甜点料理

我的烤箱可能以为我抛弃它了——已经太久没有转动它的开关来烤蛋糕或曲奇饼了。但是没有烘焙，并不代表我没有制作甜食和大家分享。最近我转向了免烤甜食，比如千层甜点、冷藏蛋糕和慕斯。巧克力曲奇慕斯（Chocolate chip cookie fluff）是我最近的派对绝活。只需将迷你巧克力豆和买来的香脆巧克力曲奇饼干碎拌入重鲜奶油，就能重温童年的味道。这道15分钟完...

巧克力慕斯派对甜点食谱巧克力豆免烤

2025年10月01日 2:16 PM

月下团圆满心意源吉兆庵的中秋物语

“每逢佳节倍思亲”，中秋佳节一向是华人文化中最能唤起乡愁与团圆情感的时刻。圆月高挂，阖家团聚，桌上少不了一盒月饼。对不少旅居海外的华人来说，一口月饼承载的是记忆中的滋味与牵挂。走进纽约第五大道的日本顶级甜点“源吉兆庵”（K.Minamoto）旗舰店，你会惊喜地发现：来自日本的高级和菓子品牌，亦为中秋节特别设计了一系列别出心裁的中秋月饼。

源吉兆庵中秋节月饼和菓子第五大道纽约风情

2025年09月26日 12:56 AM

无须烘焙的阿根廷甜点比提拉米苏更胜一筹

如果你是提拉米苏（一种在1980年代风靡一时的意大利千层蛋糕）迷，那么你一定会爱上这款巧克力蛋糕（chocotorta）。这道阿根廷甜点以浓郁的巧克力饼干为基底，夹层中充满轻盈如慕斯的焦糖牛奶酱（dulce de leche，南美洲的一种牛奶焦糖，在过去十年间风靡全球）与奶油奶酪（ cream cheese）。冷藏定型后，各层完美融合。人们会以为你在厨房里花...

提拉米苏巧克力蛋糕阿根廷甜点千层蛋糕蛋糕食谱

2025年09月17日 3:29 PM

巧克力西葫芦面包健康美味早餐及甜点皆宜

这款简单的巧克力西葫芦面包口感醇厚浓郁，巧克力味十足，表面还点缀着融化的巧克力豆。淡淡的甜味完全可以当早餐享用，或是配上香草味希腊酸奶（希腊优格）和覆盆子，变身美味的甜点。

巧克力西葫芦面包栉瓜面包食谱

2025年09月03日 11:00 AM

自制高蛋白甜点︰豆腐布朗尼

布朗尼（Brownie），是很常见的方形巧克力蛋糕，因为颜色呈现棕色（Brown），所以直接命名“布朗尼”。此次做法，以豆腐取代大部分的面粉，因为豆腐营养丰富，是优质的植物蛋白来源，介绍的两款自制的豆腐布朗尼，堪称是高蛋白的下午茶甜点。

甜点尧平布朗尼高蛋白下午茶

2025年09月02日 7:54 AM

在家种生姜妙用多 6道元气食谱让你爱吃姜

在家自种香草及蔬菜，随手现采鲜摘，直上餐桌，无毒最安心！6种生姜元气料理食谱：姜汁牛奶布丁、姜味噌沾酱、姜汁人参鸡汤、姜的佃煮、手做蜜糖姜片、手做姜汁汽水。

甜点料理酱料理汤料理饮料料理生姜

2025年08月30日 7:54 AM

桃子鲜奶油冰冻蛋糕不用烤箱的夏日经典甜点

我喜欢构思新的免烤箱甜点。这在夏天就更有趣了，有这么多经典美味的搭配组合可以尝试。我曾制作过霜淇淋梦境棒（creamsicle dream bars），风味就像冰淇淋卡车上的甜点；一款堪比经典柠檬派的青柠冰盒蛋糕（Key lime icebox cake）；还有令人仿佛置身热带地区的椰子慕斯（coconut mousse）。今年最让我迫不及待想分享的简易甜点...

桃子蛋糕蛋糕食谱冰冻蛋糕甜点点心

2025年08月28日 4:48 PM

蓝莓李子酥粒蛋糕简单易做超美味

我最近为一个烧烤聚会制作了这款蛋糕作为甜点，结果大受好评。一位客人甚至感叹道，“这蛋糕真是美味极了！”酥粒（Streusel）通常是蛋糕的顶层装饰，增添甜味和酥脆感。你可以根据个人喜好更换不同的坚果，如杏仁（almond）或核桃（walnut）。确保黄油（奶油）略微软化，以便更容易将所有材料混合均匀。如果你喜欢辛辣口味，可以随意添加少许姜、多香果（allsp...

