肉料理

不是餐厨科班出身的李思铭老师，因为爱做菜又肯亲手做，所以累积了许多做简单美味西餐的经验，做美食心得丰富的他再三强调，起司牛肉卷蕃茄莎莎酱这道料理，完成它时一定要全程温柔对待。

2026年04月14日 9:29 PM

俄克拉荷马州拥有属于自己的特色汉堡——这是一种在烤架上将海量洋葱丝压入肉饼的“压扁汉堡”（smashburger）。它的诞生要归功于罗斯‧戴维斯（Ross Davis），1920年代和大萧条时期，他在埃尔里诺的“汉堡客栈”（The Hamburger Inn）首次推出了这款汉堡。

洋葱汉堡俄克拉荷马汉堡洋葱压扁汉堡汉堡客栈

2026年04月12日 11:00 AM

烤鸡三吃发挥想像力餐餐有创意料理更轻松

一只上好的烤鸡，远不止于多汁的鸡肉和酥脆的外皮，真正的精华，在于烤制过程中析出的鲜美肉汁。无论你是亲自动手烤制，还是从超市买回一只现成的转炉烤鸡（rotisserie chicken），这些金黄、浓稠、咸香的汁液都能激发你制作酱汁、汤品和盖饭的灵感，更让你有借口用一大块酸种面包把盘子蘸得干干净净。

烤鸡鸡肉盖饭一锅料理墨西哥脆饼鸡高汤

2026年04月10日 11:00 AM

压力大肠胃不舒服中医授自我调理术

常听患者说：“最近工作很烦、压力好大”“肠胃又开始不舒服了。”中医认为，情绪与肠胃的健康息息相关。调和肝气、健运脾胃，可以改善肠胃功能，且有助于舒缓情绪与压力。

中药茶饮穴道按摩猪料理自我调理术压力

2026年04月09日 7:00 AM

菠菜奶酪口袋鸡鸡胸肉另一种料理方法

鸡肉一直是我家晚餐的常菜。无论是意大利面一锅料理（one-pot pasta）、谷物碗（grain bowl）、温馨汤品（cozy soup）还是沙拉，鸡肉都是其中的主角。鸡肉料理可以很多样。向来我喜欢烹饪鸡腿肉甚于鸡胸肉，因为鸡腿肉脂肪含量较高，耐煮，无需担心肉质变柴。那额外的脂肪还有两个优点，能保持鸡肉湿润、增添风味。

菠菜鸡胸肉鸡肉料理奶油奶酪奶酪马苏里拉奶酪

2026年04月06日 4:09 PM

【美食天堂】鸡肉炒高丽菜～只需19分钟！

鸡肉炒高丽菜～只需19分钟！

高丽菜鸡料理美食天堂调味酱

2026年04月01日 8:53 PM

饺子千层面亚洲汤饺的创意新吃法

千层面很讨人喜欢，但其制作过程以及剩食的储存却颇为麻烦。但在烹饪前先将这道分层菜肴分份，再用蒸锅烹制？这才叫绝！突然间，千层面变得既快捷又简单。

饺子馄饨皮千层面汤饺创意料理

2026年03月28日 3:00 PM

啤酒芥末酱炖牛肉快手节日美食

把牛肉、土豆（马铃薯）和韭葱（Leeks）与浓郁的啤酒和芥末酱一起煮，是这道一锅料理的主角，丰盛又美味。它非常适合用来庆祝圣帕特里克节（St. Patrick’s Day），或任何你想享用一顿暖心又美味晚餐的夜晚。啤酒的颜色从浅金色到深琥珀色不等。本食谱选用的是黑啤，它能为酱汁增添层次感。

啤酒土豆肉料理牛肉料理芥末酱

2026年03月25日 7:38 PM

烤盘料理：烤猪排与蔬菜火候和预热是关键

烤盘烹饪因其省时省力、美味可口而备受赞誉。摆盘效果也同样令人惊艳。

烤箱料理烤猪排烤蔬菜猪肉料理火候

2026年03月24日 3:11 PM

西班牙风味鸡肉饭简单美味的一锅料理

鸡肉与米饭、番茄、甜椒、洋葱和大蒜一起慢炖，西班牙辣香肠（chorizo）浓郁的烟熏风味将所有食材的美味完美融合。西班牙辣香肠是一种味道浓郁的猪肉香肠。建议选用完全煮熟、可直接食用的，通常以大蒜、辣椒粉和烟熏辣椒粉调味。

鸡肉饭西班牙风味鸡肉饭一锅料理鸡料理

2026年03月10日 11:00 AM

晚餐煎鸡排搭配这款青酱油醋汁最经典

鸡排是最佳工作日晚餐主菜，敲打平整只需几分钟，节省了烹饪时间。传统做法是淋上柠檬汁或搭配简单酱汁。鸡排可搭配混合生菜沙拉佐以黄色和红色的梨形小番茄，或佐以炖煮菠菜或西洋菜苔（又称球花甘蓝，broccoli rabe）。

