豆類

相較於動物性蛋白質，植物性蛋白質的攝取與較低的心血管疾病風險有關。因此，有些人傾向於食用豆類等富含植物性蛋白質的蔬菜來取代肉類等動物性蛋...

豆類是一種用途廣泛、營養豐富的日常主食，很容易融入日常飲食中。從扁豆到各種豆類，它們都富含植物性蛋白質、膳食纖維以及多種必需營養素。

膽固醇太高會增加罹患心血管疾病的風險，所以必須定期量測和控管。最近有醫生分享了4種有助於降低膽固醇的食物，可以在廚房中儲備，搭配膳食來控...

除了雞蛋，這7種食物也能補充蛋白質，護腦逆轉失智！你吃對了嗎？《健康1+1》

2026年即將到來，在美國，隨著人們越來越重視維護腸道健康，膳食纖維（dietary fibre）正逐漸成為時尚，食品行業也將迎來一場激...

這種偏頗的研究方式所帶來的結果也是顯而易見的：2021 年是尼克松宣布 「向癌症宣戰」 的第 50 個年頭，而美國最常見的癌症死亡人數仍...

肉類短缺的問題雖然不會立即發生，但我們還是需要未雨綢繆，適當的儲存一些肉品或尋找肉類的替代來源，以備不時之需。事實上，肉品供應不足的現象...

近期有研究表明，一碗簡單的豆類製品——成本不到一美元——可能是恢復健康膽固醇水平的關鍵。

孕期食用辣肉醬可能有助於降低妊娠糖尿病的風險，而多達10%的準媽媽會有妊娠糖尿病。

美國人應該多吃豆類、豌豆和扁豆，減少紅肉、加工肉類和澱粉類蔬菜的攝入，根據營養專家小組週二（12月10日）發布的建議，同時繼續限制攝入添...

怎樣才能活得健康又長壽？美國作家及探險家布特勒（Dan Buettner）研究世界五大長壽村，發現那些百歲人瑞的飲食習慣、生活習慣和人生...

每一位喜歡做飯的人或多或少都會碰到儲存食材的難題：買得太多了，怕食材變質；買得少了，又怕不夠菜餚所需。有時忘記買了的食材，過幾週想起來時...

這是一道只需幾分鐘就能做出的美味蔬菜單鍋晚餐。其中一個祕訣就是油甘藍（escarole），它屬於菊苣科（the chicory fami...

挑剔的人拒絕購買加有花生的混合堅果，但我不挑剔，含花生的混合堅果一直是我的最愛。但如果想一想，堅果和花生的比例並沒有嚴格的標準，我們一直...

丹‧布特納（Dan Buettner）花了20年走遍了世界各地，研究五個人類壽命最長的地區：日本沖繩； 意大利撒丁島； 哥斯達黎加尼科亞...

鈣和鎂都是人體必須的微量元素，在維持健康方面發揮著重要的作用，不過，並非攝取越多越好，只有這兩種營養素達致理想的平衡對人體才是最好的。

豆類和豆科蔬菜的獨特之處在於富含纖維和抗性澱粉（resistant starch），抗性澱粉這種碳水化合物不會被消化系統分解。雖然這些碳...

乾燥的豆子最初是生長在豆科植物豆莢裡的種子。這些豆莢在陽光的曝曬下，使得豆子裡面的水分逐漸蒸發，豆子變得又乾又硬。以這種方式乾燥的豆子可...

「你不吃肉？那麼，你的蛋白質從哪裡來？」如果你是素食或純素食者，你可能已經聽到過這些疑問。大多數人認為動物產品是唯一的蛋白質來源，然而...

更長壽、更健康的生活來自正確飲食。最近一項研究顯示，如果你少吃豬牛羊等紅肉和培根香腸等加工肉類，多吃水果蔬菜、豆類、全穀物和堅果，你可望...

疫情期間很多人會在家種植容易養活的蔬菜，例如會發芽的豆類，這種植物可以補充人體「優質的高蛋白質」，甚至增添更多的礦物質和維他命。只是，要...

各國疫情此起彼伏，一些國家已經解封，又有一些國家疫情升溫。居家常備米、豆類等耐儲存的天然食物，不僅在疫情期間幫你提升免疫力，甚至有助改善...

胃腸脹氣在臨床十分常見，飲食內容、進餐習慣、藥物、疾病都可能造成脹氣。進餐時，應細嚼慢嚥，避免邊吃邊說話及一口氣吃入過多食物。胃腸脹氣時...

「五穀宜為養，失豆則不良。」豆類究竟有何特別之處？豆類食物最大的特色，就是含有高量的蛋白質。一般豆類的蛋白質含量是小麥和米等主食的2～3...

更年期的複雜症狀，如發熱、潮紅、心悸、頭暈、乾眼、盜汗、失眠、情緒不穩等問題，讓許多女性苦不堪言。如果能在進入更年期之前，及早調養好身體...

便秘雖不是重大疾病，但長期下來卻會對健康造成非常嚴重的影響。不僅代謝變差，精神與體力也隨之變差，長久更會引發其他重大疾病，千萬不可小覷...

每個人都可能出現脹氣的問題。我們的腸胃裡都有空氣存在，但是當我們在進食中吞下太多空氣，或是吃下容易產生氣體的食物，就會導致腸胃氣體過多...

前日到了驚螯，這是春天的第三個節氣了。 「驚螯」字面意思是驚醒蟄伏，在驚蟄會打下年度第一個雷鳴，稱為「春雷一聲鳴」，這時寒冬躲在土...