西式料理

2026年06月16日 2:13 AM

在当地一家冰淇淋店，我4岁的小孙女让妈妈把墙上列出的每一种口味都念给她听。在听过二十多种口味的介绍后，这个4岁的小家伙最终选了香草口味，她宣布这就是最完美的选择...

冷汤的口感清爽、风味十足，而且制作起来非常简单。这类汤品完全可以提前制作，并充分冷藏降温。这意味着你可以在一天中较早的时候（趁厨房里还不太热）甚至前一天就完成——这对夏日下厨的人来说简直是一大福音。最棒的是，在酷热难耐的天气里，冷汤能帮我们消暑降温。

夏日冷汤消暑降温夏日冷汤

2026年06月13日 8:18 AM

香煎牛排沙拉新鲜美味令人满足

没有什么比晚餐沙拉更让我心动了。对我来说，这意味着一份沙拉就能囊括正餐所需的所有元素（甚至更多）。随着天气转暖，我把目光投向了牛排沙拉，它满载着当季的美味食材。这道菜选用纽约客（New York strip）牛排，煎至三分熟（medium-rare），铺在点缀着樱桃番茄、牛油果、微焦的玉米粒和菲达奶酪碎的奶油生菜上。淋上风味浓郁的柠檬香葱油醋汁，尽情享用这道...

香煎牛排沙拉新鲜美味

2026年06月09日 6:40 AM

西葫芦玉米煎饼一口咬下去尽享夏日滋味

无论是大人还是孩子，都会爱上这款美味的咸味小饼——里面加入的西葫芦丝和玉米粒，让你一口咬下去，就能尽享夏日滋味。以下是一些制作小贴士，帮你轻松的成功做出这道美味：

西葫芦玉米煎饼夏日

2026年06月06日 7:11 AM

烤虾玉米沙拉宛如一支色彩缤纷的夏日序曲

烤虾仁和玉米的搭配，让这道海鲜沙拉格外新鲜可口。选用去壳去虾线的生鲜虾仁，与玉米粒一起烤至刚刚熟透；这时的虾肉依然鲜嫩多汁，玉米则变得香甜软糯。这是市场上常见的那种烤过头而口感干硬的虾绝对无法比拟的。

烤虾玉米沙拉

2026年06月03日 4:13 AM

快手晚餐帕尔马干酪猪排配芝麻菜意大利面

猪里脊（Pork tenderloin）是这道快手晚餐当之无愧的主角。正如其名，它本身软嫩多汁，又因脂肪含量极低，只需几分钟即可烹熟。猪里脊铺在拌有新鲜芝麻菜（arugula）的意大利面上，芝麻菜辛辣的口感为整道菜带来鲜明而清新的反差口味。

猪排芝麻菜快手晚餐意大利面帕尔马干酪意大利面

2026年05月30日 5:24 PM

牛排配小土豆庆祝烧烤季节正式开启

最近我们去雅典旅行时，在Manari Tavernac餐厅品尝了美味的烤牛排。它们用硬木炭火烤制，并拌入大量希腊橄榄油调味。配菜以熟透的厚切番茄点缀着绿橄榄，同样大量使用了果香浓郁的美味希腊橄榄油。

牛排烤小土豆烧烤季节烧烤马铃薯纽约客牛排

2026年05月28日 4:00 PM

经典意式菜肴辣味鲜虾意大利面

我特别喜欢用浓郁的番茄酱汁来烹制虾仁。酱汁准备好后，只需几分钟就能把虾仁煮熟，因此这道菜既制作快捷，又令人满足。这道名为“Fra Diavolo”（意为“魔鬼兄弟”）的经典意大利菜肴以其奔放热辣的口味着称，在甜味与辣味之间营造出一种美妙的平衡。

宽扁面意大利面虾仁番茄酱帕尔马干酪

2026年05月25日 9:18 PM

“格洛丽亚鸡”一锅料理好吃的秘诀在自制酱汁

晚餐以鸡肉为主食的料理方法五花八门，想要增添菜肴的变化，最简单的方法就是搭配一锅酱汁。这道“格洛丽亚鸡”（Chicken Gloria）的秘诀就在于美味的奶油酱汁。这款酱汁的口感如天鹅绒般丝滑细腻，由于使用的是重鲜奶油（heavy cream）和鸡高汤（chicken broth），吃起来并不会过于油腻。另一个独特之处在于酱汁中加入了干型雪利酒（dry sh...