蛋糕甜点酥粒蓝莓李子蛋糕蛋糕食谱香草蛋糕

2025年08月27日 2:00 PM

【厨娘香Q秀】酪梨沙拉晶冻和川耳酸呛龙鳕煲

甜点主厨哈鲁(叶心渝)老师与她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶冻，也可以当前菜冷汤。掌握100公克水大约用3片吉利丁，就有果冻的口感。如想要更软的口感，就是100克的水，用二片吉利丁。如要像奶酪的口感就是用1.5片吉利丁。

中式料理酪梨沙拉煲汤鱼料理

2025年08月27日 12:49 AM

【厨娘香Q秀】秋叶羊羹和黄豆粉牛奶蕨饼

和菓子种类众多、口味不一。长年旅居日本，钻研日洋菓子多年的陈洳艶老师，和大家分享简单又好吃的日式点心秋叶羊羹/黄豆粉牛奶蕨饼。羊羹是以寒天将馅料凝固，可说是日本极具代表性的和果子，陈洳艶老师再三提醒寒天煮到滚还要继续沸腾一分钟，红豆馅就是红豆和糖而已。

日式点心羊羹蕨饼

2025年08月19日 9:12 PM

免烤箱波士顿奶油派我整个夏天都在做

免烤箱甜点令人难以抗拒，尤其是含有巧克力的甜点。这道免烤箱波士顿奶油派将三种美味的口味层（饼干底、香草奶油馅和浓郁巧克力）融合在一口之中。而且只需要六种材料就能制作出来。

波士顿奶油派免烤箱夏天点心手作蛋糕食谱蛋糕食谱

2025年08月08日 4:17 PM

桃子翻转蛋糕新手也能很快上手的夏季甜点

在松软细腻的香草蛋糕中点缀着甜美多汁的桃子，这就是桃子翻转蛋糕。这个简单制作的食谱，会是夏日的热门甜点。使用有机盒装预拌蛋糕粉可以让制作过程更轻松。

桃子蛋糕桃子翻转蛋糕翻转蛋糕甜点

2025年08月07日 2:57 PM

夏季吃什么甜点？大人小孩都爱这个水果酥

最近我邀请了一群朋友来家里烤肉，有大人跟小孩。我也准备了甜点，重新诠释我最喜欢的夏季甜点：水果酥（fruit crisp）。水果酥一般是由一层切好的水果和上层的酥粒（ streusel）制成。这次我想要在中间加入一层奶酪酱（mascarpone custard，又译马斯卡彭起司卡士达），以便带给大家微妙又带点浓郁感的惊喜。

水果酥酥粒奶酪甜点点心

2025年08月04日 10:39 AM

迷你浆果奶油派夏日野餐或聚会的健康甜点

下次当你想快速作出一道健康的甜点时，不妨试试这个食谱。制作这款红白蓝三色甜点时，使用冷冻的迷你酥皮杯（phyllo cups）效果最好。把它们放在原本的包装盒里，便于携带去野餐或聚会。

迷你浆果奶油派夏日野餐聚会夏季甜点

2025年07月09日 3:16 PM

掌握1关键搓出滑嫩Q弹的古早味手工粉圆

编者按：阿环阿嬷不藏私教大家做传统的古早味手工粉圆，掌握一个关键手势，就能同时搓出一颗颗滑嫩、Q弹的珍珠粉圆。另外，跟着她分享的诀窍，可以煮出绵密不破的绿豆。

古早味手工粉圆珍珠粉圆绿豆冰粉圆冰自制珍珠粉圆中式料理甜点点心料理甜点+点心料理

2025年07月06日 7:56 AM

【厨娘香Q秀】咖啡方块酥

品尝咔滋咔滋的香酥脆味方块酥，是大家小时候的美味零嘴。台湾烘焙厨艺交流协会执行长陈郁芬老师以浓醇的咖啡风味，让咖啡方块酥更具有层次的芳香滋味。她特别提醒方块酥放入烤盘中，可以紧密排列排好，因为烤焙后方块酥会缩小。尤其方块酥要放凉了才能吃，手工制作丰富多层次口感的咖啡方块酥，每一口都呈现完美经典，令人欲罢不能！

