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宋朝名將宗澤，他是浙江義烏人。有一年家人用鹽與硝，醃了一隻豬腿肉，讓他帶回任所食用。

一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，他都讓家廚用花生米、乾辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。

小雞必須選用上好的嫩雞，一般1-1.5斤為好，太大的雞肉質就不嫩了，更適合煲湯；澆入調味佐料裡的熱油最好是蔥...

芋頭是一種鹼性食品，脂肪含量很低，富含多種礦物質，其中氟的含量非常豐富，可以有效地中和口腔中的酸性物質，具有...

螃蟹一生要經過18次蛻殼，螃蟹每一次蛻變長大就是新的生命開始，在蛻殼同時還脫去鰓、食囊、內臟，因而全身沒有原...

「蓴鱸之思」這個典故，是為了美食，竟然辭官回鄉的一個真實故事。

鹹魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請注意用量，以免太鹹；道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家裏有...

喝咖啡不僅能提神，也可以治療鼻塞通氣管，有一位咖啡達人，變化咖啡烹煮時間和攪拌的手法，研發出21款不同的咖啡...

宮保雞丁香辣下飯，是川菜中極具代表性的美味。如何才能讓此佳餚更易入味？答案就是...

豆腐以其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇等突出優點而成為公認的理想食品，有了豆腐自然會有豆腐菜。別說是酒店飯...

芽菜本身非常鹹，每次最好只用半包，中途也不用另外調味，可以加少許白糖提味；中途可以「點」少許的水，不僅可以防...

後人不解這餅的來由，誤認為餅面有光澤，故取名為光餅，其實應是『戚繼光餅』才對。

素蠔油麵腸的食材均為素食，沒有肉類，無膽固醇的負擔，且蛋白質含量高，是道健康的料理。

小牛貼心提示：田雞腿儘量買新鮮的，海外的朋友實在沒有買冰凍的也可以，但注意瞭解保質期；田雞腿很容易熟，爆炒的...

淡雅緻上海菜的代表作--上海一鍋鮮

做法：將肥牛從冷櫃中取出，切成8厘米長、1厘米見方粗細的條，菠蘿肉切成比肥牛略細的條，鮮紅小辣椒切末，先將以...

蒜泥白肉，所用的肉大致有三種，豬腿肉，豬後臀肉和五花肉。冰箱裡正好有豬腿肉，所以就用了，用豬後臀肉和五花肉來...

河豚只要一受到驚嚇，毒素就會由肝臟進入全身血液、器官，使得全身都帶有劇毒。

日本山口縣有一種被暱稱為「金太郎」的小魚，是當地特產，不過因為大家不懂要怎麼烹調，所以價格壓得再低也乏人問津...

清宮密傳配方不但是中醫的藥膳、食補，更是「五行學說」、「天人合一」的精華哪！

做一個五彩白肉卷不就所有問題全解決了嗎？這道菜葷素搭配，有肉有菜。五花肉用電磁爐加熱煮熟即可，不用開火大炒大...

現在的人一日三餐沒正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元...