酱料理

调味酱加蔓越莓干户外烧烤烤鸡百吃不腻

夏天或许即将过去，但我们院子里的烧烤架依然召唤着我。烤鸡永远不会过时，尤其是配上自制的调料粉和浓郁的酱汁。

烤鸡烧烤酱蔓越莓调味料鸡料理

2025年08月26日 2:32 PM

【梁厨美食】凉拌云耳四季豆～不藏私自制凉拌酱

炎炎夏日，食欲不振，来一盘当季时蔬的凉拌菜，开胃又下饭，零厨艺就能做出好料理！

梁厨美食凉拌菜云耳四季豆

2025年08月16日 5:00 PM

塔塔基酱黄瓜片清凉的夏日组合

塔塔基酱（Tzatziki）黄瓜片是一款清新爽口的快捷小吃，只需三种食材。黄瓜的爽脆与塔塔基酱的丝滑微酸的口味完美搭配，清淡可口。为了获得最佳口感，建议使用英国黄瓜，它的皮很薄，无需削皮，减少了准备工作。

黄瓜塔塔基酱开心果酱黄瓜

2025年08月11日 10:35 AM

猪排配芒果沾酱享受热带风情的夏日晚餐

我很喜欢每年此时芒果盛产的季节。大而多汁的芒果非常适合用来制作甜辣口味的夏日晚餐——比如作为猪排的沾酱，非常清新可口。

芒果酱料理青椒猪料理沾酱

2025年08月01日 11:00 AM

腌制鸡肉多加这一调料烤鸡肉变得滑嫩多汁

夏日的夜晚让我走出厨房，沉浸在柔和的光线和轻柔的微风中。我们的晚餐应该轻松随意。

鸡料理烤鸡料理酸奶烤鸡胸肉蔬菜沙拉酱料理

2025年07月28日 5:03 PM

甜辣酱烤三文鱼很有仪式感的夏日家庭烧烤

曾收到读者给我的邮件分享她的食谱。这个食谱是她的家人每次重要聚会必定会做的料理。她说，在她的家庭生活中，只要遇到重要时刻，必定会有这道百吃不厌的经典菜肴，这已成了他们家族的默契。我心想，“哇，这真是很好的聚会料理！”我决定亲自下厨，看看这个食谱是否如我记忆中那般美味。我可以肯定地说：“是的。”

鱼料理三文鱼料理鲑鱼甜辣酱酱料理

2025年07月27日 7:18 PM

我的调味圣品百搭烟熏调味料为食物增添香气

烟熏调味料（Blackened seasoning或blackening seasoning）是一种混合烟熏和辛辣香料的调味料，加在煎虾、烤鸡腿、牛排和蔬菜等各种菜肴能激发出浓郁的香料香气。最著名的是用在卡津（Cajun）和克里奥尔（Creole）料理中，将肉类抹上调味料后，放入预热的铸铁锅中煎出深褐色的焦斑。本文提供的自制调味料用你厨房现有的食材很容易就能...

烤鸡腿煎烤煎牛排烟熏调味料辛辣香料铸铁锅黑熏调味料

2025年07月04日 11:00 AM

香煎鸡胸肉搭配自制的番茄韭葱酱风味独具

有时，我想邀几个朋友来家里共度轻松愉快的晚餐。这道菜是我年复一年的必备菜式（中间会有一些变化）。我喜欢在小型的晚餐派对上端出这道菜，因为我可以在天气凉爽的早上做好，然后在招待客人时加热一下即可。（可以提前8小时准备到第四步骤，然后加盖冷藏。恢复到室温后重新加热即可。）

鸡胸肉调味酱料意大利番茄酱鸡料理

2025年06月25日 6:41 PM

茄子酱风味多元加州美食家的派对美食食谱

茄子酱在地中海地区随处可见。西西里岛的茄子酱称作卡波那塔（caponata），搭配番茄、洋葱和酸豆（capers）制成，带有明显的酸甜口味；在以色列称作茄泥芝麻糊（baba ghanoush，巴巴加努什）配以美味的芝麻酱（tahini）；希腊的茄子酱（melitzanosalata）中加入了红洋葱和柠檬。我的加州版本烤茄子蘸酱则将茄子丝滑、中性的风味与带点甜...