鸡排青酱油醋汁调味酱鸡料理

2026年03月09日 3:40 PM

浓浓的起司味美食达人教你做义式炸鸡

比起一般的炸鸡，光是在面衣内加入起司就吃得到浓浓的义式风味。酥脆的鸡皮不仅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在欧洲，通常鸡肉料理都是使用鸡胸肉，加热后往往容易变得干柴，因此这边以盐麹腌渍，用酵素的作用让鸡肉更软嫩，再用泰式鱼露增添鲜味。由于没有加入酱油，外观不会变黑也是使用鱼露的好处之一。

鸡料理炸鸡义式风味鸡肉料理鸡胸肉

2026年03月05日 7:51 AM

跟着美食达人烹调极品牛排

烹调牛排时，与其留意牛排要煎到怎样的熟度，我反而最注重是否能够煎出漂亮的色泽。非日本产的牛肉比起日本产的牛肉水分较多，不容易煎至上色，因此我会在牛肉表面涂抹上红酒，先放在冰箱冷藏使其干燥熟成。至于撒盐的时机点，秘诀在于煎过再撒，而不要在入锅前就撒喔！

牛排牛料理美食达人私房料理料理

2026年03月04日 7:59 AM

匈牙利红椒炖鸡胸肉搭配宽扁面非常合适

）把鸡肉放入番茄酱中慢炖，酱汁中加入洋葱、青椒和甜椒粉（paprika），就是这道匈牙利炖鸡胸肉的暖心汤底。风味地道的关键在于选用优质的匈牙利甜椒粉。这种调料分为温和及辛辣两种口味，在大多数超市都能买到。用宽扁意大利面（pappardelle，类似超宽意大利面fettuccine）搭配这道风味醇厚的炖肉，能完美承载每一匙浓郁酱汁。

匈牙利鸡胸肉红椒鸡料理意大利面

2026年03月02日 2:22 PM

日晒番茄炖牛肉值得花时间炖煮这道美味炖菜

炖煮过程可能耗时较长。我习惯提前备齐所有食材，这样能缩短烹饪时间。为这道暖心牛肉炖菜多花些时间绝对值得。我常浏览天气预报，若遇阴冷潮湿的早晨，便会安排时间烹制这道菜。番茄膏（tomato paste）与日晒干番茄（sun-dried tomato）的双重风味赋予炖菜浓郁的番茄香味。我偏爱略带浓稠的酱汁，因此会加入少许面粉增稠，您也可以根据自己的喜好选择是否添...

番茄炖牛肉番茄炖牛肉炖菜牛料理

2026年03月01日 2:26 PM

经典奶酪鸡肉西兰花焗烤重温记忆中的美味

我们这些在1970至80年代长大的人，大多能回忆起一些经典菜肴——要么满怀喜爱，要么充满厌恶。但那道名为“鸡肉迪凡”（Chicken Divan）的奶酪鸡肉西兰花焗烤？天啊，我每周吃一次都不嫌多。

奶酪焗烤薯饼西兰花鸡肉

2026年02月26日 7:59 PM

一锅料理：香煎猪排佐苹果与卷心菜温沙拉

香煎猪排等富含蛋白质的菜肴堪称寒冬经典，不仅能带来极致满足的饱腹感，更能让厨房弥漫着美味香气。如果搭配用黄油慢炖的苹果与红葱头，再点缀新鲜鼠尾草（sage）的芬芳，风味尤为醇厚。

温沙拉煎猪排一锅料理卷心菜高丽菜苹果

2026年02月22日 11:00 AM

快速腌五分钟煎出香甜多汁又入味的鸡胸肉

我经常发现，处理去骨去皮鸡胸肉的难点在如何让它保持鲜嫩多汁又入味。而用甜美浓郁的酱汁快速腌制五分钟，竟完美的解决了这个问题。再用同一酱汁烹煮后，鸡肉柔嫩多汁，风味鲜明且均衡。

鸡胸肉鸡料理

2026年02月21日 11:00 AM

【厨娘香Q秀】川味口水鸡、椰香芋卷和香春卷

口水鸡是川菜中有名的冷盘食物，也是餐馆中常见的人气菜色。2018海峡两岸餐饮烹饪技能大赛热菜组金牌王陈哲，将去骨鸡腿断刀，用铝泊纸包好塑形。并在外面戳几个洞节省水煮时间。鸡腿捞起泡冰水，冰镇可让皮更脆。口水鸡唇齿舌间除了辣之外，还有多种辛香料交织而成的丰富口味和丰富层次麻香，配上弹牙鲜嫩的鸡肉，真是一口接一口的川味好料理。

厨娘香Q秀异国美食口水鸡椰香芋卷香春卷

2026年02月18日 4:02 AM

墨西哥绿酱炖肉汤酸辣美味又能驱散寒意

虽然超市可能不这么认为，但在宾夕法尼亚州的西部，想在一月份买到像样的番茄可不容易。

炖菜墨西哥炖菜炖肉汤料理玉米饼

2026年02月12日 5:02 PM

全家都爱的香辣蜜汁鸡块上桌后几分钟就抢光

想要轻松搞定晚餐吗？那你现在就可以停止继续滑动屏幕了。我的这道香辣蜜汁鸡块堪称完美之选，再没有比这更适合工作日晚餐的鸡肉料理了。将去骨鸡肉切成小块，所需的烹饪时间比整块鸡胸或鸡腿更短。而且这样可以让鸡肉的表面积更大，更容易上色和吸收香料和酱汁。