咖啡点心零嘴

2025年06月11日 12:49 AM

乳酪蛋糕浓浓起司香４种作法一次教给你

乳酪蛋糕冷藏后享用，风味绝佳，冰凉清爽，再配上一杯咖啡、果茶或是果汁，就是很棒的点心。接下来介绍四种乳酪蛋糕：日式轻乳酪蛋糕、用起司片做轻乳酪蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、香草乳酪蛋糕。

甜点巴斯克蛋糕乳酪起司点心

2025年06月02日 9:15 AM

4道地瓜午茶小甜点在家轻松做

每一种地瓜都可以用来做甜点，只是在料理时加水量要依不同品种的地瓜做些微调整，制成下午茶点心可以搭配茶饮或咖啡，口味清爽，让你度过一个轻松惬意的下午茶时间。

地瓜地瓜料理甜点下午茶

2025年05月15日 7:53 AM

和宝宝一起动手做巧克力脆皮草莓既好吃又有趣

前几天，我邀请两岁的孙子奥利弗（Oliver）来家里一起做甜点。他是个典型的非常挑食的小孩，但一说起草莓和巧克力的组合，他就迫不及待了。

草莓巧克力巧克力草莓小朋友

2025年05月11日 8:08 AM

草莓大黄翻转蛋糕充满春天气息的糕点飨宴

春天的草莓和大黄（rhubarb）经典的组合烤出漂亮又美味的翻转蛋糕。你也可以用3杯自己喜欢的任何成熟的水果代替。酸奶则为整个蛋糕添加了丝滑的口感。

草莓大黄翻转蛋糕春季甜点

2025年05月08日 2:27 PM

巧克力圆环蛋糕添加摩卡糖釉风味更上一层

如果我随意问三个人他们最喜欢什么样的巧克力蛋糕，我会得到三个完全不同的答案。一个人可能会说巧克力慕斯蛋糕（chocolate mousse cake），另一个人会说浓味巧克力蛋糕（Devil's Food Cake），第三个人可能会说无面粉巧克力蛋糕。至于我呢，我有几道拿手绝活。

巧克力咖啡巧克力蛋糕摩卡圆环蛋糕

2025年05月05日 11:00 AM

美式松饼健康版作法热量低不怕变胖

我们想要的美式松饼（pancake，又译煎饼）不仅有满满的馅料，而且美味营养。所以我们用富含蛋白质的茅屋奶酪（cottage cheese）代替牛奶或酪乳（buttermilk），再增加鸡蛋的用量，如此便能提供更多的蛋白质，并让松饼有如蛋糕般的层次感。将面糊倒入搅拌机中搅拌，可以让松饼更蓬松，还能打散茅屋奶酪中的凝乳，这样做出来的松饼就看不出来了。

早餐煎饼美式松饼松饼茅屋起司希腊酸奶希腊优格

2025年04月30日 11:26 PM

芒果雪酪不含乳制品自己做随时享用热带甜点

从自制冰淇淋到清爽的水果格兰尼塔（fruit granita，一种意大利半冷冻甜品），冷冻甜点的世界里有太多让人喜爱的东西。在一天结束时，我最爱的甜点之一是雪酪（sorbet）。它不含乳制品，只有水果和糖，所以吃起来果味浓郁。（有时人们把冰糕Sherbet称为雪酪，但冰糕中含有牛奶或奶油）。

甜点芒果雪酪热带水果乳制品

2025年04月27日 7:55 PM

孩子爱吃零食？一起来做中药棉花糖吧！

家里的小孩瘦巴巴的，不但食欲不好、挑食，还只喜欢吃零食，让父母伤透脑筋。爸妈不如来一点不一样的，陪孩子们一起DIY，做出好吃、好玩又健康的中药棉花糖。亲子动手做中药棉花糖好吃好玩兼学习中医的观点认为，小儿在成长发育阶段“脾常不足”，脾胃的功能还没发育完整，肠胃比较虚弱，因此经常出现食欲不佳、大便不顺、或者腹泻等问题。此外，小儿抵抗力比成人虚弱，也容...

零食中药棉花糖小孩瘦巴巴脾常不足甜点健康

2025年04月06日 12:00 PM

现代版棉花糖点心棒大人小孩都喜欢