茄子酱烤茄子蘸酱虾料理沾酱地中海料理茄子料理

2025年06月23日 4:23 PM

韩式辣酱5种用法丰富你的料理、食欲大开

韩式辣酱（Gochujang）是韩国传统料理中必不可少的酱料，也是烹调韩式炸鸡和辣炒年糕提升美味的主角。有人说一旦吃过韩式辣酱就很难再放下了。韩式辣酱越来越受到全球各地人们的喜爱，许多大型超市中都可以看到这种红红的、又浓又稠的酱料，十分诱人。那么哪里可以买到好吃的韩式辣酱呢？辣酱该怎么用？怎么保存呢？

辣椒酱韩式炸鸡辣炒年糕韩式部队锅保存期限韩式烤肉韩式辣椒酱韩式辣酱

2025年06月03日 8:58 PM

百搭香葱肉燥做法简单适合忙碌的上班族

这道“香葱肉燥”作法简单、轻松，且很适合忙碌的上班族，无论是要吃卤肉饭、炒面、炒米粉、煮汤面、拌青菜都很方便，都可以快速又简单地完成料理。

酱料理猪料理肉燥香葱肉燥拌面

2025年05月29日 7:55 AM

【厨娘香Q秀】橄榄油煎海虾佐小番茄莎莎酱

著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分钟，4周享瘦一身轻的谢长胜老师，强调因橄榄油中的单一不饱和脂肪酸能分解细胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆积，帮助减重；但同时饮食也要配合运动才能健康减重。

厨娘香Q秀地中海料理橄榄油煎海虾

2025年05月28日 3:11 AM

【美食天堂】韩式萝卜泡菜～只需30分钟！

一起动手做韩式萝卜泡菜，您只需要一些简单的食材，和30分钟的准备时间。

泡菜萝卜韩式料理辣椒

2025年05月25日 10:04 AM

【厨娘香Q秀】当归药炖羊肉锅和川味沾酱

深受父亲沈松茂(美国太平洋大学餐饮教育博士、社团法人中国餐饮学会烹饪教授)的影响，沈佑谕对烹饪从排斥到接受，从喜欢至推广。

在地美食当归羊肉锅

2025年05月07日 3:09 AM

【美食天堂】蒜香蜜糖酱油鸡～只需20分钟！

我们一起做蒜香蜜糖酱油鸡，您只需要一些简单的食材，和20分钟的时间！

美食天堂美食蒜香蜜糖酱油鸡鸡简单食材

2025年04月27日 9:16 AM

这款酱汁鲜味十足想做出餐厅级料理就靠它

海鲜如何鲜上加鲜呢？靠这款酱汁就没错了。以酱油和广生鱼露为主调味料，加入冰糖、甘草、月桂叶调和而成的酱汁，鲜味十足。非常适合用于海鲜料理调味使用，只要学会这款酱汁，就能做出五星级饭店等级的清蒸鲜鱼，让你在家轻松当大厨哦。

蒸鱻鱼酱油清蒸鲜鱼料理调味蛋料理自制酱汁

2025年04月11日 7:51 AM

学会自制陈绍醉酱汁在家轻松做宴客菜

陈绍醉酱汁是制作醉鸡常用的一种冷酱汁，以高汤为基底熬煮人参须、当归等药材，让汤汁中带有浓厚的中药材香气。冷却后加入国产酿造黄酒：绍兴酒及红露酒。而调入更高等级的“陈年绍兴酒”，能马上提升酱汁的香醇浓郁。

陈绍醉酱汁宴客大菜醉大虾自制酱汁料理调味

2025年04月09日 7:47 AM

肉骨茶料理不藏私在家也能煮出道地美味

肉骨茶(Bak Kut Teh) 作为2024年最新的马来西亚国家美食遗产之一，起源于巴生，流传民间的故事五花八门，唯一不变的是中药材的运用及灵魂沾酱—使用蒜碎、辣椒碎、老抽、酱油一起调味。

肉骨茶酱汁肉骨茶料理肉骨茶自制酱汁料理调味

2025年04月08日 7:56 AM

教你做泰式料理：拌饭拌面的“打抛肉酱”

