吃的健康

雙重風味香氣四溢蒜香金沙蝦仁炒飯

這道金光閃閃的黃金炒飯，充滿鹹蛋黃與雞蛋黃的雙重風味，再搭配超級大的蝦仁，除了視覺效果一級棒之外，尾韻那蒜香與蝦油香的風味真的有夠讚！強烈推薦對鹹蛋黃料理情有獨鍾的朋友試作，保證一吃就愛上！

炒飯蝦仁炒飯黃金炒飯鹹蛋黃料理蝦料理

2021年05月28日 9:10 AM

最佳早午餐鬆厚軟香的義式家常烘蛋

「先煎後烤」的烘蛋料理是義大利人的家常菜，更是營養豐盛的清冰箱料理，因為可以隨個人喜好加入各種食材和蛋液混合烹調，鬆軟厚蛋包裹蔬菜，品嚐起來非常滿足。

增肌減脂烘蛋牛肉義式烘蛋早午餐

2021年05月27日 10:40 PM

鹹甜美味「薑汁燒肉」配白飯多吃好幾碗

「薑汁燒肉」是一道鹹甜好下飯的料理，但是要抓住美味的秘訣和醃漬肉片的調味醬汁有關係，多方嘗試終究會找到適合自己的口味，所以趕快把這一份食譜收藏下來吧！重點是「薑汁燒肉」料理上省時簡單又健康，運用薑汁來提點出天然蔬菜的鮮甜度，搭配上好白飯就可以吃好幾碗。

薑汁燒肉里肌豬肉味醂白飯

2021年05月25日 8:23 PM

有靈魂的牛肉羅宋湯風味讓人驚豔的秘訣

簡單煮就滿足家人的味蕾！這一道牛肉羅宋湯包含各種食材的精華，運用火侯的控制讓蔬果盡情展現其鮮甜，一點都不困難，讓老手實用新手受用的好食譜，重點是把握好料理秘訣就能煮很好吃。

湯品牛肉羅宋湯

2021年05月25日 3:15 PM

10道藍莓料理從甜點到肋排都派上用場

具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。

藍莓派糖漿果漿馬芬蛋糕奶昔巧克力沾醬餅乾咖啡蛋糕

2021年05月20日 1:51 PM

下廚療癒身心雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮

不用上咖啡館自己也可以泡咖啡、搭配香噴噴又精緻的披薩餐，只要跟著文青私廚一步一步的製作保證不出錯......

披薩藍莓橄欖油蜂蜜下廚療癒身心靈

2021年05月15日 8:26 AM

柳松菇入菜爽口鮮甜壽司捲

如果夏季食慾不振，將蔬菜做一點變化，做一份清爽鮮甜的手捲也是不錯的選擇。

柳松菇酪梨蘿蔓生菜壽司壽司捲

2021年05月13日 10:59 PM

蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像

不需要大廚的精湛手藝，也能端出餐廳級的菜色。不需要稀罕的食材和高難度的技法，也能料理出食物的真實美味和香氣。專為家人而煮的美食饗宴，也可以有濃濃的異國風，卻帶點家常手感溫度。讓文青主廚Jerry不藏私的帶我們一起動手做一道特別料理，而且又平易近人的菜餚--「南洋鷹嘴豆塔」

鷹嘴豆馬鈴薯巴薩米克醋

2021年05月06日 1:38 PM

網紅點心DIY 黑金奶黃流沙包柔軟香Q

午後小點和飯後甜點的最佳選擇之一莫過於奶黃流沙包了。暖呼呼的流沙內餡，從嘴裡暖到胃裡，再加上鹹甜的口味非常好入口，柔軟的麵體本身更是一種溫柔的享用。現在不用買冷凍食品，想吃的話下廚多做幾個冰在冰箱，要吃時解凍蒸熱就可以了，而且還可以當作早餐。

奶黃流沙包奶黃包竹炭麵團網紅點心點心DIY

2021年04月30日 2:57 PM

手作獅子頭包子鹹甜好滋味令人食指大動

包子和饅頭是東方人喜歡的日常麵食，下廚動手做減少了人工添加物和色素，一樣可以做出令人食指大動的食品，這次透過中式麵點專家麒文的分享，帶領我們包出鹹甜好滋味的獅子頭餡的包子。

獅子頭包子麵皮蒸籠麵筋

2021年04月25日 8:34 AM

巷弄裡的食堂醬香鳳梨燒小排美味飄香

氣溫漸升的季節，如果覺得食慾不振，鹹甜酸的風味就非常的下飯，這一道醬香鳳梨燒小排是來自巷弄食堂的招牌菜色之一；主廚大方公布料理做法，讓沒辦法到食堂享用的你，也有機會品嘗到絕美好吃的菜餚。

