美食天堂 | 第59页 | 大纪元

没有玉米淀粉怎么办？10种常备品来救场

料理小窍门玉米淀粉土豆

因玉米淀粉混合水加热后会形成凝胶，常被用作炖菜、汤汁和烘焙的增稠剂。当正急用时手边却没有怎么办呢？别紧张，厨房有多种常备...
新年新口味加了奶酪的火鸡汉堡好吃极了

美食天地奶酪火鸡

新的一年，让我们来试试不一样口味的火鸡汉堡吧！记住：火鸡汉堡非常美味，只是汉堡肉不要太干。一定要买93%精瘦火鸡绞肉（9...
【厨娘香Q秀】绿咖喱鸡和清蒸柠檬鱼

三餐料理厨娘香Q秀泰式料理

南洋料理中您最喜欢哪道菜？现在不用去泰国，跟着现任台湾公益厨师协会理事张家铭主厨的分享，绿咖喱鸡/清蒸柠檬鱼在家也能吃...
【食光簿】北方大馄饨～意想不到的好吃！

三餐料理食光簿早餐

记得第一次吃皮蛋馄饨是我大学时在学校附近的一个馄饨馆，当时那碗馄饨什么味道我已经忘记了，只记得被惊讶了一下，原来皮蛋还能...
【美食天堂】白菜百财福袋汤包做法～新年快乐！

三餐料理美食天堂汤包

你可能吃过很多汤包，但你吃过白菜包的汤包吗？超级好吃！这个黄历新年你一定要试一试这个百财福袋汤包！
这些创意妙极了！家中剩食从此变美味

料理小窍门炒饭创意

一天三餐，上顿吃的菜，下顿再吃，就没有新鲜感了。这次不妨尝试一些烹饪创意，化腐朽为神奇，让残羹冷炙变身可口菜肴。更棒的是...
【厨娘香Q秀】日式鲑鱼炖豆腐和日式乌龙炒面

三餐料理厨娘香Q秀日式料理

道地的日式鲑鱼炖豆腐/日式乌龙炒面，作法简单又美味可口。喜欢分享、交流的阳光超人许俊宏老师表示处理鲑鱼、板豆腐如没有...
领略美国风情尝遍50州的标志料理（下）

饮食文化美国风情菜肴

领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里...
领略美国风情尝遍50州的标志料理（中）

饮食文化美国风情特产

领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里...
获评选第一名地中海饮食有哪些注意事项？

居家生活地中海饮食

一向受到营养学推崇的地中海饮食（Mediterranean Diet），被美国媒体评选为2023年的最佳饮食模式。当人们...
领略美国风情尝遍50州的标志料理（上）

饮食文化美国风情移民文化

领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里...
研究：吃盐太少可能和太多一样有危险

内分泌糖尿病心血管

根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，高钠摄入量与高血压相关，而高血压又与心脏病和中风风险相关。然而，根据2011...
煮汤时应该去除浮渣吗？专家如此解释

料理小窍门煮汤浮渣

人们在煮汤或吃火锅的时候应该都会发现，汤的表面会有浮渣或白色泡沫，看起来不太美观，但可能不知道要不要捞掉。这些浮渣如果喝...
【美食天堂】鲜虾蘑菇酿掌握窍门简单又美味

三餐料理蘑菇虾子

将馅料放入蘑菇中很容易用得到处都是。跟大家分享一个小技巧，即简单又有绝对干净。最重要的是，它超级多汁美味，它会成为你最喜...
【厨娘香Q秀】酸甜滋味快速家常菜

三餐料理厨娘香Q秀人气料理

梅子鸡丁/野菜天妇罗透由两岸海峡厨艺竞赛金牌陈见安主厨的分享，让人想马上去买鸡腿肉跟着做做看。没有梅子粉可以用切碎的...
纽约经典饮品：巧克力苏打蛋蜜乳

甜点点心食谱苏打蛋蜜乳巧克力

蛋蜜乳（Egg cream）是一款充满神秘色彩的饮料，而且有其历史。早在1900年代初期就成为纽约市最受欢迎的饮料，尤其...
【食光簿】茴香醉虾～让你红红火火过新年！