打抛叶是这道料理最大的灵魂。由于打抛叶在台湾不太常见，因此很多店家都改用九层塔取代。打抛叶与九层塔虽同属罗勒家族，但两者间无论是香气或是叶子形状都大不相同。打抛叶的叶片带有锯齿状且叶子宽度较九层塔窄长。

打抛肉酱泰式料理蛋料理料理调味打抛猪打抛猪肉饭

2025年04月07日 7:51 AM

自制酪梨酱技巧每次都能做出清香丝滑的口感

为了做出丝滑口感的酪梨酱（又译鳄梨酱，guacamole），我们没有使用火山岩制表面粗糙的墨西哥三脚研钵（molcajete），而是在洋葱和辣椒撒上犹太洁食盐，用手工切碎；粗盐的结晶可以分解香味，释放出汁液和风味变成糊状，很容易与酪梨和其它食材混合。（如果用普通研钵和研杵，盐也能帮助香料分解。）

酪梨酪梨酱酪梨料理牛油果鳄梨打蛋器

2025年03月27日 11:00 AM

【美食天堂】辣椒油做法～只需5分钟！

只需要5分钟就可以在家里做出超级美味辣椒油，比外面卖的还要好好！

美食天堂辣椒油

2025年03月14日 12:11 AM

烤茄子配辣椒酱低脂低胆固醇的健康蔬食料理

茄子是旧世界（Old World，指发现美洲之前的欧亚非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世纪的中国。茄子是值得信赖的食材，既适合油炸和炖煮，也适合烧烤或烘烤，而且有益健康。

健康美味蔬食料理DIY 烤茄子素食茄子茄子料理蔬食料理

2025年03月05日 8:01 PM

自制味噌酸橙醋汁搭配各种沙拉都美味

我喜欢简单的沙拉配上清爽及带有风味的醋汁。对我来说，这款味噌酸橙醋汁（miso lime vinaigrette）能让各种沙拉的风味变得特别美味。只需不到10分钟就能制作完成，而且还充满了鲜美的酸橙风味、微妙的大蒜香味以及新鲜生姜带来的温暖辛辣感。

味噌酸橙沙拉酱沙拉酱汁香醋沙拉酱

2025年02月18日 11:00 AM

【一箪食】苹果奶油酱

苹果奶油酱（Apple butter）因为煮得更久，并加入糖和香料调味，所以比苹果酱（Apple sauce）浓稠，用作面包抹酱更美味。如下介绍用新鲜苹果在慢炖锅煮苹果奶油酱的步骤。

苹果奶油酱苹果酱一箪食

2024年11月01日 11:10 AM

【一箪食】芝麻酱烤鸡胸&青瓜面

万用的味噌芝麻酱也合搭青瓜面（青色西葫芦刨成丝，zoodle），配上黑胡椒烤鸡丝，就是美味的鸡丝“面”。两种食材一起烘烤15分钟，加酱料拌一拌就可以上桌了。

一箪食芝麻酱烤鸡胸青瓜面

2024年10月30日 9:55 AM

墨西哥版青酱作法搭配牛排风味更佳

墨西哥版的奇米丘里青酱（chimichurri sauce，又称阿根廷青酱）是欧芹（parsley，又称巴西里）和香菜（ cilantro，又称芫荽）混合做成的青酱，有时也可以用欧芹和牛至（oregano）来做。墨西哥版的奇米丘里青酱不同于拉丁人最喜欢的用欧芹、大蒜、红辣椒、油和醋制成的酱汁，这个酱汁在南美各地广泛使用于牛排、鸡肉或其它烤肉上。这款墨西哥版青...

欧芹香菜墨西哥版青酱牛腩牛排青酱

2024年10月17日 5:14 PM

加了酸豆的香蒜酱赋予意大利面西西里岛风情

潘泰莱里亚岛（Pantelleria）是西西里岛沿岸的一个小岛，而潘泰斯科香蒜酱（pesto pantesco）则是岛上对意大利标志性调味酱的独特诠释。它的制作方法是将当地常见的番茄、大蒜、罗勒（basil）和/或欧芹（parsley）、杏仁等，特别是酸豆（capers，刺山柑），与橄榄油一起捣碎，直到混合物呈粗泥状。

香蒜酱意大利面西西里岛酸豆

2024年10月11日 8:04 PM

果酱太甜教你用简单方法调整变化多种口味