美食點滴

青菜炒肉搭配醬汁煮出美味佳餚

2025年10月24日 7:58 AM

編者按：每天為了變不出好菜而煩惱嗎？只要好好活用文章裡教的醬汁搭配，輕輕鬆鬆就能變出美味的佳餚！青菜炒肉基本作法材料（2人份）： ...

調味醬醃料胡椒粉醬汁醬料自製熱炒

在家自製炸物沾醬吃出不同層次口感

多種風味的醬汁可提供不同層次口感，而且也有解膩效果，能讓炸物更好吃。大廚介紹8種在家就可以自製的沾醬，大家可以動手做做看。

炸物醬料可樂餅番茄醬醬汁調味醬

2025年10月11日 7:55 AM

韓式辣醬5種用法豐富你的料理、食慾大開

韓式辣醬（Gochujang）是韓國傳統料理中必不可少的醬料，也是烹調韓式炸雞和辣炒年糕提升美味的主角。有人說一旦吃過韓式辣醬就很難再放下了。韓式辣醬越來越受到全球各地人們的喜愛，許多大型超市中都可以看到這種紅紅的、又濃又稠的醬料，十分誘人。那麼哪裡可以買到好吃的韓式辣醬呢？辣醬該怎麼用？怎麼保存呢？

辣椒醬韓式炸雞辣炒年糕韓式部隊鍋保存期限韓式烤肉韓式辣椒醬韓式辣醬

2025年06月03日 8:58 PM

乳酪蛋糕濃濃起司香４種作法一次教給你

乳酪蛋糕冷藏後享用，風味絕佳，冰涼清爽，再配上一杯咖啡、果茶或是果汁，就是很棒的點心。接下來介紹四種乳酪蛋糕：日式輕乳酪蛋糕、用起司片做輕乳酪蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、香草乳酪蛋糕。

甜點巴斯克蛋糕乳酪起司點心

2025年06月02日 9:15 AM

莓果容易發霉用這招可存放10天不會壞掉

草莓、藍莓和覆盆子等莓果的保鮮期都不長，通常在購買後沒幾天就會發霉或變質，而這些水果也很貴，一旦壞掉就會造成食物浪費，讓你的荷包失血。那麼，有沒有什麼方法可以延長莓果的保存時間，讓它們多放幾天也不會發霉呢？

莓果發霉存放保存草莓藍莓覆盆子

2025年06月01日 11:59 PM

楓糖漿愈來愈昂貴 6款替代品營養與風味毫不遜色

現今的飲食潮流著重於兼顧口味與健康，楓糖漿因其獨特的風味與豐富的營養價值，長久以來備受大眾喜愛。但是因為氣候的改變，導致楓糖漿產量下降，許多人開始尋找楓糖漿的替代品，如蜂蜜、椰子花蜜糖漿、黑糖漿、糙米糖漿、椰棗糖漿和糙米糖漿。那麼該怎麼選擇這些替代糖漿呢？

楓糖漿蜂蜜糙米椰棗甜味劑黑糖糖漿升糖指數

2025年05月11日 6:00 PM

不用太白粉這5種天然食材勾芡更安心

炒菜、煮湯來點勾芡，可以提升料理層次與美味。若家裡太白粉剛好用完了，那麼改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山藥、馬鈴薯、金針菇，都是天然的勾芡好食材。

勾芡太白粉澱粉羹湯廚房用品

2025年03月26日 11:59 PM

真是太可愛了！自己做巧克力迷你塔

把餅乾麵團當成黏土，揉成圓圓的球，不需要任何模具，就可以完成如此可愛的餅乾。我自己一邊做，一邊忍不住覺得「真是太可愛了！」這是一款每個人都做得出來，簡單又好吃的餅乾，請大家務必試試看！

巧克力浴迷你塔甜點DIY 造型甜點烤餅乾造型餅乾動物餅乾

2025年03月25日 7:57 AM

親子動手做點心捏出可愛動物雪球餅乾

編者按：人氣網紅在本文分享獨門烘焙技法。運用巧思，將簡單的烘焙材料，用手捏出各式小動物餅乾，童趣風造型令人感到無比療癒。不妨與孩子一起動手作，享受美好的親子時光。

可愛動物雪球餅乾烘焙技法烤餅乾造型甜點

2025年03月22日 7:46 AM

自己刨起司絲做焗烤料理健康與美味加分

談到刨絲起司，大多數人購買市售現成刨好的起司絲，但也有人喜歡買硬質的塊狀起司自己刨起司絲，這兩者之間有什麼差別嗎？如果你重視健康和美味，知道市售起司絲跟自己刨起司絲有哪些不同，也許會改變你的想法。本文介紹自己刨起司絲的5大好處。

起司絲焗烤料理塊狀起司乳酪起司帕瑪森起司

2025年03月18日 11:00 AM

雞蛋蛋黃顏色有何含義顏色越深越營養？

小小雞蛋是人們離不開的食物，也是很多人每天必吃的美食。雞蛋有棕色的和白色的，也有散養的和籠養的，有機的和非有機的等，這是對整顆蛋而言。其實很多人還發現，雞蛋蛋黃的顏色也有所不同，有些是淡黃色，有些是橙色的，而有些幾乎是紅色的，蛋黃的顏色有什麼含義嗎？

雞蛋蛋黃營養顏色美食有機專家

2025年01月12日 7:38 AM

來自山林的野味「山蘇」你嚐過嗎？

山蘇用途廣泛，嫩葉可作為餐桌上的美味料理，適合炒、煮、燴、涼拌，也可以用來製酒；老葉可煮茶，具有利尿效用。

山蘇野菜蔬菜

2024年12月17日 12:01 AM

掌握9大烹調訣竅煎出柔嫩多汁的完美牛排

許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮短的烹調時間微乎其微，反倒會造成食物安全風險。

料理技巧煎牛排牛排牛料理零失敗

2024年11月30日 7:55 AM

甜椒顏色各不相同口感風味也不一樣

不同顏色的甜椒當中，綠色甜椒屬於異類。它們其實是尚未成熟的甜椒，而不是一種自成一類的顏色品種。綠色的外觀，代表它們含有大量的葉綠素（chlorophyll），這是一種吸收陽光來行光合作用的色素。

甜椒採買小知識青椒彩色椒

2024年11月27日 7:57 AM

魚料理零失敗愛吃魚趕快學起來

如果你想擴展風味上的多元體驗，不妨考慮海鮮類。水底世界的生物物種類之多，是陸上哺乳類動物的五倍。

料理技巧海鮮魚料理魚肉鮭魚

2024年11月20日 7:58 AM

認識你所使用的白米飯粒口感大不同

將一粒稻殼不可食用的外殼除去即成可食的「糙米」。糙米粒的有色糠皮富含多種營養成分，但其中的細緻油脂會氧化，隨著存放時間過長而酸敗，因此米粒必須經過「拋光」或碾磨來增加貨架壽命。經碾磨處理的米粒只剩下充滿澱粉的內核，或說胚乳（endosperm），即是「白米」。胚乳裡緊密聚合的晶體狀澱粉顆粒為白堊色。

糙米白米澱粉糯米

2024年11月19日 7:59 AM

蔬菜生吃好還是熟食好？食品科學家告訴你