脆梅鳳梨豬小排排骨

2021年04月24日 6:48 AM

鹹蛋糕把蔬菜變美味讓孩子不再挑嘴

一位日本媽媽為了讓孩子吃到健康美味的麵包，自製天然酵母，從採購食材，製作到包裝都親自把關。因為用心所以孩子不再挑食，因為知道孩子不喜歡吃蔬菜，為了讓他們營養均衡，研發了這一款鹹蛋糕，把孩子討厭的菜變成美味甜點，對很多媽媽而言是一種福音，不妨試做看看。

南瓜鹹蛋糕蛋糕蔬菜

2021年04月22日 9:01 PM

【梁廚美食】夏威夷果仁炒牛柳粒

這一道菜以堅果（夏威夷果仁）拌炒牛柳粒，增加了咀嚼的口感，只要搭配白飯，就可以讓你吃上好幾碗，整個停不下來！

牛柳粒夏威夷果仁堅果辣梁廚美食

2021年04月18日 8:53 AM

自製一人份冷凍料理包還可宅配給遠方親友

健康無負擔的美味總是撫慰人心也暖胃，但是在分身乏術又忙碌的時刻，大多數的人都仰賴外食，就容易攝取過量油脂和鹽分，長期下來身體不免會拉警報。我們都想要均衡攝取營養，但是如果要自己下廚，花時間又要打掃環境，真的好麻煩喔！現在讓日本料理研究家來教你4款簡單省時的異國調理包，只要上菜前微波5至20分鐘就有熱騰騰的飯菜上桌了；同時一次學起來宅配料理包的保鮮小技巧。

冷凍微波爐烹飪韓式石鍋拌飯調理包宅配

2021年04月16日 1:50 PM

「再忙也要陪你吃飯」雙芋燉雞給長輩暖胃

「老」很可怕嗎？是害怕健康每況愈下？容貌青春不在？還是孤單孱弱無人照顧？曾經，自己發想了「咕咾小姐」的稱呼，取自孤單和年華老去的涵義，也是代表某個年紀對未來的擔憂。中午，我為自己做了一道「雙芋燉雞」，配上一大碗白飯！開動之前，我先閉上眼睛感受現在的年紀，與其每一天無謂的恐慌，不如把每一天過得更紮實。

燉雞芋頭獨居老獨居長輩銀髮族

2021年04月13日 9:08 AM

【梁廚美食】扇貝蜜瓜草莓沙拉

草莓季節來到了尾聲，不趕快抓緊品嚐非常可惜，但是單吃還是淋上煉乳吃，是不是了無新意？沒有關係，面對迎來的炎炎夏日，讓草莓入菜，甜甜酸酸的滋味馬上消暑氣！搭配上低熱量高蛋白的海鮮貝類，只能說是絕佳的菜餚了，如果你在減肥，更不要錯過這樣的健康美食，保證讓你大口吃也沒負擔，吃得滿足。

草莓梁廚美食扇貝黑莓

2021年04月10日 11:46 PM

日式薩摩炸魚餅三明治絕品醬汁DIY

這一款三明治裡面添加了軟嫩的鴻禧菇搭配甜不辣，夾在有麥香的吐司裡，光是看了就很想吃了！食材上甜不辣除了原味還可以選擇自己喜歡的口味，比方添加牛蒡、蔬菜或是蝦子等，熱熱的吃外表香酥裡面鬆軟，冷冷的吃Ｑ彈有魚香，是一種冷熱都好吃的食材。

薩摩炸魚餅醬汁美乃滋鴻喜菇甜辣醬甜不辣

2021年04月10日 10:09 AM

台灣媳婦情定土耳其 (1) ：豐盛的鄉村早餐

在土耳其人的眼中，早餐不只是早餐，它是透過美味的食物和愉悅的氛圍，營造出來的一種交流形式。他們喜歡舉辦早餐聚會，不論是兩人、三人甚至十幾人，讓對方知道：我願意把一天的開始留給你，同時也說明了「我非常重視你，我以你為優先」，而並不是把相處的時間，安排在「處理完所有事」的下班之後。

乳酪土耳其土耳其早餐早餐媳婦

2021年04月08日 4:14 PM

手工蘇打牛軋餅香酥脆鹹不膩味

香酥脆鹹的蘇打餅，搭配柔軟奶香的牛軋餡，吃起來酥軟兼具，一次學起來，下午茶的最佳小零嘴非他莫屬。

牛軋糖蘇打餅蘇打手工蘇打餅

2021年04月08日 8:47 AM

再忙也要吃早餐一舉三得的5道早餐食譜

早餐是一天活力的來源，怎麼能不吃好吃巧呢？明天的體力，今天就準備起來！不用受限於時間壓力和緊湊行程，只要事先完成早餐「半成品」冷藏或冷凍，隔天早上就能享用或帶出門。善用烹飪留下的食材、縮短早上備餐時間，吃自己喜歡的早餐，真是一舉三得！趕快來做看看吧！