鸡块鸡料理蜂蜜

2026年02月09日 9:40 AM

勃艮第红酒炖牛肉安东尼·波登的经典食谱

作为一名美食编辑的好处之一是我有机会试做最新出版的烹饪书中的食谱，很多时候这些书甚至还没正式上架。这让我能一直紧跟着流行趋势，而且还有一个意外的收获，就是我的烹饪技巧得到了极大提升。

食谱炖牛肉勃艮第红酒炖牛肉牛肉料理炖肉

2026年02月06日 11:00 AM

美国经典家常美食—索尔兹伯里牛排

现在正是时候享用暖心又疗愈的美食，一道经典菜肴浮现在我脑海——索尔兹伯里牛排（Salisbury Steak）。这道菜是将调过味的牛肉末（牛绞肉）做成牛排的形状，再淋上浓郁的蘑菇酱汁。它得名于美国内战时期的军医詹姆斯·亨利·索尔兹伯里医生（Dr. James Henry Salisbury），他曾将这道菜作为营养丰盛的餐食供应给士兵。时至今日，索尔兹伯里牛排...

索尔兹伯里牛排家常菜牛肉料理牛绞肉

2026年02月04日 11:00 AM

无需预煮工作日也能享用美味又疗愈的千层面

对我来说，制作传统的千层面（lasagna）是一年一次的“大工程”。我深爱这道美食，但很少能抽出时间去做。虽然经典版本无可替代——在我有能力的时候，可以自制肉酱和千层面——但我更倾向于简易版的作法，让千层面成为餐桌上的常客。这款食谱正是如此。

千层面奶酪 lasagna 调味酱莫札瑞拉起司

2026年01月15日 11:00 AM

鸡肉奶酪通心粉配生菜番茄沙拉 10分钟即上桌

为了应对年节假日的繁忙时刻，我想找一道快捷暖心的餐点；终于发现市售熟鸡肉搭配浓郁奶油香气的奶酪通心粉（mac and cheese）可说是完美的解方。肘形通心粉（elbow macaroni）煮熟后，将其余食材拌在一起几分钟即可完成。

鸡肉奶酪通心粉生菜番茄沙拉

2026年01月14日 11:00 AM

温暖又疗愈的匈牙利炖牛肉难忘的寒冬美食

多年前，我在一个寒冷的冬日前往维也纳，途中在城郊的一家餐厅歇脚。我点了份匈牙利炖牛肉（goulash），它丰富的味道和带来的温暖而疗愈的感觉令我惊艳不已，尤其是在外面寒风呼啸时。对我这个美国人来说，这道菜之所以特别，是因为它融合了苦甜交织的小茴香籽、甜甜的匈牙利甜椒粉和浓郁的番茄丁的味道。牛肉软嫩得超乎想像，上面还点缀着一团酸奶油。那天的记忆与味觉体验，我永...

匈牙利炖牛肉匈牙利炖牛肉炖菜酸奶油

2026年01月12日 2:46 PM

韩式甜辣酱炸鸡点燃你的味蕾好吃到停不下来

浓郁辛辣的风味如今备受欢迎，尤其当它们为菜肴增添国际元素时。近来我最爱的食物之一便是韩国炸鸡，最近去纽约时就品尝了两次。

韩式炸鸡甜辣酱炸鸡宵夜鸡料理

2026年01月05日 7:23 PM

经典犹太蘑菇牛肋排汤勾起我对母亲的回忆

我母亲其实并非烹饪高手，有时我甚至觉得这正是我对美食和烹饪产生浓厚兴趣的原因。她养育了四个孩子，每天晚上做饭对她来说绝非乐事——这还算保守的说法。不过她也有一些拿手菜，比如烤牛排和美味的加州沙拉。而这道美味的热汤，是我在寒冷的天气怀念家乡时，总会想起并动手制作的汤肴，它承载着我美好的味觉记忆。我会煮上一大锅，然后邀请朋友们过来一起吃顿便饭。

蘑菇汤料理牛肋排香菇牛肝菌

2025年12月26日 3:13 PM

蒜香帕尔玛干酪鸡块一试就爱上这道美味佳肴

你是否厌倦了那些承诺30分钟搞定，但实际却要耗费45分钟的食谱？没有人比我的丈夫更糟心了。确实很多食谱的时间估算都严重失准，但同样我丈夫做准备工作时极其细致（也就是慢）。他是位优秀的食谱执行者，每周都能做出美味晚餐，但烹饪对他来说绝非天赋。所以当他说某道菜“简单易做”时，我深信不疑。他最爱的快手食谱之一就是帕蒂·卡塔拉诺（Patty Catalano）的蒜香...

鸡块帕尔玛干酪鸡料理

2025年12月23日 10:42 AM

【梁厨美食】欢庆圣诞节～美味烤火腿