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千層麵很討人喜歡，但其製作過程以及剩食的儲存卻頗為麻煩。但在烹飪前先將這道分層菜餚分份，再用蒸鍋烹製？這才叫...

林肯中心（Lincoln Center）是紐約最具代表性的表演藝術地標之一，匯聚歌劇、交響樂、芭蕾舞、戲劇與...

雞肉春捲～只需要30分鐘！

把牛肉、土豆（馬鈴薯）和韭蔥（Leeks）與濃郁的啤酒和芥末醬一起煮，是這道一鍋料理的主角，豐盛又美味。它非...

原住民的傳統調味香料馬告，也有人稱為山胡椒，來賓小栗老師特別提醒馬告用時一定要搗破，香氣才會出來。而鱈魚肝的...

烤盤烹飪因其省時省力、美味可口而備受讚譽。擺盤效果也同樣令人驚豔。

泰式蝦炒河粉～只需15分鐘！

健康安全的好食物具有正向愉悅的能量。來賓Rich Wang本身曾是癌友，因此她一直以最嚴謹的心面對食材、以最...

現在正是女童子軍餅乾（Girl Scout cookie）義賣的季節——雖然我從未加入女童子軍，但我肯定吃過...

每當想到庫格爾（kugel），腦海中浮現的是用麵條、雞蛋和水果做成的焗烤。但逾越節期間我不太喜歡逾越節麵條...

想吃墨魚義大利麵時，不外乎是外食或是使用市售的墨魚醬汁來調理。其實只要活用市售的「墨魚抹醬」，在家也能輕鬆烹...

假日午後的格林威治村，誕生於1918年的意大利老店Monte’s Trattoria依然如常迎來送往。餐廳主...

超級經典的義大利菜。由於所有食材都可以長期保存備用，即使是無法外出採買的日子，相對方便快速製作的一道料理。基...

日本料理講究食材本位，且食材都有天然味道，只要加上調料味就變化無窮。香菇頭可以煮湯，茶碗蒸也可以蟹肉方式來呈...

如果你喜歡在家用餐，魚肉塔可（fish tacos）非常適合當作大齋節餐點——因為製作極其簡單，所需廚具也極...

聽過「特拉帕尼」的人應該不多吧？這是來自西西里島西部的查帕尼（Trapani），深受當地人喜愛的一款醬料。在...

我是《加州美食》（The Cuisine of California）與《加州廚師》（The Califor...

在低醣高纖的優質餐點中，「培根羽衣甘藍烘蛋」是非常受歡迎的選擇！只要運用氣炸鍋或烤箱，簡單幾個步驟就能完成...

某些爆紅的美食潮流往往曇花一現，但椰棗脆片（date bark）是個例外。我第一次見到它時就想：「哇，我得馬...

來賓劉羿鋐老師表示，魚露、檸檬汁、檸檬皮屑是泰國菜的超搭組合。而糖和肉的蛋白質結合會產生香味的梅鈉化學變化...

雞肉與米飯、番茄、甜椒、洋蔥和大蒜一起慢燉，西班牙辣香腸（chorizo）濃郁的煙燻風味將所有食材的美味完美...

雞排是最佳工作日晚餐主菜，敲打平整只需幾分鐘，節省了烹飪時間。傳統做法是淋上檸檬汁或搭配簡單醬汁。雞排可搭配...

蒜香醬油炸雞翅～只需25分鐘！

這道菜只要有冷凍的綜合海鮮、菠菜或是手邊現有的常備蔬菜，再加上米粒般的小型麵條一同熬煮，就是一鍋食材滿載的義...

西村真正迷人的，並非單一餐廳，而是一種生活方式。人們願意為一頓飯停留，為一杯咖啡坐下，讓時間在餐桌之間延長...

粵式料理中受歡迎的食材「蟲草花」，性質平和且帶有獨特的清甜香氣，但是許多人不知道怎麼料理才美味。今天這道菜集...

千層麵雖然是道手續非常繁雜的料理，因此，我把這道菜的步驟直接減半！關鍵在於我將麵皮直接以餃子皮替代。材料中使...

如果你還像早餐店的廚師一樣費勁的為家人製作鬆餅（pancake），我有個妙招能讓你的早晨輕鬆許多：平底鍋烤鬆...

意大利麵（或譯義大利麵）在世界各地都是很常見的美食。除了在餐廳享用之外，很多人在家裡也會自己煮來吃。如果你也...

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶...