蔬菜料理

茄子是我比较喜欢的蔬菜之一，不过因为茄子比较吸油的质地，所以无论是烧茄子、鱼香茄子还是炸茄盒等，都含有很多的油，所以我想分享一道清爽的茄子做法。

2022年09月18日 5:45 PM

在我营养师的职业生涯中，最常被问的问题就是：“营养师，不吃淀粉就可以变瘦吗？”其实不是这样的喔！这样的效果只有在减脂初期时会比较显着，因为身体有保护机制，不会无止尽地分解脂肪，所以在脂肪分解的过程当中，需要糖类及许多辅助因子的帮忙，而这些营养素的来源正是淀粉类食物。适量地摄取 “好的淀粉 ”反而可以提升代谢力，让减脂事半功倍！

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2022年09月10日 9:29 AM

清蒸蔬菜更健康 11调味技巧口感不输煎炒

食物采取“蒸”的烹饪方式最佳。“蒸煮””更优于“水煮”，因为在蒸蔬菜之前，先将新鲜蔬菜切成合适大小，或直接取冰冻蔬菜，放到蒸笼里隔水蒸，这样通常不会使水溶性维生素以及矿物质流失，而且可以根据口感选择蒸的火候，使蔬菜容易保持原汁原味，调味时添加健康油分且不会过量，符合养生需要。

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2022年08月22日 10:38 PM

老人低脂低卡料理健康调味取代盐茄子美味不减

油脂能让食物变美味，因此，为老人准备低脂料理很具挑战。本月食谱选取6月盛产的茄子，使用少量橄榄油，用电锅蒸煮，一来内含的水溶性维生素不易流失，二来降低了吸油量。平淡无味的茄子，缺少了大量的油脂，美味不减分的关键在于以味噌取代盐调味，前者含有益健康的卵磷脂和抗氧化营养素。味噌茄子有降胆固醇、抗老化、促排便的功效。

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2022年06月27日 11:00 AM

银发族高蛋白增肌料理低脂低卡、抗发炎防病

鉴于不同氨基酸参与不同生理功能，建议多方摄取鱼类、蛋、肉类、乳品类等优质蛋白质。为牙口不好老人准备蛋白质饮食，有多种选项，如青花菜海鲜浓汤，选食易消化的海鲜；卤梅花重叠肉则是善用烹调技巧，使肉类变软；本月选取质地软嫩的蛋，搭配咖喱、番茄和菇类，料理特色为低脂低卡，有助于增肌，延缓肌肉流失速度，对抗发炎远离疾病。

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2022年05月24日 11:01 PM

椒盐杏鲍菇3步骤上桌开胃下饭润肠通便

杏鲍菇的的嚼劲和口感接近肉类，可以做出百变料理。采用这个平价食材、些许基本调味料，并善用一个烹调技巧，让杏鲍菇脱水，不需放味精，释放菇类特有的鲜味，便能做出具有咸酥鸡口味、Q弹、鲜香的简易家常菜。不仅开胃下饭，杏鲍菇还是极佳的蔬食，富含优质蛋白质、润肠通便的膳食纤维、维他命B2、泛酸以及矿物质。

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2022年05月22日 11:46 PM

【野炊料理】居酒屋经典菜“豚平烧”

野外露营或攀登高山时，如果能享用一道心仪的料理是多么幸福的事情。《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin超过150道食谱，其中居酒屋常见佳肴“豚平烧”简单好做、一锅到底，准备好食材依照食谱步骤放入食材，盖上盖子煮食，一下子就可以上桌，而且分量十足，一家人都能吃饱！

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2022年05月13日 10:07 AM

杀菌护肠胃还抗老化美食达人推荐3道茼蒿沙拉

茼蒿是营养丰富的蔬菜，不仅富含有益人体的β-胡萝卜素和多种矿物质，还含有产生独特香气的成分α-蒎烯和紫苏醛等成分，具有杀菌抗炎、促进肠胃消化的功效，还有放松神经、镇咳、促进睡眠的作用。茼蒿适合生吃，也适合放入火锅做配菜，三道沙拉美味营养，对养生保健有莫大好处。

茼蒿茼蒿沙拉茼蒿火锅杀菌抗老化

2022年05月11日 4:06 PM

【野炊料理】自制沾酱时蔬和肉片增添风味

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味？《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin，一锅到底就完成一餐。下面介绍“蒸肉片蔬菜卷”和“时蔬热沾酱料理”的食谱，简单好上手，零厨艺都可以做到！

野炊料理露营食物沾酱料理蔬菜卷

2022年05月09日 4:35 PM

【野炊料理】巧克力锅、千层白菜猪肉锅食谱

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味？《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin，一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物，异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱，简单好上手，零厨艺都可以做到！

野炊料理露营食物巧克力锅锅物

2022年05月06日 4:37 PM

吃出易瘦体质降体脂美味蔬菜高汤DIY

很多人为了减重却赔上了健康，过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应，在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式，从简单的行动开始，透过反复累积好习惯，不用忍耐饥饿也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色，而且能补充身体优质的营养素。

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2022年05月03日 10:03 AM

边吃边瘦2周甩掉6公斤黄瓜1吃法快速消脂

春天万物复苏，此时，人体在寒冷冬季所吸收的用于御寒的多余的能量也该释放出来，即消掉多余的脂肪。大自然熟知人体的各种需求，丰富的水果蔬菜也将逐渐登场，小黄瓜就是一种快速消脂减肥的好食材。

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2022年03月19日 5:00 PM

杏鲍菇酱香入味一诀窍 5分钟脆嫩鲜甜上菜

料理杏鲍菇，避免口感有点水水又不入味，个中诀窍是待其出水略为收汁后，才放入调味料。本食谱其它巧思之处，如先用大蒜奶油煸炒出香气，接着将杏鲍菇搭配玉米笋拌炒，做出具有铁板烧风味、劲脆、鲜嫩、香甜的佳肴。

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2022年03月09日 5:45 PM

【美食天堂】美式中餐牛肉炒西兰花做法

美式中餐牛肉炒西兰花做法～西方人的最爱！真的超美味！

美食天堂牛肉炒西兰花中餐

2022年03月08日 9:36 AM

【美食天堂】干煸四季豆做法～这样做最好吃！

干煸四季豆做法～这样做最好吃！

美食天堂干煸四季豆

2022年02月20日 2:42 PM

【美食天堂】炸酥脆藕盒子做法～

黄历新年快乐！今天我会使用家乐鲜露来制作炸藕盒子。莲藕的圆形也象征着家人和朋友的团圆。

美食天堂莲藕藕盒子

2022年02月01日 11:16 AM

白萝卜抗癌减肥美容 4种吃法营养更好吸收

萝卜物美价廉，可以称得上是经济实惠的天然“保健品”。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法就是对萝卜“医食同源”功效的广泛认可。实际上，现代研究已经发现萝卜含有人体所需的酵素等5种典型营养成分，具有抗癌、助消化、减肥美容等显着功效。4种吃法可以最大留住营养，发挥功效。

萝卜减肥美容抗癌白萝卜白萝卜营养白萝卜功效提高免疫力萝卜泥

2022年01月28日 3:46 PM

【美食天堂】蔬菜春卷～这样做最酥脆好吃！

香脆蔬菜春卷做法～这样做最酥脆好吃！

美食天堂春卷蔬菜春卷

2021年09月25日 9:47 AM

【美食天堂】美式中餐炒杂碎做法～真好吃！

炒杂碎是一道非常受欢迎的美式中餐。它没有固定的食谱，因为它就是一道你冰箱还剩什么就拿来炒的菜肴。所以大家现在冰箱还有什么，就跟我一起做炒杂碎！

美食天堂炒杂碎

2021年09月11日 1:45 PM

抗暑祛热小黄瓜不同切法做出不一样料理

小黄瓜是极富变化的蔬菜！不论生食炒食都有不同味道，而且烹调出来的精致度和料理的前置作业及切法有很大关系。介绍6种切法，并说明可以运用在哪些菜肴上。

小黄瓜腌渍凉拌菜

2021年07月18日 9:17 PM

【美食天堂】3道番茄和鸡蛋的做法～太好吃了！

3道番茄和鸡蛋的做法～番茄炒鸡蛋, 番茄鸡蛋卷, 烤番茄鸡蛋~太好吃了！

美食天堂番茄鸡蛋蛋料理

2021年06月13日 12:45 PM

9款抗发炎食谱从冷饮到热食全面提升免疫力

近年来，抗炎饮食（anti-inflammatory diet）越来越受到重视，同时带动抗炎食材的普及，如我们经常用来爆香的姜和大蒜就是每日必备的抗炎食材。中国传统医学对于治病防病的观念，并非一开始就用药来医治，而是先考虑使用饮食调理的方式。本文介绍从冷饮到热食，包含抗炎食材的食谱，希望帮助读者利用每日膳食降低发炎、增强免疫力。