隔夜燕麥香腸砂鍋蛋蛋料理捲餅早餐

2021年04月07日 8:00 PM

茗荷山苦瓜三明治營養爽脆減肥也能吃

這一款手作「醃茗荷山苦瓜三明治」，是以馬芬麵包為基底，食材上選用山苦瓜、花生和日本人廚房常見的茗荷（日本薑）等。茗荷常被用於熱炒、醃漬和涼拌，豐富的纖維質、口感脆爽清香，是高級的辛香料。山苦瓜是有清熱解毒、促進食慾的功用。這一份三明治整體吃下來，是一款清爽營養，就算是在減肥都很適合吃。

英式馬芬滿福山苦瓜茗荷異國美食三明治

2021年04月05日 8:16 PM

蛋要這樣煮才水嫩Q彈這妙招快學起來

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就能變化出多種料理。

煮蛋蛋白煮蛋雞蛋蛋黃小妙招

2021年04月01日 10:00 PM

蔬菜變牛排！花椰菜牛排口感不輸真正的牛排

白花椰菜除了替代米飯，成為生酮飲食的熱門食材，還可替代動物肉，從蔬菜變成牛排，「花椰菜牛排」應運而生，其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食，50分鐘便能完成。

花椰菜素食生酮飲食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

【梁廚美食】松茸海參燉雞湯

節慶時份，宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材，例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，也有寄生在黑松根部的例子，但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」，其價值更高。

松茸海參宴客菜雞湯雞料理

2021年03月08日 8:18 AM

瘦身的營養早餐 3分鐘做出低醣蛋餅

早餐來一份蛋餅，可是，澱粉可能會讓血糖上升想睡，怎麼辦呢？現在有新的食譜可以改變這種情況，做一道「低醣蛋餅」，材料添加了豐富油脂的杏仁粉、椰子粉，補充優質營養讓你活力滿滿。而且相當省時，只要3分鐘就完成了！

低醣胰島素血糖杏仁粉椰子粉蛋餅早餐

2021年03月06日 8:32 AM

一縷清香薄荷葉 5種創意食用法咖啡族也愛

薄荷葉含有豐富的維生素A、C和B群，可強化肌膚、提升免疫力。薄荷葉是低熱量食材，蛋白質和脂肪含量極低，並且含有薄荷醇可促進消化，很適合加入減重的飲食中，還能添加食物美味。薄荷葉經常無法一次用完，不用擔心，除了用適當的方法來保存用剩的薄荷葉，還可以擴大薄荷葉的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

熱量薄荷葉咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

不需要高深廚藝善用鍋具你也是煲湯高手

很多人會問我，適合喝某款煲湯嗎？或是擔心喝湯的時間點，會產生不好的效果嗎？其實大部分的煲湯人人都可以安心食用，不論當早餐，或是下午茶來碗溫熱的湯水，都可以隨時滋養自己身心，除了有些較利尿的湯水不適合做為宵夜食用。而添加的中藥材，主要是引出原型食物的營養，發揮更好的食療作用。

煲湯瓦罐砂鍋壓力鍋燜燒鍋鍋具廚藝

2021年02月20日 9:32 PM

湯品冷凍保鮮秘訣解凍後就像剛煮的一樣美味

冬天寒冷，熱騰騰的燉湯人氣最旺，但是燉煮湯品通常很耗費時間，工作忙碌的人不可能每天花時間在家燉湯，因此喜歡喝熱湯的人就會事先備好湯品，分袋冷凍，但必須掌握冷凍湯品的訣竅，如果冷凍方式正確，湯品解凍後就會像剛煮的一樣美味。有些湯品不僅健康美味，又非常適合冷凍，如薏仁牛肉湯，然而有些食材就要避免冷凍，像是乳製品、穀類和麵食類。

湯備餐冷凍保鮮雞湯

2021年02月08日 10:00 PM

【地中海燉湯】療癒湯品希臘番茄燉牛肉丸

多汁Q彈嫩香的希臘肉丸子是餐館熱門菜，搭配地中海的番茄醬食譜，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艷陽景致，身子不自覺都熱了起來。「希臘番茄燉牛肉丸」一道菜就將地中海的佳餚特色都充分表現，健康鹹香美味又可口，百吃不厭之外，有時還會想念。

地中海料理牛肉丸番茄醬燉牛肉牛肉燉湯療癒湯品

2021年02月04日 3:40 AM

6大飲食新趨勢增強免疫力優先咖啡新驚喜

2021年我們偏好的食物恰恰反映了全球的現況：為了對抗疫病，毫無疑問，我們會準備更多「增強免疫力」的食物和飲品。專家預測2021年多數人都是在家工作，因此早餐便成為飲食的焦點，商家將會重點推出純素食產品，用鷹嘴豆水做成的甜點也可能越來越普遍，發酵食品熱度不減，而咖啡仍是大眾寵兒，咖啡口味甚至會出現在各種食品中，像是早餐穀片。

素食免疫力鷹嘴豆蘑菇粉發酵食品

2021年01月25日 2:21 PM