“格洛丽亚鸡” 一锅料理奶油酱汁鸡肉料理酱汁

2026年05月24日 5:48 PM

【厨娘香Q秀】开心果奶油蘑菇汤和酪梨玉米饼

坚持将最美好的呈现在餐桌上是周文森Vincent老师不可动摇的信念，Vincent老师特别分享基础鸡高汤的作法，也提到蘑菇切成薄片后先进行煸，香气更足！然后酪梨可以放入米缸催熟，还有不辣的红洋葱，不用切断比较好切成细片，而番茄总类多，唯有做做看才会发现因作法各异，呈现的也各有不同风味。罗勒叶、九层塔、薄荷叶可卷在一起切丝。

厨娘香Q秀异国美食蘑菇浓汤玉米饼

2026年05月19日 10:35 PM

蒜香帕尔马干酪土豆实用的百搭配菜

香脆的土豆（马铃薯）配上浓郁的蒜香帕尔马干酪酱（又译大蒜帕马森起司酱，garlic Parmesan sauce）是我最爱的一种配菜组合，而且这道食谱以最简单的方式将两者搭配在一起。我只需一支平底锅，将土豆煎至外皮金黄酥脆，内里软糯——完全不需动用烤箱。

帕尔马干酪土豆配菜马铃薯百搭配菜

2026年05月17日 10:23 PM

空气炸鸡三明治秘制酱油酱料美味再升级

没有什么比炸鸡（fried chicken）三明治更能让三明治爱好者脸上绽放灿烂笑容了。

酥脆空气炸鸡三明治秘制酱料炸鸡三明治

2026年04月24日 11:19 PM

春季食材料理：两道搭配布拉塔奶酪的食谱

园艺爱好者盼望着春天的到来，好能到户外播种。身为厨师的我则喜欢待在室内，用经典的春季食材烹制美食——比如新的土豆（马铃薯）、豌豆和芦笋等蔬菜，以及刚在花园里冒头的嫩细香葱和薄荷枝，还有香菜——真想把它们撒在所有的菜肴上！

布拉塔奶酪搭春季时令蔬菜洋蓟柠檬

2026年04月21日 8:22 AM

在家自制纯素披萨味道媲美经典披萨

我以前总以为自制披萨不好吃，而且在家做还要准备专用的烤箱、特定的面粉，甚至还要使用立式搅拌机——我实在是大错特错了。事实证明，只需一个简单的披萨面团、风味均衡的酱料，加上你最喜欢的配料（没错，你可以尽情发挥）。不但如此，你知道制作纯素披萨（vegan pizza）也同样简单吗？披萨面团本身就是植物性的——通常是上面的配料让披萨变得非纯素。在家制作纯素披萨非常...

披萨纯素披萨素食自制面团

2026年04月19日 10:31 PM

巴斯克风味猪排配豌豆意大利面美味简易晚餐

西班牙巴斯克地区（The Basque region of Spain）以清新、鲜活的风味闻名，且致力于选用最优质的时令食材。当看到鲜红碧绿的甜椒与饱满的李子番茄（plum tomato）时，巴斯克风格的料理随即跃入我的脑海。

巴斯克风味猪排豌豆懒人料理猪肉料理意大利面

2026年04月18日 8:40 PM

想吃塔可时我会做这道香脆牛肉塔可

我的冰箱经常备有墨西哥玉米薄饼（tortillas），因为可以保存好几周，而且需要快速准备晚餐时特别好用。比如，你可以来份墨西哥奶酪烤饼（quesadilla）！或者当你想吃自制牛油果酱时，甚至可以把它做成脆玉米片来搭配。不过我刚刚发现了一个更棒的食谱，值得我收藏以备不时之需。想来点丰盛的晚餐时，这个食谱正好派上用场。

