甜点料理

墨西哥青柠（Key lime）和你在超市里看到的普通绿色青柠（lime）不一样。墨西哥青柠的个头更小，种子更多，皮更薄，味道也更酸。它的名字来源于它最初生长的地方——佛罗里达岛礁群（Florida Keys）。

2022年08月08日 1:57 PM

如果你想体验一下典型的英国生活的话，可在喝下午茶时享用一块巴滕伯格蛋糕。当然与一杯咖啡一起食用也同样美味，或者作为晚餐后的甜点。据说这种蛋糕最初是为了庆祝1884年英国的维多利亚公主与德国巴滕贝格的路易斯王子结婚而制作的。其目的是创造一种既尊重英国人又不失德国人的口味和情感的甜点。

巴滕贝格蛋糕英国佳话

2022年07月30日 1:26 PM

波兰冷芝士蛋糕：迎接夏季一款充满动感的甜点

夏天就要来了，这意味着制作夏季甜点的时间到了，奶油般顺滑的冷芝士蛋糕就是其中之一。这个周末，挑战一下你的烘焙技巧，试试这款波兰冷芝士蛋糕（Polish cold cheesecake）吧。它的上层布满了草莓和果冻，是迎接暖和天气的最佳方式。

波兰冷芝士蛋糕甜点食谱手作甜点手作蛋糕食谱

2022年05月20日 7:12 PM

【野炊料理】巧克力锅、千层白菜猪肉锅食谱

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味？《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin，一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物，异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱，简单好上手，零厨艺都可以做到！

野炊料理露营食物巧克力锅锅物

2022年05月06日 4:37 PM

5种泰式甜品的家常作法为你带来惊喜甜美

下午茶想吃点甜品，但又对太常吃的蛋挞、西米露、奶茶提不起兴趣？不妨试一试这5种泰国甜品：Thong Yip 甜金星（蛋黄花）、Foi Thong 甜金丝、Khao Niao Mamuang 椰香黏米（芒果糯米饭）、Ruam Mit 椰奶彩带（摩摩喳喳）、Kluai thot 炸香蕉（香蕉油条）。

泰式甜品摩摩喳喳芒果糯米饭椰香黏米炸香蕉香蕉油条 Thong Yip Foi Thong

2022年04月27日 7:29 PM

手作奶茶牛奶糖入口甜蜜送礼自用两相宜

“美丽的食物可以疗愈人心。”《糖果X甜点的手作日常》一书的作者Even烘培老师这么说道。她因为有丰富的“煮糖”经验，深知外在环境会影响甜点生成，又因世界各国文化不同导致各国的“糖”不同，自然有不同的甜点，所以标准化的传授各种“美丽的滋味”，让初学者就可以轻易入门，为自己内心珍视的人洗手做点心（马卡龙、软糖、棉花糖、米果）。

手工牛奶糖牛奶糖料理牛奶糖甜点手作奶茶牛奶糖手作甜点

2022年04月26日 9:58 AM

柠檬蛋糕食谱：采用主厨秘方更美味

如果生活给了你柠檬，那就做柠檬水吧。至少俗话是这么说的，但我们相信，除了做柠檬水，还有很多的方法可以尝试。这个柔软的、充满黄油香气的柠檬蛋糕真的能带给你春天的好心情，它很适合做早餐、下午茶的点心或是餐后甜点。

柠檬蛋糕食谱烘焙技巧乳清干酪

2022年04月14日 3:54 PM

天然的味道家常手作美食：番茄磅蛋糕

水果磅蛋糕在欧洲被视为节庆食物，也是一种家常手作蛋糕。下面介绍这一款番茄干磅蛋糕，酸甜奶香的口感，一口咬下真的好满足！食谱是使用天然的小番茄和大番茄制作“番茄酱”，并且和面团拌匀后烘培成“番茄果干磅蛋糕”，纯粹天然的朴实味道非常引人入胜。

磅蛋糕果酱番茄磅蛋糕磅蛋糕食谱果干磅蛋糕番茄果干磅蛋糕

2022年04月14日 9:53 AM

这些食材能做出口感清脆的巧克力曲奇饼

为了做出薄而清脆的曲奇饼干，我们精心挑选了原料：低筋面粉、融化的黄油、蛋黄以及混合的红糖和白糖。低筋面粉的蛋白质含量比普通面粉（又称中筋面粉）低，做成面团的筋度较少。