抗炎防疫食谱鲑鱼姜黄番茄樱桃

2021年06月03日 6:42 PM

【美食天堂】牛肉短肋骨炖马铃薯胡萝卜做法

我们今天一起动手做牛肉短肋骨炖马铃薯胡萝卜，真的是入口即化！我听了就已经在流口水了，赶快看一看牛肉短肋骨炖马铃薯胡萝卜的做法！

美食天堂牛肉马铃薯马铃薯料理

2021年04月27日 6:52 PM

【罗厨寻味】五花肉炒苦瓜

罗厨制作的这道五花肉炒苦瓜，看似简单，做起来却并不简单，每一道工序都不能忽略，不仅五花肉和苦瓜都要事先腌制好，而且要大火翻炒，五花肉要翻炒两次，才能去掉多余的油脂，这样添加苦瓜再翻炒后，苦瓜恰到好处地吸收了猪油的香味，清香爽甜的独特风味发挥得淋漓尽致，加入配料爆香后，更是锦上添花，味道更加香浓。

罗厨寻味罗子昭普照荟苑苦瓜炒五花肉粤菜

2021年04月10日 12:28 AM

蔬菜变牛排！花椰菜牛排口感不输真正的牛排

白花椰菜除了替代米饭，成为生酮饮食的热门食材，还可替代动物肉，从蔬菜变成牛排，“花椰菜牛排”应运而生，其肉质口感不仅不输给茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，满足人们对吃肉的渴望。“花椰菜牛排”料理方式省时、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最后画龙点睛的调味酱汁。它可做为周一无肉日的晚餐主食，50分钟便能完成。

花椰菜素食生酮饮食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

【罗厨寻味】黑椒煎南瓜比目鱼

罗厨制作的这道黑椒煎南瓜比目鱼，以黑胡椒为主要调料。比目鱼和南瓜搭配会给你带来意想不到的美味惊喜，蜂蜜与黑胡椒汁的风味融合在一起，更是会给你带来难忘的美食体验。这绝对是一道不容错过的绝佳美味。

罗处寻味罗子昭普照荟苑粤菜南瓜料理

2021年03月13日 2:30 AM

【罗厨寻味】毛豆南瓜羹

现代研究发现，南瓜的营养极为丰富而全面，不仅能美容减肥，还是一种天然的人体免疫力增强剂。罗厨制作的这道毛豆南瓜羹，清香纯正、色泽宜人，不仅口感香滑清香，而且滋补、美容养颜。罗厨强调，这道菜采用慢火炒香食材的方法，可以突出食材的营养及滋味。

毛豆南瓜羹粤菜南瓜料理罗厨寻味罗子昭

2021年01月01日 1:35 AM

【罗厨寻味】南瓜小鸡炖糯米

秋冬时节正是吃南瓜的好季节，也是进补的好时机。罗厨制作的这道南瓜小鸡炖糯米，将营养美味的南瓜、滋补养生的小鸡和补中益气的糯米汇聚在一起，清香、甘甜，堪称经典菜肴，非常适合节日全家享用。

普照荟苑南瓜南瓜料理罗厨寻味罗子昭

2020年12月04日 5:03 PM

【罗厨寻味】洋葱炒牛肉

罗厨制作的这道洋葱炒牛肉色香味俱全，不仅好吃有营养，而且健康不长胖，适合老人、小孩及全家人食用。罗厨强调，为保证牛肉软嫩香浓的口感，腌制牛肉非常重要，不仅要加鸡蛋，还添加了一点油。另外，炒牛肉时要添加一点白酒，这样牛肉会更加鲜嫩可口。最后菜肴出锅时添加几滴香油，使原本就色香味俱全的美味香气四溢，令人垂涎。

罗厨寻味罗子昭普照荟苑洋葱炒牛肉粤菜名厨

2020年11月20日 1:03 AM

鲑鱼配菜怎么做？七道简单有创意配菜料理

鲑鱼料理是家庭聚餐最受欢迎的一道美食，派对或宴客用来款待客人也很体面。在西式餐点中，鲑鱼往往当作主菜，再搭配1-2样的配菜。配菜可以很多样式，一般分为沙拉、时蔬，或香料米饭三类。学会制作各种配菜不仅可以用来衬托主菜，提升主菜的美味口感，有时也可以做些变化当作主菜食用，可谓一举多得。

鲑鱼沙拉南瓜料理马铃薯料理配菜

2020年10月07日 6:00 AM