身體容易引發過敏，很多人轉而嘗試低醣、生酮甜點，雖然吃下去不會造成血糖急速波動，但是因為這種飲食方式未必適用每一個人的體質，所以食用前最好能諮詢醫生建議喔！但是如果只是嘴饞想吃一點，或許無妨。這一道無麩質無奶無油的蛋糕，對於乳糖不耐症、想減重的人可以適用。

抹茶低醣生酮花椰菜米酪梨油減肥蛋糕

2021年03月05日 10:13 PM

單身宿舍的卡滋美味香酥炸豬排快速上桌