曲奇饼烘焙酥脆巧克力下午茶饼干

2022年04月11日 5:51 PM

锅煎金黄美式松饼把握1步骤煎出完美饼皮

“松饼”不论是早餐或下午茶都是受欢迎的美食，松软绵密的口感广受各种年龄层的喜爱。松饼制作方法很简单，备料上只要有牛奶、面粉、奶油等材料，就算没有松饼机，只要有平底锅就可以煎成色泽漂亮的金黄色饼皮。然而，偏偏在某一个步骤，很多人就会把饼皮煎糊或焦掉，到底是什么关键步骤掌握好才可以煎出完美饼皮呢？

松饼美式松饼松饼食谱松饼比例锅煎松饼

2022年04月10日 8:56 AM

烘焙糕点别忘了加酸奶油 5大优点提升口感

有些人可能会觉得用酸奶油烤蛋糕有点奇怪，其实，酸奶油是烘培蛋糕的神奇食材。为什么香草磅蛋糕和香浓起司蛋糕会那么柔软、蓬松又湿润？秘诀就在酸奶油。酸奶油广泛运用于俄罗斯的各类美食，除了作为烤马铃薯的顶料，还可作为烘培食材。用低脂酸奶油烘培巧克力蛋糕，热量低，还能让蛋糕更松软香浓。酸奶油可以取代牛奶、优格与奶油。

蛋糕酸奶油牛奶奶油优格巧克力蛋糕松软香浓

2022年04月09日 5:49 PM

黑底杯子蛋糕简单好做立即享受梦幻般美味

黑底杯子蛋糕（Black bottom cupcakes）结合巧克力杯子蛋糕和奶油奶酪布朗尼（cream cheese brownies）的特色，而成为一款非常梦幻的糕点。这款口感滑润的巧克力蛋糕没有糖霜，拨开看里面填满了美味的巧克力碎片和奶油奶酪。吃起来口感湿润、松软，是一种奢华的享受。

纸杯蛋糕奶油奶酪巧克力片

2022年03月28日 1:18 PM

只要多1个技巧让你吃到美味的焦糖烤布蕾

编者按：采用蛋黄、鲜奶油、天然香草荚与砂糖制成，最后使用火枪将炖蛋表面的砂糖焦糖化，让烤布蕾有焦脆口感的糖盖。真不愧是法式甜点的经典传奇！

焦糖烤布蕾香草布蕾布丁食谱焦糖配方焦糖酱烤布蕾焦糖融化烤布蕾做法 1个技巧

2022年03月25日 1:46 PM

教你手作甜点吃不腻的海盐焦糖费南雪

想尝试原味以外的费南雪吗？那就试试看最不会吃腻的“海盐焦糖费南雪”吧！焦糖，不仅只有糖粒型态而已，从稀状的糖浆到浓稠的酱，都可以自己在家做。

海盐焦糖费南雪焦糖酱拌匀焦化奶油海盐焦糖费南雪烘焙

2022年03月24日 9:43 AM

甜蜜的苹果酱迷你松饼

这些迷你松饼（mini muffins）是很棒的零食，室温下可以存放几天，或者冷冻起来，这样你就可以随时享用了。

迷你松饼

2022年03月10日 5:04 AM

蓬松厚薄简单做松饼多加一个步骤更好吃

品尝美味甜点是一种喜悦和幸福。热呼呼的松饼口感柔软绵密，浓郁的蛋香、奶香和面粉香，质朴而经典。有别于现成的松饼粉，自己调面糊做松饼多了一种天然的滋味，不加泡打粉，添加一点点酵母粉，也能做出膨松软绵的口感。松饼要好吃，除了讲究配料和松饼机等锅具的使用技巧外，再多一个步骤更好吃！

松饼松饼机舒芙蕾松饼粉酵母粉

2022年03月02日 11:05 AM

没有糖粉也能烘焙 5种替代食材风味更佳

喜爱烘焙糕点又不喜欢吃进太多糖，可以采用本文提供的几种代替糖粉的食材：椰子粉、调味可可粉、奶粉、生酮饮食代糖、白砂糖，这些食材甜度比糖粉低，也比糖粉健康。

糖粉椰子糖可可粉奶粉白砂糖糖釉糖霜烘焙

2022年02月28日 2:44 PM

蒸布丁变成甜蒸蛋？ 15分钟蒸出绵滑布丁全攻略

家中没有烤箱，用电锅蒸布丁，但不知为何却作成了“甜蒸蛋”？本食谱提供避开地雷区的诀窍，此外，还列出数个重要关键步骤，让你在15分钟内便能蒸出绵密、滑嫩、香浓的布丁，而且香甜味不输焦糖布丁。

