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夜市買的烤地瓜，聞起來香噴噴，吃起來焦香、軟糯、通透，宛如蜜糖；自己在家烤的地瓜，卻經常烤不透，或者乾巴巴...

這道「香蔥肉燥」作法簡單、輕鬆，且很適合忙碌的上班族，無論是要吃滷肉飯、炒麵、炒米粉、煮湯麵、拌青菜都很方便...

天氣炎熱讓人食慾不佳，不妨來道涼拌菜，既開胃又下飯。今天介紹超人氣的泰式涼拌海鮮，這道料理作法簡單，酸辣、鮮...

著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘，4週享瘦一身輕的謝長勝老師，強調因橄欖油中的單一不飽...

端午粽飄香。南部粽鮮香軟糯、料多味美超滿足。跟著櫻子媽咪包粽子。

前幾天和我的牙醫聊天時，他分享了他的酪梨青醬（pesto，又譯牛油果香蒜醬）食譜。因為酪梨富含健康的油脂和纖...

桃子的果肉在切開後會因為與空氣中的氧氣接觸而產生氧化反應，進而變成褐色，這個過程稱為褐變。雖然這不會對食用造...

我對蝦料理情有獨鍾。從小我就有一位精通海鮮料理的叔叔。他從墨西哥納亞裡特州（Nayarit）來到內華達州的拉...

一起動手做韓式蘿蔔泡菜，您只需要一些簡單的食材，和30分鐘的準備時間。

簡單、絲滑又超級美味的奶油糖霜（buttercream）是我們甜蜜夢想的一部分。這款奶油糖霜很快就能打得超級...

許多人把冰箱當成蔬果的保鮮室，裡面塞滿了大大小小各種水果、蔬菜，希望冰箱能夠讓時間靜止，讓蔬果持續保鮮直到我...

您看過會跳舞的意大利麵嗎？餐廳經營者兼主廚範文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法，鮮蝦茴香義大利麵令人...

這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬（杏桃果醬）恰到好處的增加了甜味，平衡了其中...

今天一起做鮮蝦春捲，做法簡單又超級酥脆，您只需要25分鐘！

當我們需要在工作日的晚上讓簡單的晚餐快速上桌時，墨西哥玉米卷餅塔可（taco）通常是忙碌廚師的首選。

夏天馬上就要到了，這是一道快速又開胃的輕食料理食譜，10分鐘之內就能完成。

每一種地瓜都可以用來做甜點，只是在料理時加水量要依不同品種的地瓜做些微調整，製成下午茶點心可以搭配茶飲或咖啡...

穀類中的好寶石：紅藜。紅藜麥水煮二十分鐘，再與飯放在一起。搭上市場中熱門的食材山藥，變化的紅黎麥山藥濃湯，一...

跟大家分享酸中帶甜的台式泡菜，搭配炸雞特別對味，尤其適合在炎熱的天氣食用，既開胃、爽口又解膩。這是一道簡單易...

墨西哥烤肉（Fajitas）在鐵板上發出噝噝的聲音很壯觀，但我們想要更有風味的食譜，而且用一個烤盤就能搞定。

現今的飲食潮流著重於兼顧口味與健康，楓糖漿因其獨特的風味與豐富的營養價值，長久以來備受大眾喜愛。但是因為氣候...

對於那些不食用小麥的人來說，很難找到合適的早午餐（Brunch），因為許多他們喜愛的早餐食品，如煎餅（pan...

前幾天，我邀請兩歲的孫子奧利弗（Oliver）來家裡一起做甜點。他是個典型的非常挑食的小孩，但一說起草莓和巧...

春天的草莓和大黃（rhubarb）經典的組合烤出漂亮又美味的翻轉蛋糕。你也可以用3杯自己喜歡的任何成熟的水果...

深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響，沈佑諭 對烹飪從排斥到接受...

如果我隨意問三個人他們最喜歡什麼樣的巧克力蛋糕，我會得到三個完全不同的答案。一個人可能會說巧克力慕斯蛋糕（c...

這道側腹牛排墨西哥烤肉（fajitas），可以在飢腸轆轆之時快速作出一頓美味健康的晚餐。預熱的烤盤就像煎鍋一...

今天一起做米紙水晶蝦餃，您只需要一些簡單的食材，和15分鐘的時間！

正逢綠竹筍產季，竹筍殼很多層又很硬，一層層慢慢剝，這樣很累。其實只要簡單兩個步驟就可快速剝好竹筍殼，這招超級...

參加國際廚藝競賽得獎無數的李哲松大廚，分享大人小孩都喜歡的雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛料理！創意的以春捲皮...