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麵粉放一邊 學日本人吃豆渣甜甜圈
麵粉放一邊 學日本人吃豆渣甜甜圈
想要減肥卻很難不吃澱粉？事實上，營養均衡才會瘦得苗條又健康。那麼怎麼做到減一點醣質，多一點輕盈呢？運用小技巧，食材使用黃豆粉、小麥麩皮粉取代麵粉，提高膳食纖維亦保有香醇口感；或是用天然甜味劑替代砂糖，就可以達到減醣作用。本次推薦的食譜是經過日本專業內科醫師監修，用心配方吃得不負擔，讓體態美之外，又多一道煮食選擇。
減醣 豆渣 甜甜圈
2021年06月28日 4:19 PM
美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法
美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法
過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃 營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌，讓料理新手、廚房老手都可以省時省心！
義大利麵 生菜沙拉 正確飲食 營養師 不節食 瘦身
2021年06月27日 9:07 AM
想減脂控制體重 4大飲食趨勢不可不知
想減脂控制體重 4大飲食趨勢不可不知
時下流行的各種減重減脂飲食法大致歸類有生酮、低醣、減醣、低ＧＩ和斷食法，但是每個人體質有差異，因此在實施這些飲食方法時，若有不適的感覺，就不建議繼續實施。畢竟控制體重是一輩子的事情，千萬不要把身體機能搞壞，得不償失。
生酮 低醣 減醣 低GI飲食 升糖指數 斷食 減脂 減重 瘦身
2021年06月26日 9:09 AM
道地的鷹嘴豆泥作法～口感滑順最好吃
道地的鷹嘴豆泥作法～口感滑順最好吃
中東基本款鷹嘴豆泥食譜超級滑順且富含芝麻醬，正是我們喜愛的口味，它能保存冰箱長達三天，簡單抹在盤上淋上橄欖油，就能和口袋餅或麵包一起享用。
中東 鷹嘴豆泥 鷹嘴豆 芝麻糊 口袋餅
2021年06月25日 11:02 PM
料理新手下廚 「炸蔬菜雞肉捲」百吃不膩
料理新手下廚 「炸蔬菜雞肉捲」百吃不膩
這一道「炸蔬菜雞肉捲」食譜是來自國民媽媽宜手作的貼心設計，專為新手設計的零廚藝無痛料理，而且快速簡易、吃不膩，就算是油炸料理也有顧及健康。
雞肉捲 雞胸肉 零廚藝 料理新手 新手下廚
2021年06月24日 8:31 AM
減肥好食兼顧營養 焗烤雞柳食譜大公開
減肥好食兼顧營養 焗烤雞柳食譜大公開
在家也能做出好吃即時的西餐，只要30分鐘就完成的「焗烤番茄雞柳」，不需要開火，就放心交給烤箱工作就行了！而且，不用懷疑，一邊吃還在一邊施行減肥計畫，因為這裡推薦的就是一道低脂高蛋白的食譜，營養和美味同時兼顧。
焗烤 雞柳 減肥 瘦身 西餐 食譜 營養
2021年06月23日 9:38 AM
防疫在家懶得煮？優格咖哩烤雞輕鬆上桌
防疫在家懶得煮？優格咖哩烤雞輕鬆上桌
真的很懶得煮，但是總不能餓肚子吧！這時候「咖哩」料理就非常貼心，只要混合好調味咖哩醬，準備好雞肉或蔬菜，就可以輕鬆上桌了。煮的人不累、吃的人也開心，一舉兩得。
咖哩 優格 懶人料理 烤雞
2021年06月19日 8:38 AM
3道雞絞肉料理 沙拉炒飯涼拌菜一次學
3道雞絞肉料理 沙拉炒飯涼拌菜一次學
「今天要吃什麼？」孩子和家人可能三不五時會問一下今天的菜色，但是身為掌廚的人都知道，有時候真的煮到山窮水盡，連自己也不知道要煮什麼才可以讓家人有食慾。尤其是肉類，總是不能一直電鍋燉肉、炒肉片的。在此為您推薦3道「雞絞肉」變化料理，一次買入大量雞絞肉可以分次煮出不同菜餚，很值得學！