甜品点心下午茶电锅料理蛋料理焦糖布丁

2022年02月18日 8:27 AM

甜点师分享质感甜点美味背后的关键密码

制作甜点前，你应该先了解：必备的甜点鉴赏能力该怎么培养？甜点师必学的味觉开发要如何开始，打破传统框架做出与众不同的美学设计思维是什么？以及如何设计好味道等等。

甜点味觉设计美学

2021年11月18日 7:26 PM

一锅抵10锅电子压力锅省时省力在家轻松开伙

万用电子压力锅目前最时兴的烹调锅具，对于没有时间煮饭或不擅长料理的人，特别实用。利用蒸气压力烹煮食物，已经可以取代气炸锅、电锅、酸奶机等。烹煮速度快，省电、省钱、一锅抵十锅，其它烹调锅具都可以不用买了。万用电子压力锅可以气炸春卷、制酸奶、烘蛋糕、炒油饭、煮意大利面、意大利炖饭等。

蛋糕气炸锅电锅压力锅电锅料理

2021年09月19日 4:58 PM

烤椰丝美味升级在家度假烤“摇摆椰子布丁”

疫情期间大家没办法出去旅游，难免想做点心理补偿，所以很多人特别想吃点热带风味的异国美食，就像近期市面上推出的甜甜圈，以海岛渡假为主题，最后撒上烤椰丝，享用甜甜圈的同时，如同置身热带海岛。椰子口味的食品也是2021年流行的热带风味美食。在家可以用4种最简单的方法“烤”椰丝，再用烤椰丝做一道异国风味的“摇摆椰子布丁”。

椰子椰丝甜甜圈布丁

2021年05月23日 2:10 PM

再忙也要吃早餐一举三得的5道早餐食谱

早餐是一天活力的来源，怎么能不吃好吃巧呢？明天的体力，今天就准备起来！不用受限于时间压力和紧凑行程，只要事先完成早餐“半成品”冷藏或冷冻，隔天早上就能享用或带出门。善用烹饪留下的食材、缩短早上备餐时间，吃自己喜欢的早餐，真是一举三得！赶快来做看看吧！

隔夜燕麦香肠砂锅蛋蛋料理卷饼早餐

2021年04月07日 8:00 PM

用剩的蛋黄别丢还可做成特调酱汁和甜点

刚做完泡沫蛋糕甜点-蛋白霜，剩下好多蛋黄怎么办？别担心，利用剩下的蛋黄还能做出风味绝佳的甜点、意大利面、牛肉丸、炸虾天妇罗以及法式酱汁，酱汁可以淋在龙虾、烤鱼、芦笋上，还可以涂抹在面包上。不论是培根蛋汁意大利面或香蕉布丁，加入蛋黄便能提高营养成分，同时蛋黄能使酱汁变的浓稠，让烘培的食物增加黏性。

海鲜料理鸡蛋甜点点心蛋料理

2021年01月11日 3:04 PM

【梁厨美食】鲜奶炖蛋香滑奶香简易上手

鲜奶炖蛋是一道港式饭后甜点，在甜点店容易买到，在家也容易制作。简单营养、工序不繁复，主要是料理过程要注意炖煮的时间，还有蛋、牛奶和糖的比例。

鲜奶炖蛋蛋料理梁厨美食

2020年08月11日 10:27 PM

豆浆南瓜马芬蛋糕乳糖不耐也适合！

湿润、松软、香甜、细致、清爽...，集合所有美味口感于一身的“豆浆南瓜马芬蛋糕”，小小一个就能满足大人小孩的味蕾，有乳糖不耐的人也很适合！

南瓜马芬南瓜料理甜点豆浆

2020年07月28日 9:26 PM

酪梨生起司蛋糕无奶无蛋无麸质素食

对牛奶过敏、对鸡蛋和麸质过敏，这一道甜品千万不要错过；或是你只是单纯想食用更单纯的手工甜点，没有复杂的食材混合制作，也很适合尝试此配方！不需要吉利丁和面粉，准备好酪梨、砂糖、柠檬就可以制作出蛋糕并装饰它，比方放柠檬片在蛋糕上就很吸引人注意。这一道甜点采用OREO饼干敲碎后做为蛋糕体底部的饼皮，如果您不想吃到有麸质有蛋的食物，可以省略此步骤，也不会影响您享受冰...

酪梨柠檬生起司无麸质酪梨料理

2020年06月18日 9:38 PM

宅在家日网友挑战一天靠电锅吃五餐

在台湾电锅可以说是家家户户必备的厨房用具；不过大多拿来煮饭或蒸东西；但一位来台的日本网友把它发挥到极致，还说它是一个神奇的用具，为了实验它到底有多神奇，他要用电锅煮五餐，而且还每一餐都不同。

电锅爌肉饭意大利面香菇鸡汤布丁电锅料理

2020年05月17日 3:31 PM

自制美式松饼常见的错误与解决方法