牛肉塔可马苏里拉奶酪莫扎瑞拉起司 taco

2026年04月15日 8:20 PM

【厨娘香Q秀】起司牛肉卷蕃茄莎莎酱

不是餐厨科班出身的李思铭老师，因为爱做菜又肯亲手做，所以累积了许多做简单美味西餐的经验，做美食心得丰富的他再三强调，起司牛肉卷蕃茄莎莎酱这道料理，完成它时一定要全程温柔对待。

厨娘香Q秀异国美食牛肉卷

2026年04月14日 9:29 PM

春寒料峭时分这款清淡蛤蜊浓汤最是宜人

博若莱咖啡馆（Café Beaujolais）是一家拥有50多年历史的餐饮名店。这家坐落于宁静街道上的餐厅经过翻新，增加了更多用餐空间，并由一位年轻主厨掌勺，他以极具当地特色的加州风味料理打出了自己的品牌。门多西诺（Mendocino）市在我心中占据着与我丈夫同等重要的位置，我正是在那里坠入爱河。这是一个充满魔力的地方，让人仿佛穿越时空，置身于久远年代前的小...

蛤蜊浓汤寒冷的冬季玉米土豆

2026年04月13日 11:00 AM

地道俄克拉荷马：灵魂洋葱汉堡

俄克拉荷马州拥有属于自己的特色汉堡——这是一种在烤架上将海量洋葱丝压入肉饼的“压扁汉堡”（smashburger）。它的诞生要归功于罗斯‧戴维斯（Ross Davis），1920年代和大萧条时期，他在埃尔里诺的“汉堡客栈”（The Hamburger Inn）首次推出了这款汉堡。

洋葱汉堡俄克拉荷马汉堡洋葱压扁汉堡汉堡客栈

2026年04月12日 11:00 AM

烤鸡三吃发挥想像力餐餐有创意料理更轻松

一只上好的烤鸡，远不止于多汁的鸡肉和酥脆的外皮，真正的精华，在于烤制过程中析出的鲜美肉汁。无论你是亲自动手烤制，还是从超市买回一只现成的转炉烤鸡（rotisserie chicken），这些金黄、浓稠、咸香的汁液都能激发你制作酱汁、汤品和盖饭的灵感，更让你有借口用一大块酸种面包把盘子蘸得干干净净。

烤鸡鸡肉盖饭一锅料理墨西哥脆饼鸡高汤

2026年04月10日 11:00 AM

炖小洋蓟料理把握春季盛产的美味

卡斯特罗维尔镇（Castroville）位于加利福尼亚州中部的萨利纳斯谷（Salinas Valley），这里生产的洋蓟和销往各地的数量居全美之首，享有“世界洋蓟之都”的美誉。小镇矗立着一座巨大的钢制洋蓟雕像，每年举办以洋蓟为主题的节日庆典。洋蓟（又称球状朝鲜蓟，globe artichokes）和小洋蓟（又称迷你朝鲜蓟，baby globe articho...

洋蓟当季食蔬开胃菜即食沙拉慢炖

2026年04月09日 11:00 AM

烤鱼芦笋笔管面享受法式酱汁与鲜鱼的美味

新鲜的鱼肉特别鲜美，而且只需几分钟就能做出精致佳肴。在这道快手晚餐中，鱼片我只烤五分钟，然后淋上清爽的柠檬龙蒿酱（lemon and tarragon sauce，法式酱汁），由此展现鱼肉的天然鲜味。