雞絞肉 地瓜 沙拉 涼拌 炒飯
2021年06月18日 9:14 AM
道地台灣味 羊內臟料理烘烤技巧一點靈
道地台灣味 羊內臟料理烘烤技巧一點靈
內臟料理真的很考驗人。在台灣有「下水湯」之稱的內臟湯品則是用蔥、薑來調和肉質的味道，對於要清爽口感，快速烘烤也可以，佐以適合的調味料就很美味；重點是烹煮時要掌握料理時間（快速！快速！），才可以保留其鮮甜味道，但是不敢生食的人建議快速料理也是要煮熟。
羊內臟 羊肝 羊心 內臟料理 烘烤
2021年06月13日 4:01 PM
手作法式肝醬 加香草調味入口即化不乾澀
手作法式肝醬 加香草調味入口即化不乾澀
小編語：法式料理著名的肝醬（Pâté）實際上就是肉醬，傳統作法以豬絞肉、豬肝為食材，並添加上份量不少的油脂，這樣肉醬才有絲滑柔順的口感，入口即化、不乾澀。肉餡的混合必須加入香草、香料調味，以免肉類濃厚味道影響品嚐食慾，在手工堆疊肉餡的過程可以加入開心果仁、松露等素材，當成品切開斷面時就會有驚喜，肉餅顏值高！
法式 肝醬 熟成肉 法式肝醬 香草
2021年06月13日 8:54 AM
蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅
蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅
「佛羅倫丁脆餅」是一款經典的歐洲餅乾，與厚底的派塔皮相比它的塔皮相對薄而且有變化，有些廚師會添加橘皮或是巧克力來創造不同風味，下面介紹的這2款脆餅，取用蔬食的材料，無奶蛋、有過敏體質的人不用擔心，使用植物油茹素者也可以享用，堅果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多層次！
佛羅倫丁脆餅 白芝麻 黑芝麻 椰子絲 米飴 蔬食烘焙 防疫點心
2021年06月12日 10:46 PM
享用海味餐點 3種海鮮拼盤好吃祕訣在醬汁
享用海味餐點 3種海鮮拼盤好吃祕訣在醬汁
在家的時間待久了也會懷念「海味」餐點，還好宅配通路很方便，購買冷凍海鮮不是大問題，但是要怎麼料理海鮮卻是很多人頭痛的問題。螃蟹、牡蠣或貝類可以很簡單的料理，就是用海鮮拼盤的方式上桌，一次就可以享有3種以上的海鮮，再佐以辛香辣的雞尾酒醬，好不痛快！
海鮮拼盤 澄清奶油 松葉蟹 牡蠣 雞尾酒醬汁 醬汁
2021年06月12日 10:33 PM
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
一口咬下是層層堆疊的磅蛋糕，而非厚實一大塊的口感，咀嚼中有多層次的風味散出，真的是太好吃了！香甜堅果加上濃醇可可甜而不膩，多吃一口都是幸福。
磅蛋糕 甘栗 開心果 可可
2021年06月08日 8:44 PM
日式食堂下酒菜 炙烤糯米豬佐橘皮果醬
日式食堂下酒菜 炙烤糯米豬佐橘皮果醬
炙烤燒肉是以炭火烘烤肉片，這樣肉質會帶一點燒烤的香氣，撒上一些調味料如鹽巴、黑胡椒就能把肉品或蔬菜提味出來，這也就是為什麼很多人趨之若鶩的原因了！但是千萬不要忽視醬汁的存在，這是讓炙烤食物更美味之處，如果想要重口味可以搭配燒肉醬，若是要清爽口感就搭配果醬。
糯米豬 炭火 燒肉 橘皮 果醬 炙烤 馬鈴薯泥 下酒菜
2021年06月07日 9:16 AM
炙烤小羊排佐龍蒿醬汁 添香氣又能去羊膻味
炙烤小羊排佐龍蒿醬汁 添香氣又能去羊膻味
