在祖國醫學寶庫中,茯苓是一味著名中藥,功能「益心脾,利水濕」。其藥性緩和,補而不峻,利而不猛,既能扶正,又可祛邪,故為歷代醫家所常用。在《神農本草經》中,茯苓被列為「上品」,久服可「安魂養神,不饑延年」。因此,古代講究清修養生、四時調攝的人,均視茯苓為靈秘丹藥,在古代醫籍上留下許多茯苓藥膳方。
民間妙方
從前,有一位名醫,被邀去為一位重病人診治。病人胸背憋痛,低熱羈纏,咳吐穢膿,眾醫不效。名醫診病閱方,一時找不到恰當的治療方法,疲乏間伏案小盹。忽見一位白衣女子飄然而至,說:"此君乃是大好人,樂善懷仁,惠及生物,見有捕蛇者,他即買下放生,先生務必精心施治,救他一命。
春秋末年吳越相爭,越王勾踐大敗,作為人質在吳受盡淩辱。獲赦回國後,起用範蠡為相國,決心東山再起,報仇雪恥。范蠡獻計,一面用金帛美女迷惑吳王,一面生聚教訓,富國強兵,伺機再起。勾踐同意後,便派範蠡出發尋找美女。
桑葉為桑科植物桑的葉,全國各地均有分佈。中醫認為,桑葉味甘、苦,性寒,歸肺、肝經,功能疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目。常用於風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花。由於一般認為「冬至後采者良」,所以藥材須霜後采收,處方用藥時常寫作「冬桑葉」或「霜桑葉」。以本品為主藥所組成之驗方甚多,治病也非常廣泛,茲舉例如下:
板栗,俗稱栗子,又名瑰栗、毛栗、風栗,是我國特產,素有 “乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。現代研究表明,栗子的營養豐富,100g鮮品含蛋白質5.7g、脂肪2g、碳水化合物40g、澱粉 25g、維生素C 60mg,以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿蔔素等,提供熱量186千卡。
相傳清乾隆年間,著名詩人和歷史學家趙翼出任邊遠落後的鎮安府知府 (今廣西德保縣),由於日夜操勞,身體每況愈下,常感血氣不足,衰弱乏力。當地群眾就用田七煲雞讓趙翼食用,漸漸地身體得以康復。據說在他離任時,當地百姓自發送行的宴席上就有這道「田七燉全雞」。
消化性潰瘍的發病率較高,約有10%的人患此病。中老年人胃黏膜血流量減少,胃液的質與量都有變化,易受幽門螺桿菌的侵襲及藥物的刺激而發病。中醫稱此病為「胃脘痛」,民間也稱「胃氣痛」,根據分型用藥膳,可以輔助治療,緩解疼痛,促進潰瘍癒合,增進全身營養。
槐花為豆科植物落葉喬木槐樹的花朵或花蕾。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”,性味苦涼,無毒,歸肝、大腸經,具有清熱瀉火、涼血止血的作用。現代藥理研究表明,槐花所含的芸香甙,可增強毛細血管抵抗力,改善血管壁脆性,對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效。此外,槐花還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用。故以本品為主藥所組成驗方甚多,治病也非常廣泛,茲舉例如下:
病毒的幽靈仍在地球上遊蕩。今年是人類與愛滋病抗爭第二十五年,自1981年美國公佈世界首起愛滋病病例以來全世界因愛滋病死亡的人數已達2500萬。如今飛速蔓延的病毒每天吞噬8000個生命、感染1.4萬人全球感染者目前高達3860萬。面對愛滋病的嚴峻挑戰雖然至今尚未有特效療法治癒它但在與病魔搏鬥過程中逐漸認清對手的人們發現了越來越多的方法遏制疾病傳播的腳步。在8月...
黃芪,古作黃耆,為豆科植物黃芪或內蒙古黃芪之根。挖采後,除去莖苗及鬚根,洗淨曬乾,切片備用。本品味甘性溫,入脾肺經。具有補中益氣、固表利水、托瘡生肌等功效,是常用的補益中藥,臨床上多用來治療因氣虛或氣血俱虛所致之多種病症,且驗方也不少,茲擇其要者,分述如下。
〔自由時報記者洪素卿/台北報導〕「痔瘡藥膏可消眼袋、黑眼圈」,原本是國內外明星、名模圈私下流傳的偏方,不過在網路等媒體傳播推波助瀾下,不少愛美民眾競相走告、以身試藥。有藥廠日前已經公開呼籲,民眾別再將該公司的痔瘡藥膏用在臉上。
龍眼貴妃翅 [原料]肉雞翅膀24個(約600g),龍眼、蔥各250g [調味料]味精、醬油各10g,料酒、太白粉各15g,花生油150g,白糖20g,湯1250g,紅葡萄酒100g。 [做法] 1、將雞翅膀去毛洗淨,用精鹽、醬油醃好。 2、將龍眼去皮核。 3、將蔥破開後切段。 4、將雞翅放入熱油鍋內炸至金黃色撈出,鍋內留油少許,下100g蔥...
〖 來 源 〗: 民間藥膳方 〖 原 料 〗: 山雞2只,羚羊角3克,石斛3克。 〖 調 料 〗: 鹽、味精各適量。 〖 做 法 〗: 1、山雞宰洗乾淨,除尾臊、腳爪及內臟,用沸水飛水去血穢後,裝入燉盅。2、投入羚羊角、石斛,加沸水數碗,調入鹽和味精,隔水燉90分鐘,至肉爛即成。3、食用前除去藥渣。
進入初秋,廣州人就開始進“補”。脾胃虛弱貧血的患者,通常可見面色萎黃、唇甲色淡、食少納呆、心悸失眠、頭暈目眩、疲倦乏力、女子月經少甚至閉經等症狀。對於此類人群,以下飲食調方可酌情選用。
蜂蜜為蜜蜂所釀的蜜糖。中醫學認為,蜂蜜味甘性平,入脾、胃、大腸經,具有補中、止咳、潤燥、解毒的作用。主治脘腹虛痛,肺燥咳嗽,腸燥便秘,瘡瘍,風疹,燙傷,手足皸裂等。蜂蜜含有各種糖類,以及有機酸、糊精、蛋白質、花粉粒及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等。
〖 原 料 〗: 薏苡葉50克、玉米須30克、淮牛膝20克、黑魚 500克左右、雞金粉6克。 〖 制 作 〗: 將黑魚去鱗棄腸洗淨後待用;將藥物洗淨放於燒鍋內,加水適量煮沸,用文火煎20分鐘左右,去渣存汁,取澄清液與魚一起煮至湯呈乳白色,放鹽、蔥花、薑絲稍煮片刻即可食用,雞金粉分2次吞服,每次3克。
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