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地中海國家人人都愛的主食「古斯米」你吃過嗎？這種外型像米飯的小顆粒，其實不是種出來的，它是由杜蘭小麥粗粉加水...

製作雞蛋沙拉的方法五花八門，令人驚歎。你可以嘗試咖哩風味的雞蛋沙拉、不含美乃滋（Mayonnaise）的牛油...

好市多（Costco）烤雞因價格實惠、份量十足，深受會員喜愛，但如何挑到剛出爐的烤雞，往往讓人傷腦筋。對此...

在燒烤時，為了不讓照燒醬焦化，所以會先把雞腿烤熟，照燒醬在一層一層的烤上色，如此不但可以吃到雞肉的原味，還能...

「昆布味噌」將味噌發酵的醇厚鹹香與昆布的大海氣息完美融合，能為料理增添深度，可用於沾醬、烤御飯糰，可依自己喜...

無論老少，幾乎沒有人能抗拒肉丸的魅力。肉丸是一道跨越多種文化的百搭美食，可以用牛肉、豬肉、雞肉甚至植物性食材...

天份加上苦練，來賓黃建勳老師的擠花技術一流。他帶來的提拉米蘇歐姆蕾特/酒漬櫻桃費南雪不但外型可愛，在技巧上也...

「旨煮」是基本煮法的稱呼，過程要依順序完成，清酒加入細砂糖，先將食材煮熟後，加入醬油上色並使味道平衡，最後加...

南方人有個可愛的習慣，就是總會在廚房檯面上放些甜點。我在南方生活久了，也逐漸養成了這個習慣，每當有朋友登門造...

肋眼排搭配蒜香味噌，呈現出另一種風味。

25分鐘雞肉炒蔬菜｜每次都能做出嫩滑雞肉的秘訣！

最近我把這道法式鹹派（galette）作為開胃菜招待了客人，反響非常熱烈，所以我決定分享它的食譜。

燕麥是有益健康的食材，內含多種營養素，其中豐富的膳食纖維，可以增加飽足感，有助於控制體重，還能促進腸道蠕動...

由韓國農林畜產食品部與韓國農水產食品流通公社（aT center）共同主辦的韓國館，於6月28日至30日參加...

在撰寫我的第1000篇專欄文章時，不禁想起曾經品嘗過的美食。這道格魯耶魯奶酪泡芙（又譯法式起司泡芙，goug...

來賓徐顏緯老師分享的無蛋奶甜點~蘋果塔/草莓芭蕾，不只好吃，做完非常有成就感！酸酸甜甜神奇的青蘋果連皮再加上...

30分鐘米紙蔬菜煎餃｜每次都金黃酥脆！

這道晚餐製作簡單又省心，只要烤箱就能完成。帶骨雞腿裹上濃郁的意麵醬，放在烤盤上烘烤，出爐後肉質鮮嫩多汁，風味...

健力士（Guinness）啤酒是一款色澤深邃、但口感清爽的愛爾蘭乾型黑啤（dry stout）。大多數時候...

斯皮迪尼（Spiedini）是意大利串燒，通常以牛肉為主，不過也有加入蔬菜和其它蛋白質（如雞肉）的版本。我平...

現為「巧思廚藝教室」創辦人與專任教師的曾美子，極力推廣選擇天然與無化學添加物的材料，曾經也受教於曾老師的主持...

這就是在家做出港式餐廳級鮮蝦兩面黃的方法——不用油炸，也能做出金黃酥脆的炒麵，而關鍵就在一個簡單技巧。

櫻桃酥皮派（Cherry turnovers）是一種能讓悠閒的早晨變得很特別的早餐點心——酥脆而層次分明的酥...

我決定給慣常製作的馬里蘭風味蟹餅增加點新意，融入充滿活力的獨特風味。在美乃滋中拌入少許青醬（pesto），能...

在摩天大樓與連鎖快餐林立的曼哈頓，時間總是按著倍速推進。然而，推開街角那些掛著霓虹燈招牌的Luncheone...

大人小孩都愛吃的經典醬油醃料。雞肉切成一口大小再放入袋中，節省烹調的時間。

一說到美式食物，很多人應該都會想到漢堡、薯條和熱狗等速食，畢竟麥當勞等美國速食連鎖店早已攻占全球各地的市場...

單用味噌醃漬就很好吃了，另外再加上奶油增添濃郁度。調味料的份量一致，方便記憶。

以番茄醬和中濃醬為基底的懷念味道。這是方便變化成西式配菜的冷凍常備肉。

說到燒烤，裙帶牛排（skirt steak）絕對是我最鍾愛的部位。它在高溫下很快就能烤熟，牛肉風味濃郁，外表...