羊肉本身帶有腥味，用燒烤方式會有煙燻味、油脂香氣，佐以適合的醬汁會相當美味。我們推薦「龍蒿醬汁」，不困難，醬汁加入巴薩米可醋、紅酒醋能提點出羊排的風味。這是一道不用花費太多心力就可以完成的排餐！防疫期間，在家裡煮飯煮累了，不想花費太多時間烹煮的你，但是又想要飽餐美食一頓，相信這一道食譜就很適合你和家人。
小羊排 龍蒿 排餐 羊肉
2021年06月06日 9:08 PM
孩子最愛的經典漢堡 肉排、醬汁食譜大公開
孩子最愛的經典漢堡 肉排、醬汁食譜大公開
現在新冠肺炎蔓延全球，很多孩子都防疫在家、線上上課，這樣媽媽就很忙碌，除了要催促孩子唸書，還要管理秩序、煮飯，這時候如果能讓下廚簡單化又有美味餐點上桌就太好了！這一款「經典漢堡」食譜肯定是小孩的最愛，而且份量十足，吃得飽飽孩子就不會亂哭鬧了。
漢堡 午餐 牛肩里肌肉 芥末籽醬 牛肉 經典漢堡 大漢堡 食譜
2021年06月05日 7:11 PM
蔬食烘培的甜點 小松菜抹茶蛋糕素食也適合
蔬食烘培的甜點 小松菜抹茶蛋糕素食也適合
蔬食烘培無奶蛋、茹素者、過敏體質者都適用的飲食，看似食材被縮減範圍，事實不然。各種蔬果的相遇反而可以烘培出迷人、特別又美味的甜點，這一款「小松菜抹茶蛋糕」就是如此！食材添加了芝麻奶香，天然堅果香氣和甜度與小松菜的融合洽當，而且製作過程不繁雜，很好上手。
小松菜 芝麻 奶酥 蔬食烘培 抹茶蛋糕 素食
2021年06月05日 8:45 AM
澳洲熟成紅屋牛排 撒鹽胡椒就能吃得很滿足
澳洲熟成紅屋牛排 撒鹽胡椒就能吃得很滿足
沙朗和菲力附著在Ｔ字形骨頭的兩側這個稱為Ｔ骨的部位，又稱為紅屋牛排。只需簡單地撒上鹽、胡椒之後燒烤。沒有配菜，只有肉，很豪邁的一道料理。
熟成牛肉 牛肉 熟成 紅屋牛排 和牛 澳洲和牛
2021年06月03日 9:01 AM
南洋風魚露香茅豬排 能配飯也可做營養早餐
南洋風魚露香茅豬排 能配飯也可做營養早餐
豬排要煎得噴香，鍋子一定要預熱，而且要夠熱。豬排入鍋的瞬間如果沒有聽到「嘶唰──」的聲響，就代表鍋子預熱不足，這樣豬排除了不好煎上色外，也會缺少焦香。煎好的豬排應該閃著勾人食慾的薑黃色澤，還有幾道深褐色的微焦煎痕。
豬排 魚露 香茅 營養早餐
2021年05月31日 8:45 AM
夏季飲品 蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味
夏季飲品 蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味
蝶豆花在飲品界已經風靡一陣子，由於少許花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調，因此很多人會和各種茶品進行調和，外觀上就很與眾不同。蝶豆花目前有被用於茶類飲用，中醫上則建議性寒體質的人不宜食用。
蝶豆花 烏龍茶 奶茶 夏季飲品 療癒 紫羅蘭花
2021年05月30日 8:28 PM
白煮蛋軟嫩輕鬆剝除蛋殼 主廚分享2秘訣
白煮蛋軟嫩輕鬆剝除蛋殼 主廚分享2秘訣
雞蛋要先從冰箱取出回溫，下水煮才不會破嗎？在水裡加鹽、醋或蘇打粉可以防止蛋殼破裂嗎？在雞蛋屁股上戳洞，會讓蛋殼比較好剝嗎？愈新鮮的雞蛋，殼就會愈難剝嗎？如果這些問題你也在疑惑，那麼請詳閱本篇文章，因為我們有相當好撥開蛋殼的秘訣。
水煮蛋 盲測 蛋殼 主廚秘訣 雞蛋沙拉
2021年05月29日 10:53 PM
在家做餐廳菜 橙汁排骨炸烤煎都好吃
在家做餐廳菜 橙汁排骨炸烤煎都好吃
橙汁排骨口味酸甜適口、排骨酥香軟嫩，是一道非常受歡迎的餐廳菜，雖然看似困難，但只要掌握排骨的基本調味，接著或炸或烤或煎都可以，最後外層再裹上橙汁醬，就大功告成囉！
橙汁排骨 排骨 餐廳菜 香吉士
2021年05月29日 2:30 PM