芦笋红鲷鱼笔管面鲜鱼料理法式鱼料理

2026年04月08日 7:33 PM

花椰菜开心果素食塔可 10分钟就可做好

花椰菜开心果素食塔可只需大约10分钟就能做好，是理想的快手素食餐点。使用超市买来的优质瓶装奇米丘里酱，可省去准备的麻烦，又能呈现出浓郁、堪比餐厅水准的绝佳风味。

花椰菜开心果素食塔可懒人料理

2026年04月07日 5:54 PM

啤酒芥末酱炖牛肉快手节日美食

把牛肉、土豆（马铃薯）和韭葱（Leeks）与浓郁的啤酒和芥末酱一起煮，是这道一锅料理的主角，丰盛又美味。它非常适合用来庆祝圣帕特里克节（St. Patrick’s Day），或任何你想享用一顿暖心又美味晚餐的夜晚。啤酒的颜色从浅金色到深琥珀色不等。本食谱选用的是黑啤，它能为酱汁增添层次感。

啤酒土豆肉料理牛肉料理芥末酱

2026年03月25日 7:38 PM

土豆蔬菜咸布丁一年四季都能享用的配菜

每当想到库格尔（kugel），脑海中浮现的是用面条、鸡蛋和水果做成的焗烤。但逾越节期间我不太喜欢逾越节面条，于是改做这道土豆蔬菜咸布丁（焗烤）。它看似简单的土豆蔬菜焗烤，口感却很惊艳——外层酥脆如松饼，内部绵软得好像蛋奶布丁。

土豆蔬菜焗烤马铃薯逾越节

2026年03月15日 6:20 PM

墨鱼意大利面怎么做才好吃？试试这些技巧

想吃墨鱼意大利面时，不外乎是外食或是使用市售的墨鱼酱汁来调理。其实只要活用市售的“墨鱼抹酱”，在家也能轻松烹煮出专业级的味道。墨鱼酱汁的颜色黝黑，海鲜的鲜味带着悠悠的香气。调理这样的食材，必然需要一些小技巧。我通常会再加上大蒜点缀香气，搭配鳀鱼、蕃茄罐增添鲜甜味。

墨鱼意大利面意大利面墨鱼酱汁墨鱼抹酱小技巧

2026年03月15日 7:58 AM

活用现有食材煮一碗“烟花女意大利面”

超级经典的意大利菜。由于所有食材都可以长期保存备用，即使是无法外出采买的日子，相对方便快速制作的一道料理。基本酱汁来自于红酱，秘诀是不要熬煮过久，稍稍轻炒程度即可才会好吃。

意大利面意大利菜红酱橄榄油基本酱汁

2026年03月14日 7:51 AM

鳕鱼塔可：搭配莎莎酱和牛油果酱真美味

如果你喜欢在家用餐，鱼肉塔可（fish tacos）非常适合当作大斋节餐点——因为制作极其简单，所需厨具也极少（只需一支热锅煎鱼即可），还能随心所欲搭配自己喜爱的鱼肉和配料。

塔可菠萝莎莎酱鱼料理鳕鱼凤梨牛油果酱酪梨酱

2026年03月13日 11:00 AM

私房酱料推荐︰特拉帕尼意大利面

听过“特拉帕尼”的人应该不多吧？这是来自西西里岛西部的查帕尼（Trapani），深受当地人喜爱的一款酱料。在日本，虽然靑酱（罗勒酱）是相当受到欢迎的意大利面酱料，我要推荐大家这款特拉帕尼，不仅食材容易入，还可以吃到蕃茄与坚果的香气。

意大利面罗勒酱靑酱

2026年03月13日 7:47 AM

加州经典美食：柠檬姜汁烤剑鱼

我是《加州美食》（The Cuisine of California）与《加州厨师》（The California Cook）两本书的作者，曾深入研究二十世纪加州烹饪史。从庭院烧烤到花园沙拉，现代加州美食已历经蜕变。这道鲜嫩剑鱼（又称旗鱼，swordfish）料理原需以豆科灌木（mesquite wood）木屑熏烤，为腌制鱼肉增添烟熏甜香。如今我改用燃气烤架...

鱼料理调味料加州美食剑鱼旗鱼

2026年03月12日 11:00 AM