三餐料理食光簿年菜

茴香和虾的组合是不是感觉很新鲜？相信我，味道超级棒！
脆皮炸生蚝作法不用到新奥尔良也吃得到

三餐料理生蚝新奥尔良

到新奥尔良（New Orleans）旅游时，当地有很多令人喜爱的超棒美食，而炸生蚝绝对是最受欢迎的。如果你不能去著名的卡...
品尝舌尖的鲜味教你制作好喝的蔬菜高汤

三餐料理日本料理昆布

日本料理中的“高汤”能炖煮蔬菜，也可以作为乌龙面等碳水化合物的“汤汁”食用。在这种时候，舌头能感受到鲜味（也就是蛋白质发...
【厨娘香Q秀】栗子鸡、干锅烧肉和富贵虾球

三餐料理厨娘香Q秀人气料理

快准备多几碗白饭吧！ 2022亚太十大青年精英名厨白全盛主厨分享的栗香烧子鸡/一品干锅烧肉，以及著作：“港点小王子郑...
组图：给西班牙人新年带来好运的葡萄

奇风异俗西班牙传统

根据一项近百年历史的传统，许多西班牙民众在新年前夜的午夜钟声敲响时吃掉12颗“维纳洛普”（Vinalopo）葡萄，以期获...
糖蜜饼干：派对必备烘培点心

甜点点心食谱糖蜜饼干烘焙

糖蜜（Molasses）跟一般的白砂糖来自同一个地方：又高又粗的甘蔗。糖蜜是将甘蔗汁煮成甜而粘稠的糖浆，分为三种品级：煮...
鲜味加乘揭开日本高汤美味升级的秘密

三餐料理日本料理高汤制作方式

受到全世界注目的日本料理，其根本就是“高汤”。借此篇幅，我们来广义的聊聊高汤。“高汤究竟是什么”、“为什么高汤如此重要”...
奶油糖酱和磅蛋糕的作法美味甜点人人爱

甜点点心食谱奶油糖酱磅蛋糕

早在我们爱上海盐焦糖（salted caramel）之前，都是奶油糖（butterscotch）的天下。尽管这种硬糖出现...
喜辣者注意：这些世界经典辣菜不要错过

料理小窍门辣椒辣菜

寒冷的冬夜，吃一份刺激味蕾的辣菜，出一身热汗，这对喜欢吃辣的人来说，别提有多舒爽了。“辣”也是世界上最广为运用的烹饪口味...
【美食天堂】酥脆开花茄子做法～美味简单！

三餐料理美食天堂茄子

你试过酥脆开花茄子吗？这是一种制作茄子新颖有趣的方法。最重要的是，它十分熟脆美味。千万不要错过这个做法，赶快一起动手做！
掌握2食材4大熬煮关键煮出纯正日式高汤

料理小窍门高汤制作方式昆布

基于昆布和鱼干片的种类所含的鲜味成分分量各不相同，加热时间和温度也会造成萃取鲜味成分和香气成分的质量异变，该考量的条件既...
【厨娘香Q秀】扁鱼白菜和麻油腰子

三餐料理厨娘香Q秀台式料理

台湾料理又称台湾菜简称台菜，扁鱼白菜/麻油腰子就是二道富有台湾特色的菜肴。五星级台菜主厨沈文山表示挑选烘干扁鱼，宜鱼...
蔬菜秋葵浓汤一锅料理味道十足又省时

三餐料理蔬菜秋葵汤

这是美国南方人最爱的秋葵浓汤（Gumbo Soup）简易版的作法。这款疗愈汤品通常要花好几个小时制作。而这里介绍的秋葵汤...
从美国蔓延到全世界的“零麸质”风潮

饮食文化麸质无麸质

博玛特博士在其著作中曾提到：“麸质是现代毒品，把麸质从饮食当中去除后，很多病症可能都会就此好转”。实施“零麸质饮食”后获...

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