自己熬煮萬用雞高湯 滿滿膠質注入營養
自己熬煮萬用雞高湯 滿滿膠質注入營養
自己熬煮的高湯，有雞肉帶來的鮮美，有雞皮和軟骨組織釋出的滿滿膠質，還有蔬菜注入的芬芳。所以如果問，花這麼多時間煮高湯值得嗎？我們會說：非常值得！
高湯 法式高湯 雞湯 膠質 營養
2021年05月28日 3:33 PM
雙重風味香氣四溢 蒜香金沙蝦仁炒飯
雙重風味香氣四溢 蒜香金沙蝦仁炒飯
這道金光閃閃的黃金炒飯，充滿鹹蛋黃與雞蛋黃的雙重風味，再搭配超級大的蝦仁，除了視覺效果一級棒之外，尾韻那蒜香與蝦油香的風味真的有夠讚！強烈推薦對鹹蛋黃料理情有獨鍾的朋友試作，保證一吃就愛上！
炒飯 蝦仁炒飯 黃金炒飯 鹹蛋黃料理 蝦料理
2021年05月28日 9:10 AM
最佳早午餐 鬆厚軟香的義式家常烘蛋
最佳早午餐 鬆厚軟香的義式家常烘蛋
「先煎後烤」的烘蛋料理是義大利人的家常菜，更是營養豐盛的清冰箱料理，因為可以隨個人喜好加入各種食材和蛋液混合烹調，鬆軟厚蛋包裹蔬菜，品嚐起來非常滿足。
增肌減脂 烘蛋 牛肉 義式烘蛋 早午餐
2021年05月27日 10:40 PM
鹹甜美味 「薑汁燒肉」配白飯多吃好幾碗
鹹甜美味 「薑汁燒肉」配白飯多吃好幾碗
「薑汁燒肉」是一道鹹甜好下飯的料理，但是要抓住美味的秘訣和醃漬肉片的調味醬汁有關係，多方嘗試終究會找到適合自己的口味，所以趕快把這一份食譜收藏下來吧！重點是「薑汁燒肉」料理上省時簡單又健康，運用薑汁來提點出天然蔬菜的鮮甜度，搭配上好白飯就可以吃好幾碗。
薑汁燒肉 里肌豬肉 味醂 白飯
2021年05月25日 8:23 PM
有靈魂的牛肉羅宋湯 風味讓人驚豔的秘訣
有靈魂的牛肉羅宋湯 風味讓人驚豔的秘訣
簡單煮就滿足家人的味蕾！這一道牛肉羅宋湯包含各種食材的精華，運用火侯的控制讓蔬果盡情展現其鮮甜，一點都不困難，讓老手實用新手受用的好食譜，重點是把握好料理秘訣就能煮很好吃。
湯品 牛肉 羅宋湯
2021年05月25日 3:15 PM
當普洱遇上奶茶 你沒喝過的口感～消暑解渴
當普洱遇上奶茶 你沒喝過的口感～消暑解渴
豔陽高照的夏季，消暑解渴可以選用「甘草普洱茶」，這絕對不是廣告詞！自古甘草、普洱在中醫上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良藥，滋味醇厚各有獨特香氣，融合一起味道非凡。
甘草 普洱 黃耆 茶飲
2021年05月25日 2:33 PM
餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY
餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY
「紫薯」在中醫上有補虛益氣的功效，是營養價值高的食材，烹煮後肉質綿密清甜，可以作為主菜、甜點，口感粉糯，老少皆宜。在氣溫高漲的夏季，特別需要補充飲水讓自己維持活力。下面介紹這一款「紫薯綠奶茶」，讓你享有餐廳級的清涼飲品，除了顏值相當高之外，營養成分更不在話下，而且也適合當作早餐、下午茶食用。
紫薯 奶茶 DIY 紫薯綠奶茶 清涼飲品
2021年05月23日 4:30 PM
10道藍莓料理 從甜點到肋排都派上用場
10道藍莓料理 從甜點到肋排都派上用場
具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。
藍莓派 糖漿 果漿 馬芬蛋糕 奶昔 巧克力沾醬餅乾 咖啡蛋糕
2021年05月20日 1:51 PM
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